Mestre-Cervejeiro.com - A Cultura da Cerveja
211 episodes - English - Latest episode: over 7 years ago - ★★★★★ - 1 ratingVídeos sobre o mundo das cervejas apresentado por Daniel Wolff, sommelier de cervejas e proprietário da rede de lojas Mestre-Cervejeiro.com
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Episodes
Cervejas que Recomendo: Parte 2 - Episódio 161
December 23, 2015 12:41 - 47.1 MB VideoÚltimo vídeo de 2015! Confira o segundo episódio da série onde apresento algumas das cervejas que mais gosto e recomendo. Mesmo com toda a insegurança econômica deste ano, 2015 foi muito positivo para o mercado cervejeiro. Vimos muitas cervejarias sendo fundadas, muitos lançamentos, festivais, novidades. Crescemos muito em meio à "crise", e a perspectiva para o ano que vem é que o mercado cervejeiro continuará crescendo. Aproveitei a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Aracaju, a úl...
Cervejas IPAs do Jeito Inglês - Episódio 160
December 16, 2015 21:20 - 45.9 MB VideoDe volta às origens: conheça algumas cervejas IPAs do jeito inglês, a versão mais tradicional deste amado estilo. Sempre aprecio a criatividade dos cervejeiros e cervejeiras que pegam um estilo-base e fazem sua própria versão, muitas vezes com ingredientes inusitados, misturando com características de outras tradições, desconsiderando as amarras dos guias de estilo. Mas também gosto muito de cervejas de estilos tradicionais, feitas com foco na qualidade e equilíbrio e não necessariamente ...
Latão Mistura Clássica - Episódio 159
December 09, 2015 20:37 - 38.3 MB VideoAs primeiras cervejas brasileiras em latas de 1L! Conheça neste episódio as opções em latão da Mistura Clássica. No meio da movimentação para deixar a loja Mestre-Cervejeiro.com Flamengo pronta para a inauguração, vi uma novidade na geladeira que me chamou a atenção e resolvi provar neste episódio. Estou falando das novidades da Mistura Clássica, que criou uma linha de três rótulos embalados em latões de 1 Litro. Ainda é raro ver cervejas artesanais em lata, e a maioria é importada. E qua...
Cervejas Kalango - Episódio 158
December 07, 2015 23:59 - 46.8 MB VideoProvando algumas cervejas locais em Americana/SP: conheça as cervejas Kalango! Galera, como vocês já devem ter percebido por outros vídeos que gravei em aberturas de loja, nós valorizamos muito a produção local em nossas lojas. E com a loja Mestre-Cervejeiro.com Americana não foi diferente. Aproveitei a inauguração da loja para provar algumas cervejas da Kalango, cervejaria com produção terceirizada em São Pedro e que está montando uma fábrica própria em Americana. São cervejas de entrada...
Cervejas que Recomendo: Parte 1 - Episódio 157
December 03, 2015 14:59 - 40.9 MB VideoConheça algumas das minhas cervejas favoritas! Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Uberlândia para apresentar 3 rótulos que gosto muito e sempre recomendo. Galera, muitas vezes recebemos comentários aqui no site ou em nossas redes sociais perguntando quais cervejas eu mais gosto e recomendo. Como são muitas, vou começar a apresentar as cervejas em uma série de vídeos, começando por este que fiz no dia da abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Uberlândia. Neste vídeo aprese...
3 Cervejas em Lata da Caldera - Episódio 156
December 01, 2015 01:26 - 50.3 MB VideoRetorno de viagem seguido de abertura de loja: confira a degustação de 3 cervejas em lata da Caldera que fiz na inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Boa Viagem (Recife/PE)! De volta ao Brasil após os dias que passei na Bélgica para ser jurado do Brussels Beer Challenge, mal cheguei e já fui pra abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Boa Viagem, nossa segunda loja em Recife. Neste vídeo optei por provar três cervejas de uma linha que incluímos recentemente em nossas lojas, as cervejas...
Bélgica: Cervejaria De Koninck - Episódio 155
November 26, 2015 04:19 - 35.4 MB VideoA última cervejaria ainda em atividade na Antuérpia: conheça a Cervejaria De Koninck! A De Koninck foi fundada em 1833 e, após a Segunda Guerra Mundial, ela foi a única entre as então 23 cervejarias da Antuérpia que sobreviveu. Aproveitei a visita que fiz à cidade para ser jurado no Brussels Beer Challenge e fui conhecer o excelente museu de experiência da cervejaria. E é claro que depois da visita, foi hora de degustar algumas cervejas! Neste vídeo selecionei três rótulos para provar: a ...
Bélgica: Kulminator com Douglas Merlo - Episódio 154
November 24, 2015 16:52 - 39.8 MB VideoContinuando a série de vídeos na Bélgica e ainda no bar Kulminator, desta vez converso com o sommelier de cervejas, mixologista e colega jurado do Brussels Beer Challenge, Douglas Merlo. Galera, aproveitei a visita que fizemos ao bar Kulminator, na Antuérpia, para bater um papo com o sommelier e mixologista Douglas Merlo. Após a entrevista com o Kuaska, profundo conhecedor das cervejas belgas, eu e o Douglas trocamos uma ideia sobre as nossas impressões deste excelente bar especializado em...
Bélgica: Kulminator com Kuaska - Episódio 153
November 19, 2015 16:03 - 70 MB VideoBatendo um papo com o Lorenzo Dabove, conhecido como "Kuaska", no bar Kulminator! O Kuaska é um dos maiores especialistas em cerveja da Itália, autoridade em cervejas belgas, e um dos criadores da famosa taça Teku -- desenvolvida junto com Teo Musso, cervejeiro da Le Baladin. Além da honra de participar com ele e tantos outros grandes especialistas do time de jurados do Brussels Beer Challenge, tive o prazer de gravar a conversa que tivemos no bar Kulminator, na Antuérpia, conhecido por ...
Bélgica: Visita à Abadia Trapista de Westmalle - Episódio 152
November 16, 2015 16:32 - 65.5 MB VideoVisitando uma autêntica cervejaria trapista na Bélgica: conheça a Abadia Trapista de Westmalle! Galera, estive recentemente na Bélgica para participar como jurado do Brussels Beer Challenge 2015, na Antuérpia. O concurso contou com mais de 1000 amostras, e entre o time de jurados estavam grandes nomes como Tim Webb (UK), Lorenzo Dabove "Kuaska" (ITA), Chris Swersey (EUA), e muitos outros. E para aproveitar nossa estadia no paraíso da cerveja, fomos todos fazer uma visita à Abadia Trapista ...
Degustação as Cegas - Episódio 151
November 05, 2015 15:27 - 46.5 MB VideoE aí, você já fez uma degustação às cegas? Então me acompanhe neste vídeo e veja se consegue adivinhar quais são as cervejas! Pessoal, neste vídeo resolvemos fazer uma degustação de cerveja às cegas. Ou seja, uma degustação onde se avalia as cervejas sem saber quais rótulos ou marcas estão nas taças, e em sequência aleatória. Esta é uma prática bem legal para quem quer estudar cervejas mais a fundo e testar seus conhecimentos. Mas aqui fizemos como uma brincadeira, que vocês podem fazer e...
Conheça as Cervejas Artesanais da Sauber - Episódio 150
October 26, 2015 15:40 - 49.4 MB VideoCervejas feitas à mão no interior paulista: conheça as cervejas artesanais da Sauber, de Mogi Mirim! Pessoal, nós valorizamos os pequenos produtores locais de cerveja em nossa rede, e por isso em todas as cartas de cerveja das novas lojas sempre incluímos rótulos produzidos na região. Com a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Mogi Guaçu, no interior paulista, não foi diferente. Neste vídeo escolhi quatro rótulos da Sauber Beer, uma microcervejaria que produz apenas 2 mil Litros / mê...
Cervejas IPAs além das tradicionais - Episódio 149
October 26, 2015 13:48 - 52.9 MB VideoQuem já teve algum contato com cervejas artesanais certamente já conhece algumas IPAs – Imperial, American, English. Conheça agora algumas cervejas IPAs além das tradicionais! Pessoal, apresentei no vídeo passado a nossa cerveja comemorativa de 11 anos, uma Double IPA produzida pela Tupiniquim. Aproveitando o embalo, selecionei três sugestões de cervejas IPAs que fogem do jeitão tradicional que se encontra por aí. Até recentemente era difícil encontrar uma IPA fora do padrão das English I...
Mestre-Cervejeiro.com 11 Anos por Tupiniquim - Episódio 148
October 26, 2015 12:24 - 44.2 MB VideoSua nova long neck: conheça a Mestre-Cervejeiro.com 11 anos por Tupiniquim, a primeira Double IPA em Litrão do Brasil! Depois de desenvolvermos a cerveja comemorativa de 10 anos do Mestre-Cervejeiro.com junto à DUM Cervejaria, começamos a pensar já na cerveja de 11 anos. Durante o South Beer Cup conversei com o André, da Cervejaria Tupiniquim -- que foi eleita a cervejaria do ano no VI Festival Brasileiro da Cerveja -- sobre essa ideia, e ele topou na hora. A partir daí começou o desenvolv...
Cervejas curitibanas da Jokers - Episódio 147
October 22, 2015 17:57 - 44.3 MB VideoMais uma cervejaria cigana que vale a pena conhecer: conheça as cervejas da Jokers, de Curitiba/PR! A Jokers é uma cervejaria cigana de Curitiba, que começou na panela e hoje produz suas cervejas na fábrica da Bastards, em Pinhais/PR. Os caras não se preocupam muito em produzir de acordo com os Guias de Estilo como BJCP ou BA, mas fazem cervejas de modo geral fáceis de beber, com personalidade e qualidade. Neste vídeo provo as três cervejas da linha da Jokers e no final ainda escolho a mi...
Novas Cervejas Ácidas da Morada - Episódio 146
October 19, 2015 00:15 - 48.2 MB VideoDelícias Ácidas de Verão: conheça as novas cervejas ácidas da Morada Cia. Etílica! Atualmente temos visto cada vez mais cervejas ácidas – também chamadas de Sour Beers – surgindo por aí, não só de cervejarias estrangeiras mas também daqui do Brasil. E aproveitando a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Santos, resolvi provar a recém-lançada linha de Sours da Morada Cia. Etílica, as chamadas Delícias Ácidas de Verão. São cervejas abertamente ácidas e deliciosamente refrescantes, que s...
Cervejas Mineiras com o Viajante Cervejeiro - Episódio 145
October 15, 2015 14:25 - 53.5 MB VideoBebendo umas cervejas mineiras e batendo papo com o Viajante Cervejeiro! Aproveitei a presença do Edson Carvalho Jr., o Viajante Cervejeiro, na inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Buritis, em Belo Horizonte, para provarmos juntos algumas cervejas mineiras. O Edson é parceiro cervejeiro de longa data. Ele trabalhou na minha primeira loja, em 2009, e depois por mais alguns anos já na rede Mestre-Cervejeiro.com. Depois disso começou com o projeto Viajante Cervejeiro, e em suas andanças...
Cervejas belgas De Ranke - Episódio 144
October 13, 2015 13:16 - 39.9 MB VideoMais uma linha de cervejas belgas: conheça algumas cervejas da De Ranke! No embalo do último vídeo, no qual provei as ótimas cervejas da Gouden Carolus, neste episódio aproveito para provar 4 rótulos da cervejaria De Ranke. São cervejas belgas que não são muito fáceis de encontrar por aí, mas são boas e vale a pena provar. Aqui provo uma Saison, uma Belgian IPA, uma Belgian Tripel e uma Belgian Dark Strong Ale, e no final escolho a minha favorita. Pergunta do episódio: Você já conhece as...
Cervejas Gouden Carolus - Episódio 143
October 08, 2015 18:59 - 49.7 MB VideoUma das marcas icônicas da Escola Belga: conheça as cervejas da Gouden Carolus! A Gouden Carolus é uma daquelas marcas que logo vem à mente quando se fala de cervejas belgas. Na minha primeira loja, em 2009, já oferecíamos alguns rótulos desta marca e eles chamavam atenção pela complexidade, potência e, no caso da Hopsinjoor, a intensidade do lúpulo que na época não se encontrava nas cervejas belgas. Hoje já temos uma grande oferta de rótulos neste perfil. Aproveitei a abertura da loja Me...
Küd: Cerveja e Rock'n'Roll - Episódio 142
October 06, 2015 20:53 - 48.4 MB VideoPara quem curte cerveja e Rock n' Roll: Conheça as cervejas da Küd! A Küd é uma cervejaria de Nova Lima, região metropolitana de Belo Horizonte, e que segue a temática do Rock n' Roll em tudo o que faz – desde os rótulos que tem nomes de músicas clássicas do rock, até os tanques de fermentação na fábrica que são identificados com nomes de bandas. Eu nunca tinha tomado uma cerveja da Küd, e neste vídeo provo quatro delas. Cervejas muito boas, especialmente a Smoke on the Water, que elegi c...
As Cervejas Mineiras da Falke - Episódio 141
September 22, 2015 17:00 - 55 MB VideoUma das mais importantes cervejarias de um dos principais pólos cervejeiros do Brasil: conheça as cervejas mineiras da Falke Bier! Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Lourdes, a nossa primeira loja em Belo Horizonte, para provar algumas cervejas da Falke, na minha opinião uma das mais importantes da região. A loja abriu com diversos rótulos locais, além de outros menos conhecidos pelo público mineiro como a linha da Bastards e a nossa própria cerveja comemorativa de 10 anos...
Conheça a Ogre Beer - Episódio 140
September 17, 2015 19:08 - 43.7 MB VideoCervejas fora de estilos tradicionais, e que nasceram na panela: conheça a Ogre Beer! Neste vídeo apresento três rótulos dos meus amigos da Ogre Beer. Esses caras foram pioneiros na produção caseira de cerveja em Curitiba, e chegaram inclusive a ganhar o concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn em 2010 com a São Sebá, uma Dubbel com adição de pimenta. A Ogre sempre produziu cervejas de estilos pouco comuns, ou que fogem das classificações dos guias de estilos. São cervejas com personalidad...
Cervejas da Colombina - Episódio 139
September 15, 2015 20:06 - 50.8 MB VideoCervejas artesanais do cerrado: Conheça quatro cervejas da Colombina! Recentemente tive a oportunidade de participar do BierFest Brasília 2015, primeiro festival de cervejas artesanais da nossa capital. Foi muito legal ver a diversidade do público – desde pessoas que estão conhecendo as cervejas artesanais agora, até as mais experientes –, e também as palestras de grandes profissionais como o chef Ronaldo Rossi sobre harmonização, e Cesar Adames falando sobre o uso de barris na maturação d...
Algumas Cervejas Cariocas - Episódio 138
September 03, 2015 18:24 - 51 MB VideoAlgumas cervejas cariocas para conhecer: Jeffrey, Trópica, 3Cariocas e Three Monkeys! Galera, no vídeo anterior provei alguns rótulos da 2Cabeças, uma cerveja carioca que já é conhecida dos cervejeiros e cervejeiras Brasil afora. Agora aproveitei para experimentar algumas outras cervejas cariocas, que já são conhecidas na região mas ainda não em outros estados. De modo geral, comparando com outras regiões cervejeiras como Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo e Minas Gerais...
Cervejas da 2Cabeças - Episódio 137
September 01, 2015 17:45 - 54.7 MB VideoCervejas com alma carioca e qualidade internacional. Conheça as cervejas da 2Cabeças! Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, nossa primeira loja no Rio de Janeiro, para provar alguns rótulos da cervejaria cigana 2Cabeças. Capitaneada pelo Bernardo Couto, que já foi presidente da AcervA Carioca e é o idealizador do blog Homini Lupulo, e a Maíra Kimura, a 2Cabeças vem se destacando pelas excelentes cervejas e receitas colaborativas com cervejarias nacionais e estrangeiras...
Backer Las Mafiosas - Episódio 136
August 24, 2015 22:04 - 32 MB VideoCervejas mineiras com um toque americano: conheça a linha Backer Las Mafiosas! Dando sequência à degustação de cervejas mineiras, desta vez provo a linha Las Mafiosas da Backer, de Belo Horizonte. Esta linha, parte da série Três Lobos da Backer, foi feita colaborativamente com a mestre cervejeira Alex Nowell, da Three Weavers Brewing. São cervejas de perfil americano, com amargor em destaque, e que vale a pena conhecer. Aproveito para indicar a que eu mais gostei. Perguntas do episódio: ...
Wäls Brut – Episódio 135
August 19, 2015 23:13 - 27.9 MB VideoWäls Brut, uma cerveja champenoise que deve ser provada. As cervejas feitas pelo método champenoise são propicias para comemorações. Não que sejam melhores que outras – muitos podem até não gostar –, mas tem toda a questão do ritual processo de produção. Feitas como os vinhos de Champagne, elas são refermentadas na garrafa, o que acrescenta aromas e sabores únicos pra cerveja. Para comemorar a abertura da nossa primeira loja em Minas Gerais, a loja Mestre-Cervejeiro.com Poços de Caldas, ...
As Cervejas Frutadas da Floris: Kriek, Apple e Fraise - Episódio 134
August 18, 2015 18:43 - 33.9 MB VideoCervejas leves e com adição de frutas: conheça três rótulos da Floris! A Floris é uma marca belga de cervejas frutadas produzidas pela Huyghe Brouwerij, a mesma que faz a famosa Delirium Tremens. Porém ao contrário da linha Delirium, as cervejas da Floris apresentam teor alcoólico reduzido e a maioria conta com adição de frutas. Todas são baseadas no estilo Witbier, e neste vídeo provo as versões com cereja, maçã e morango. Perguntas do episódio: o que você acha deste tipo de cerveja? Qua...
Cervejas acima de 90 pts: Rochefort 6, 8 e 10 - Episódio 133
August 12, 2015 18:00 - 58.1 MB VideoCervejas do mais alto nível de qualidade: conheça as cervejas da Trappistes Rochefort, todas acima de 90 pontos no BeerAdvocate! Pessoal, existem por aí alguns sites e aplicativos para avaliar cerveja. Os mais comuns são o BeerAdvocate e o RateBeer -- originalmente dos Estados Unidos mas usados por cervejeiros e cervejeiras do mundo todo --, o Brejas aqui no Brasil, e o aplicativo Untappd, que também serve como rede social cervejeira. Em nossas lojas sempre destacamos as cervejas bem aval...
BrewDog Jack Hammer e India Pale Weizen - Episódio 132
August 11, 2015 16:48 - 36.5 MB VideoDuas da BrewDog que vale a pena conhecer: Jack Hammer e India Pale Weizen! A BrewDog é uma revolucionária cervejaria escocesa, já velha conhecida dos cervejeiros e cervejeiras brasileiras. Mas os caras estão sempre desenvolvendo novidades, e algumas acabam vindo pra cá. Separei duas cervejas da BrewDog que muitos ainda não conhecem: a Jack Hammer, uma ótima American IPA que tive o privilégio de tomar na inauguração oficial em Londres; e a India Pale Weizen, uma colaborativa com a alemã We...
Algumas Cervejas da Tupiniquim – Episódio 131
August 05, 2015 20:22 - 41.1 MB VideoConheça algumas cervejas da premiada Cervejaria Tupiniquim! A Cervejaria Tupiniquim tem se destacado no cenário cervejeiro nos últimos meses, tendo ganhado muitos prêmios com suas cervejas – inclusive sendo eleita a Cervejaria do Ano no Concurso Brasileiro da Cerveja. Neste espisódio provo três cervejas da Tupiniquim com perfis bem diferentes: uma Sour Beer com framboesa, uma Stout com adição de cacau e uma Imperial IPA com farinha de polenta (isso mesmo, polenta!). Todas muito boas, e qu...
Cervejas Alemãs da Crew Republic – Episódio 130
August 04, 2015 16:19 - 47.7 MB VideoCervejas alemãs fora dos moldes tradicionais: conheça as cervejas da Crew Republic! Quando se pensa em cervejas alemãs logo vem à mente aquelas garrafas de 500ml, rótulos com letras góticas, e estilos típicos da escola alemã como Hefeweizen, Bock ou German Pils. A Crew Republic, de Munique, passa longe desta imagem tradicional. Uma ótima representante da revolução cervejeira que estamos vendo no mundo todo – inclusive na Alemanha –, os caras produzem estilos como India Pale Ale, Barley Wi...
Cervejas da Rogue para Conhecer - Episódio 129
July 28, 2015 15:00 - 41.5 MB VideoConheça algumas cervejas da Rogue! A Rogue é uma conhecida cervejaria americana que veio ao Brasil pela primeira vez há alguns anos atrás, junto com a Flying Dog e Anderson Valley, e desde então vem conquistando fãs cervejeiros e cervejeiras por aqui. Os caras são bem criativos. Além da linha tradicional eles também produzem também a linha Rogue Farms, onde todos os insumos são de plantações da própria cervejaria, produzem não apenas cervejas mas também outras bebidas como sodas, whiskey,...
Colorado Marguerite e Berthô - Episódio 128
July 23, 2015 16:23 - 39.4 MB VideoDois rótulos sazonais da Colorado, de Ribeirão Preto! Aproveitando que o assunto Colorado está em alta, provei duas cervejas sazonais desta que é uma das cervejarias artesanais mais conhecidas pelos cervejeiros e cervejeiras brasileiras. A Colorado é conhecida por fazer cervejas de estilos tradicionais com adição de ingredientes tipicamente brasileiros, como a Indica que é uma IPA com rapadura, ou a Cauim que é uma Pilsen com mandioca. E além das cervejas de linha, a Colorado tem também a...
Shipyard XXXX IPA Bourbon Barrel Aged - Episódio 127
July 16, 2015 13:43 - 25 MB VideoAs palavras mágicas pulam do rótulo: IPA e Maturada em Barris de Bourbon! Quer mais? Provei essa Shipyard sem conhecê-la. Não havia pesquisado antes, e por falha minha nem sequer sabia que a cervejaria tinha uma linha de cervejas maturadas em barris de bourbon. Mas quando vi esse rótulo na prateleira durante a abertura da nossa loja na Vila Madalena, já pedi para colocar uma para gelar. E tenho que dizer, a surpresa foi muito boa. Nunca tinha provado uma Imperial IPA que passou por barril...
Comparativo Duvel e Duvel Tripel Hop 2015 - Episódio 126
July 16, 2015 13:21 - 29.1 MB VideoComparando a tradição e a inovação da Duvel! A primeira vez que tive contato com a Duvel foi em Amsterdã na Holanda, por volta de 98. Ela ainda tinha o rótulo preto com as letras vermelhas, diferente do que é hoje com o fundo branco. Me lembro que já no primeiro gole a cerveja me chamou a atenção, era algo totalmente diferente do que já tinha provado – e eu nem fazia ideia que era uma das grandes marcas das cervejas belgas. Pra mim até hoje continua sendo uma ótima cerveja, e vejo que ag...
Etapas da Degustação da Cerveja - Episódio 125
July 13, 2015 19:57 - 26.5 MB VideoComo você degusta uma cerveja? Você simplesmente pode bebê-la – e aqui concordo com todo mundo que é a melhor parte – ou se quiser conhecer melhor a cerveja e ainda avaliá-la e criar um repertório sensorial, você pode se utilizar de alguma técnica de degustação. Neste vídeo faço um passo a passo das etapas da degustação da cerveja, desde a análise visual até as impressões finais, e para isso usei a Sierra Nevada Pale Ale, uma americana que chegou há pouco no Brasil e estava sendo aguarda...
Novidades da Bier Hoff - Episódio 124
July 06, 2015 19:11 - 44.1 MB VideoNovidades da Bier Hoff na área! A Bier Hoff é uma tradicional cervejaria curitibana, que existe desde 2002. A principio a cervejaria só atendia os próprios restaurantes da rede, e a partir de 2011 eles começaram a envasar e distribuir para todo o Brasil. Eles possuem uma linha de base muito bem feita, com cervejas do estilo Bohemian Pilsner, Weissbier, Schwarzbier, entre outros. E tem também a linha voltada para o público cervejeiro, com rótulos como a Bier Hoff IPA e Red Ale – por sinal ...
Cervejas da Bastards - Episódio 123
July 06, 2015 16:41 - 47.8 MB VideoDa panela para uma cervejaria em pleno crescimento! Os caras da cervejaria Bastards conquistaram o sonho de muitos cervejeiros de panela: se juntaram para montar a própria cervejaria. E estão produzindo cervejas de primeira! Já conquistaram o mercado, acumularam prêmios e estão em pleno crescimento. Nesse episódio aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com em Recife para provar quatro cervejas da Bastards, entre eles a Bastards Zé o Galego, uma Premium American Lager, a Bastards ...
4 Cervejas da Dieu du Ciel! - Episódio 122
June 22, 2015 23:34 - 42.3 MB VideoDeus do céu! Tá aí uma cervejaria que merece o nome. Tive a oportunidade de conhecer as cervejas da Dieu du Ciel! em uma viagem à Montreal, no Canadá. Lá provei pela primeira vez durante o Mondial de la Bière, e aproveitei para conhecer a cervejaria e o Brewpub. As cervejas da Dieu du Ciel! chegaram ao Brasil pela primeira vez há alguns anos atrás, e agora estão de volta por aqui com 11 rótulos. Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Florianópolis para provar 4 cervejas da Di...
Heilige Melhor Cervejaria do Ano 2015 - Episódio 121
June 05, 2015 14:35 - 73.9 MB VideoHeilige, eleita a melhor cervejaria da América do Sul no South Beer Cup 2015! A cervejaria Heilige é de Santa Cruz do Sul (RS) e começou produzindo apenas 6 mil Litros/mês. Hoje os caras já estão com capacidade de 50 mil Litros/mês, produzindo também para a cigana Perro Libre e pro pub Malvadeza, de Porto Alegre. Recentemente foi eleita como Melhor Cervejaria de 2015 no South Beer Cup, que este ano foi em Mar del Plata, Argentina. Aproveite para degustar 5 rótulos da Heilige, entre a linh...
Mestre-Cervejeiro.com 10 Anos por DUM - Episódio 120
June 01, 2015 22:00 - 61.2 MB VideoPrimeiro concurso, primeira medalha! A nossa Mestre-Cervejeiro.com 10 anos por DUM levou a medalha de prata dentro da categoria no South Beer Cup 2015. Falo nesse vídeo como foi a idéia de fazer a cerveja de 10 anos, a escolha do estilo Session Porter, e o porquê de escolher a DUM Cervejaria para desenvolver a receita. Falo também um pouco de como foi o concurso South Beer Cup 2015, onde participei como jurado pela terceira vez. Pra quem não provou ainda, ela é uma Session Porter com adiç...
Novas Cervejas: Moa da Nova Zelândia - Episódio 119
May 28, 2015 17:46 - 67.8 MB VideoNovidades vindas do outro lado do mundo: cervejas da neozelandesa Moa! A Nova Zelândia está muito bem estabelecida dentro do mundo do vinho, fazendo vinhos de muita qualidade que são procurados em todo o mundo. Já com as cervejas, o país também está ganhando espaço no cenário mundial, apesar de por enquanto termos pouquíssimas marcas vindo para o Brasil. Na verdade desconheço marcas da Nova Zelândia disponíveis no Brasil, e foi uma agradável surpresa provar essas cervejas da Moa. A cervej...
4 Cervejas da Saint Beer - Episodio 118
May 26, 2015 20:49 - 66.7 MB VideoUma cervejaria regional com projeção nacional! Assim é a Saint Bier, localizada em Forquilhinha/SC mas já presente em diversas cidades do Brasil. A cervejaria iniciou suas atividades em 2007, com capacidade produtiva de 15 mil Litros / mês, e hoje já passou dos 300 mil Litros. Neste meio tempo produziram a cerveja Duff – que não está mais disponível no Brasil – e continuam produzindo a Cerveja Coruja e a Barco. Nas lojas Mestre-Cervejeiro.com sempre valorizamos os produtores locais, inclu...
Cervejas da DUM - Episódio 117
April 23, 2015 00:19 - 51.8 MB VideoCervejas com personalidade! Assim são as cervejas da DUM, cervejaria curitibana que nasceu na panela e produz cervejas inusitadas, que não se enquadram perfeitamente em Guias de Estilos. Os caras se tornaram conhecidos no Brasil todo quando, ainda produzindo na panela, a cervejaria Wäls começou a produzir a receita da DUM Petroleum – e hoje é possível encontrar por aí tanto a versão da Wäls quanto a da DUM. As cervejas da DUM tem perfil intenso e são excelentes, tanto que sempre incluímos...
Tupiniquim Monjolo e Concurso Brasileiro de Cervejas - Episódio 116
April 14, 2015 02:41 - 49 MB VideoUma das cervejas que levou medalha de ouro em Blumenau! Participar como jurado de concursos de cervejas é uma experiência muito gratificante, principalmente pelo aprendizado que se tem durante as horas, e até dias, de degustação junto com outros profissionais do meio cervejeiro. Já participei de alguns concursos, como os de cervejeiros de panela promovido pelas Associações de Cervejeiros Caseiros – Acervas, o concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn, e também o South Beer Cup, a "Taça Libe...
4 Cervejas da Horny Goat - Episódio 115
April 02, 2015 14:52 - 49 MB VideoNovas americanas na área! Chegaram as cervejas da Horny Goat no Brasil. E antes de colocá-las em nossas lojas, provei pela primeira vez neste vídeo. Normalmente faço esses testes junto com o pessoal do escritório, como fiz com as quatro latas da Horny Goat que também nos enviaram, mas as garrafas resolvi fazer direto com vocês. Foram quatro rótulos da Cabra Excitada (tradução de Horny Goat): Horny Goat Exposed, uma Cream Ale; Horny Goat Saison Song, uma Saison com Morango; Horny Goat Wisc...
Brooklyn Sorachi Ace - Episódio 114
March 17, 2015 23:42 - 31.9 MB VideoSorachi Ace, uma das melhores cervejas da Brooklyn! Desde a primeira vez que provei a Brooklyn Sorachi Ace achei ela surpreendente. Até então tinha tido pouco contato com cervejas Saison, mas hoje já é possível encontrar cervejas deste estilo com certa facilidade, tanto nacionais como importadas. E com essa oferta de Saisons por aí, por que até hoje a Sorachi Ace chama tanta atenção? Por ser uma cerveja intensa em aromas e sabores, mas ao mesmo tempo muito fácil de ser bebida. É uma cerv...
Algumas Novidades: Colorado Ybá-ia e Bodebrown St. Arnould - Episódio 113
March 02, 2015 19:49 - 36.3 MB VideoA criatividade das cervejarias brasileiras não dá trégua: o ano mal começou e as novidades já estão pintando. Neste vídeo apresento duas delas. A primeira é a Ybá-ia, uma Saison com adição de uváia. É uma colaboração entre a paulista Colorado, a gaúcha Tupiniquim e a norueguesa Nøgne ø (se você sabe pronunciar este nome, nos ensine!). É uma cerveja de coloração dourada, com deliciosos aromas cítricos remetendo a limão siciliano e lima da Pérsia. Na boca, amargor presente, equilibrado com d...
O estilo Gose: Anderson Valley Gose - Episódio 112
February 23, 2015 18:16 - 32.4 MB VideoVocê que nos acompanha certamente se interessa por cervejas dos mais diversos aromas e sabores. Mas e cerveja salgada, você já provou? Assim são as cervejas do estilo Gose, que tem uma história milenar originada na cidade de Goslar, no Centro-Norte alemão. Lá passa o rio Gose, que deu origem ao nome da cidade e deste peculiar estilo de cerveja. A região de Goslar era um importante polo minerador da Alemanha, tendo grandes reservas de cobre, zinco, chumbo, prata, e sal. E a água do rio Gose...