Mestre-Cervejeiro.com - A Cultura da Cerveja
211 episodes - English - Latest episode: over 7 years ago - ★★★★★ - 1 ratingVídeos sobre o mundo das cervejas apresentado por Daniel Wolff, sommelier de cervejas e proprietário da rede de lojas Mestre-Cervejeiro.com
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Episodes
Batalha de Imperial IPAs - Episódio 211
March 16, 2017 20:00 - 46.7 MB VideoDe doce já basta a vida! Acompanhe neste vídeo a degustação de cinco Imperial IPAs. Após a recente batalha de Imperial Stouts em Salvador, selecionamos desta vez algumas Imperial IPAs para degustar logo antes da inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Macaé. Esta é a sexta franquia da rede no Rio de Janeiro, sendo a segunda no interior do estado. O estilo Imperial IPA, que pode ser chamado também de Double IPA, tem como características principais a intensidade do aroma e amargor dos lúp...
Mestre-Cervejeiro.com Belgian Tripel Chocolate - Episódio 210
February 15, 2017 19:34 - 23.1 MB VideoA terceira cerveja da marca Mestre-Cervejeiro.com! Conheça neste episódio a Belgian Tripel Chocolate, produzida em colaboração com Pete Slosberg. Anualmente, desde o aniversário de 10 anos da marca Mestre-Cervejeiro.com em 2014, nós lançamos uma cerveja comemorativa. A primeira foi a Session Porter, produzida em colaboração com a Dum Cervejaria; a segunda foi a Double IPA, a primeira brasileira do estilo disponível em garrafa Litrão, produzida na Tupiniquim; e a Belgian Tripel Chocolate é ...
Últimos Concursos Cervejeiros e Blanche de Bruxelles - Episódio 208
February 15, 2017 17:29 - 44.7 MB VideoAvaliações individuais, cervejas caseiras e Cavaleiros da Pá Cervejeira: saiba como foram os últimos concursos cervejeiros nacionais e internacionais! Recentemente tive a felicidade de participar como jurado no Mondial de la Bière Rio 2016, no Concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2016 e também no Brussels Beer Challenge 2016. Todos aconteceram entre outubro e novembro deste ano e, como a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Salvador aconteceu logo após o meu retorno, aproveitei a ocasião...
Ednaldo da Cristal Blumenau e Blumenau 1850 - Episódio 209
December 12, 2016 13:01 - 76 MB VideoTaças de cristal produzidas na terra da cerveja! Acompanhe neste episódio um bate-papo com Ednaldo Machado, presidente da Cristal Blumenau. Blumenau é uma das principais cidades cervejeiras do país, com uma história intimamente ligada à cerveja por influência da forte colonização germânica na região. Não à toa, a cidade se tornou o palco da maior Oktoberfest do Brasil (uma das maiores do mundo), é sede do maior festival de cervejas do país (Festival Brasileiro da Cerveja) e conta com exce...
Batalha de Russian Imperial Stouts - Episódio 207
December 05, 2016 16:35 - 51.2 MB VideoUma batalha intensa no calor de Salvador! Confira neste episódio a degustação de cinco Russian Imperial Stouts. Após uma série de concursos cervejeiros nos quais tive a felicidade de participar como jurado – Mondial de la Bière Rio, Concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro e Brussels Beer Challenge –, estive recentemente na Bahia para prestigiar a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Salvador. Aproveitando a grande variedade de rótulos disponíveis na loja, e como a vida é feita de desafi...
Bélgica: Visita à Brasserie de la Senne – Episódio 205
November 30, 2016 19:34 - 74.2 MB VideoUma cervejaria belga cheia de personalidade e fora dos padrões tradicionais! Acompanhe neste vídeo a visita à Brasserie de la Senne. Estive recentemente em Bruxelas, na Bélgica, para ser jurado do Brussels Beer Challenge 2016. Foi a minha segunda participação neste concurso, que é um das mais importantes competições cervejeiras do mundo. E como parte do roteiro do evento fizemos uma visita à Brasserie de la Senne. A Brasserie de la Senne vem se destacando não apenas na Bélgica, mas em tod...
Bélgica: Visita à Lindemans – Episódio 206
November 23, 2016 17:26 - 57.8 MB VideoA segunda maior cervejaria de Lambics no mundo! Acompanhe neste vídeo uma visita à cervejaria Lindemans. A segunda maior cervejaria de Lambics no mundo! Acompanhe neste vídeo a visita à cervejaria Lindemans. A Lindemans é uma cervejaria especializada em Lambics que fica nos arredores de Bruxelas, no vilarejo de Vlezenbeek. Fundada em 1822 por Joos Frans Lindemans, a cervejaria permanece uma empresa familiar, hoje nas mãos da sexta geração, representada por Geert e Dirk Lindemans. No loc...
Duelo de Cervejarias: Treze e Elementum - Episódio 204
October 26, 2016 15:39 - 36.5 MB VideoUm duelo de ciganas! Confira neste episódio a degustação de alguns rótulos das cervejarias Treze e Elementum. Do lado esquerdo do ringue, usando garrafas de 310 ml, de São Paulo capital e produzida em Ribeirão Preto/SP: Cervejaria Treze! Do lado direito do ringue, usando garrafas de 500 ml, de Novo Hamburgo/RS e produzida em Campo Bom/RS: Cervejaria Elementum! Ainda na abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Asa Norte, em Brasília/DF, encontrei nas prateleiras duas ótimas cervejarias ciga...
Conheça as cervejas da Kasteel - Episódio 203
October 25, 2016 14:32 - 43.3 MB VideoO "Castelo da Cerveja"! Conheça neste episódio algumas cervejas da Kasteel, produzidas na cervejaria belga Van Honsebrouck, conhecida como Het Bierkasteel. Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Asa Norte, a segunda unidade em Brasília/DF, para degustar as cervejas Kasteel, linha mais conhecida da cervejaria belga Van Honsebrouck. A Van Honsebrouck foi fundada como uma pequena produtora local no século XIX e hoje tem instalações de última geração e grande volume de produção, ...
Algumas cervejas da Fuller's - Episódio 202
October 25, 2016 13:56 - 21.4 MB VideoUma cervejaria icônica da escola inglesa! Acompanhe neste episódio a degustação de algumas cervejas da Fuller's. Ainda aproveitando a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Recreio, no Rio de Janeiro/RJ, encontrei nas gôndolas uma linha de cervejas que aprecio muito: as cervejas da Fuller's. Gosto de dizer que as cervejas inglesas são elegantes pois tendem a ser bem equilibradas, sem um elemento dominando o outro – como acontece, por exemplo, na escola americana. E assim é a linha da ...
Cerveja Deus Brut des Flandres - Episódio 201
October 19, 2016 16:32 - 20.2 MB VideoUma cerveja icônica feita pelo método Champenoise! Conheça a cerveja Deus Brut des Flandres. A Deus é uma das três cervejas produzidas pela cervejaria Bosteels, que recentemente surpreendeu o mercado ao ser comprada pela AB-Inbev. Aproveitei esta notícia e a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Recreio, a quarta unidade da rede no Rio de Janeiro/RJ, para apresentar este rótulo icônico. Uma das primeiras cervejas do mundo a passar pelo método Champenoise e a primeira a utilizar este ...
Algumas Novas Cervejas Nacionais - Episódio 200
October 10, 2016 13:59 - 30.1 MB VideoAlguns lançamentos nacionais que vale a pena conhecer! Continuando os preparativos para a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, neste episódio selecionamos algumas novas cervejas nacionais para degustar. Uma das coisas mais legais da cerveja artesanal é a flexibilidade das microcervejarias, que as possibilita sempre lançar novos rótulos experimentando receitas diferentes. Aqui escolhemos quatro lançamentos para provar: Irmãos Ferraro Cream Vanilla, Trip American Pale Ale, Dogma C...
Conheça as Cervejas da Hocus Pocus - Episódio 199
October 05, 2016 18:12 - 31.9 MB VideoUma cervejaria cigana carioca que vale a pena conhecer! Confira neste episódio a degustação de quatro cervejas da Hocus Pocus. Estive recentemente no Rio de Janeiro para prestigiar a reabertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, que continua na mesma rua mas agora em um ponto maior e mais próximo da praia. Na correria, minutos antes da reabertura, selecionei uma linha de cervejas locais dentre os mais de 300 rótulos da loja, as cervejas da Hocus Pocus. O Rio de Janeiro tem algumas ótim...
Cervejas sem Glúten da Brunehaut - Episódio 198
October 05, 2016 17:53 - 24.4 MB VideoCervejas sem glúten de estilos variados! Conheça neste episódio as cervejas sem glúten da Brunehaut. Até pouco tempo atrás era muito difícil encontrar cervejas sem glúten e as poucas que se encontrava estavam limitadas ao estilo Pilsen ou American Lager. Hoje, para a sorte dos celíacos, estamos vendo cada vez mais cervejas sem glúten no mercado – e o que é melhor, de estilos variados. A Brunehaut é uma cervejaria belga que chegou ao Brasil com esta linha de cervejas sem glúten produzidas ...
Morada Épo Sidras Artesanais - Episódio 197
October 05, 2016 15:02 - 30 MB VideoAs primeiras sidras artesanais 100% brasileiras! Conheça neste vídeo a Épo, linha de sidras artesanais da Morada Cia. Etílica. A sidra é uma bebida fermentada à base de maçã – não é uma cerveja com adição de maçã, como algumas pessoas confundem –, que vem ganhando popularidade no Brasil. No Reino Unido e Estados Unidos é fácil encontrar uma grande variedade de sidras dividindo espaço com cervejas nos bares, pubs e lojas. Até pouco tempo atrás tínhamos poucas opções de sidra no Brasil. Era...
Degustação às Cegas II - Episódio 196
October 04, 2016 20:26 - 40.6 MB VideoMais uma da série de degustação às cegas! Desta vez tento adivinhar os estilos de quatro amostras selecionadas pela sommelière da rede Mestre-Cervejeiro.com, Gabrielle Demozzi, e o nosso franqueado da loja Mestre-Cervejeiro.com Natal, Fabiano Zolly. Fazer degustação às cegas é uma forma divertida e desafiadora de se estudar cervejas. Além de se testar o conhecimento sobre os diferentes estilos, é legal principalmente para praticar as descrições sensoriais. Confira o desafio e nos conte: ...
St. Feuillien Blond, Brune e Tripel - Episódio 195
September 21, 2016 14:01 - 25.6 MB VideoUma das cervejarias mais tradicionais da Bélgica. Conheça algumas cervejas da St. Feuillien! A primeira vez que provei as cervejas da St. Feuillien foi por volta de 2002 em um bar curitibano especializado em cervejas artesanais que já não existe mais, o Mondo Birre. Lembro que, na época, provar a St. Feuillien Tripel foi uma experiência fantástica e por isso, ao vê-la nas prateleiras da loja Mestre-Cervejeiro.com Natal, aproveitei para degustar algumas cervejas da St. Feuillien: Blond, Br...
Conheça as cervejas da Providência - Episódio 194
September 16, 2016 18:11 - 22.5 MB VideoUma das maiores microcervejarias do Paraná! Conheça neste episódio algumas cervejas da Providência. Aproveitando a visita a Foz do Iguaçu para a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Foz do Iguaçu, escolhi provar uma linha de cervejas da Providência, cervejaria que fica ali perto, em Cascavel. A Providência é hoje uma das maiores microcervejarias do Paraná em volume de produção. Eles produzem duas linhas: uma de perfil mais tradicional composta por uma Pilsen, Hefeweizen e Schwarzbier...
Conheça as cervejas Von Borstel - Episódio 193
September 14, 2016 13:14 - 25.4 MB VideoVon Borstel, uma cervejaria paranaense que vale a pena conhecer! Na rede Mestre-Cervejeiro.com sempre valorizamos a produção local, incluindo as cervejas da região nas cartas das lojas. E na recém-inaugurada loja Mestre-Cervejeiro.com Foz do Iguaçu não foi diferente. Aproveitei a inauguração da loja para degustar a linha completa da cervejaria Von Borstel, uma cigana de Londrina/PR que hoje está sendo produzida pela Cervejaria Providência em Cascavel/PR. O legal é que o plano de expansão ...
La Chouffe, Mc Chouffe e Houblon Chouffe – Episódio 192
September 09, 2016 18:26 - 19.7 MB VideoCervejas belgas cheias de personalidade! Conheça a linha da Brasserie D’Achouffe. As cervejas da cervejaria belga Achouffe são facilmente reconhecidas pelo duende, figura folclórica amigável e fugidia típica dos países-baixos, que estampa todos os rótulos em diferentes situações. De modo geral as cervejas da Achouffe são fieis à escola belga, apresentando perfil complexo, frutado e alcoólico. Mas cada uma delas tem personalidade própria, sem se prender a definições de guia de estilo. Nest...
Cervejas da Schneider Weisse – Episódio 191
September 09, 2016 17:38 - 43.5 MB VideoCervejas alemãs de trigo produzidas pela mesma família há seis gerações: conheça as cervejas da Schneider Weisse! Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Chapecó para apresentar a linha de uma das mais conhecidas fabricantes alemãs de cervejas de trigo, a Schneider Weisse. A história da cervejaria se funde com a história das próprias Weizenbier. Há duzentos anos atrás, apenas as cervejarias da família real da Baviera tinham o direito de produzir cervejas de trigo. Com as venda...
Bacchus Oud Bruin e Kriekenbier - Episódio 190
August 31, 2016 18:22 - 21.5 MB VideoDuas cervejas belgas de estilos pouco comuns e visual diferente: conheça a Bacchus Oud Bruin e Kriekenbier! Durante a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Sorocaba encontrei nas prateleiras dois rótulos que estão fazendo muito sucesso na rede Mestre-Cervejeiro.com por seu visual atrativo e estilos pouco comuns: a Bacchus Oud Bruin e Bacchus Kriekenbier. O estilo Oud Bruin, também chamado de Flanders Brown Ale, é uma Ale tradicional da escola belga que tem perfil ácido, envelhecido, lemb...
Cervejas Burgman de Sorocaba - Episódio 189
August 30, 2016 13:44 - 22.6 MB VideoProvando cervejas locais na 50ª loja da rede Mestre-Cervejeiro.com: conheça as cervejas Burgman de Sorocaba! A Burgman nasceu em Sorocaba/SP em 2010 e atualmente já produz por volta de 100 mil Litros/mês, volume que a coloca entre as grandes microcervejarias brasileiras. Visitei Sorocaba recentemente para acompanhar a abertura da 50ª loja da rede Mestre-Cervejeiro.com, a Mestre-Cervejeiro.com Sorocaba. Aproveitei para degustar três cervejas Burgman, uma das pioneiras desta região na qual ...
Duas Cervejas da Flying Monkeys - Episódio 188
August 29, 2016 17:06 - 14.4 MB VideoCervejas canadenses com perfil da escola americana: conheça duas cervejas da Flying Monkeys. Estive recentemente na loja Mestre-Cervejeiro.com em Petrópolis para acompanhar sua inauguração. Ao conferir a variedade de produtos selecionados pela sommelière da rede, Gabrielle Demozzi, identifiquei uma novidade canadense que são as cervejas da Flying Monkeys. A Flying Monkeys é uma cervejaria da região de Ontario, no leste canadense, próximo ao Canadá francófono. Muitas vezes as cervejas cana...
Cervejas da Região Serrana do Rio com Ana Cláudia Pampillón - Episódio 187
August 25, 2016 19:29 - 43.4 MB VideoUma tradicional região cervejeira que está se transformando em mais um grande pólo de cervejas artesanais: conheça algumas cervejas da região serrana do Rio de Janeiro! Na inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Petrópolis conheci a Ana Cláudia Pampillón, uma profissional bastante ativa no meio cervejeiro local e uma das responsáveis pela rota cervejeira do Rio de Janeiro. Em 2011 a região de Petrópolis sofreu com um dos maiores desastres climáticos da história do país, com grandes ench...
Cervejas Three Lions de São José dos Campos - Episódio 186
August 25, 2016 18:40 - 21.5 MB VideoCervejas tipicamente joseenses! Conheça neste episódio quatro cervejas da Three Lions, microcervejaria de São José dos Campos/SP. O estado de São Paulo é hoje um dos principais polos cervejeiros do país. Além da capital, que abriga muitas ciganas e importantes bares de cerveja artesanal, algumas regiões como a de Ribeirão Preto, Piracicaba e Campinas se destacam no estado. Mas cada vez mais vemos novas cervejarias surgindo em outras regiões paulistas, como é o caso da Three Lions que fica ...
A Cerveja Trapista Francesa Mont des Cats - Episódio 185
August 25, 2016 18:11 - 12.9 MB VideoConheça a Mont des Cats, a cerveja trapista da França! Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com São José dos Campos para apresentar a cerveja Mont des Cats, do único monastério trapista francês. Existem hoje 20 monastérios filiados à Associação Trapista Internacional e 11 deles produzem cerveja com o selo de Produto Autêntico Trapista. Não é o caso da cerveja Mont des Cats, que tem sua produção terceirizada na Chimay e portanto não se qualifica para levar este selo oficial. Ape...
Cerveja Edição Limitada e Sazonal - Episódio 184
August 25, 2016 17:53 - 16.3 MB VideoVocê sabe o que é cerveja edição limitada e cerveja sazonal? Assista este episódio para saber mais e ainda acompanhe a degustação de dois ótimos exemplos. Cerveja edição limitada é aquela produzida uma única vez, sem a intenção de continuar em linha. Algumas vezes são experimentos com insumos e processos diferentes feitos por uma cervejaria, outras vezes são cervejas colaborativas. E ainda podem ser também frutos de concursos cervejeiros como o da Eisenbahn, da Bierland ou esta que provo a...
Novidades da Bier Hoff: 20 e Druida - Episódio 183
August 25, 2016 17:37 - 16.8 MB VideoMais lançamentos cervejeiros na área! Neste vídeo falamos sobre as novidades da Bier Hoff, a Bier Hoff 20 e Bier Hoff Druida. Continuando o tour pelo Norte do país, chegamos à capital do Amazonas para a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Manaus. Assim como por todo o país, em Manaus o mercado cervejeiro está em ebulição com uma variedade de cervejas cada vez maior e novidades surgindo constantemente. E entre os lançamentos cervejeiros que encontrei na loja estão estes dois rótulos da ...
Batalha de Witbiers: Vedett, Celis White e Blanche des Neiges - Episódio 182
August 25, 2016 17:10 - 18.5 MB VideoBatalha de cervejas de trigo da escola belga! Confira a comparação entre Vedett Extra White, Celis White e Blanche des Neiges! Geralmente quando faço um duelo para comparar cervejas de um determinado estilo seleciono apenas dois rótulos, mas neste vídeo resolvi fazer um "truelo" com três opções de Witbier. O estilo Witbier é muito refrescante, ótimo para dias quentes como é de praxe em Boa Vista/RR, onde este vídeo foi gravado. Trata-se de cervejas de trigo da escola belga, tradicionalmen...
Conheça a Fantôme Tonka - Episódio 181
August 25, 2016 16:43 - 27.6 MB VideoCerveja produzida na Bélgica com ingredientes amazônicos. Conheça a Fantôme Tonka from Belém! Uma das coisas que mais gosto ao viajar é conhecer os ingredientes típicos da região e como eles são aplicados na gastronomia local. Aproveitei a visita à Boa Vista para a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Boa Vista, a primeira unidade da rede no hemisfério Norte, para provar a Fantôme Tonka. Esta cerveja é uma Farmhouse Ale colaborativa da Morada Cia. Etílica com a belga Fantôme e conta ...
Algumas Cervejas Gaúchas - Episódio 180
August 23, 2016 20:53 - 26.3 MB VideoCervejas gaúchas que vale a pena conhecer! Estive recentemente em Porto Alegre para prestigiar a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Paseo Zona Sul e, como a cidade abriga excelentes cervejarias, não podíamos deixar de visitar algumas delas. Mas não é só a capital gaúcha que tem boas cervejarias, o estado todo é uma das principais regiões cervejeiras do país. Neste vídeo apresento três cervejas gaúchas que vale a pena conhecer: Irmãos Ferraro CaturrIPA, uma American IPA produzida em...
Novidades da Seasons: Celsons e Trojan - Episódio 179
August 23, 2016 20:06 - 23.7 MB VideoNovas cervejas de uma das mais conhecidas microcervejarias gaúchas: conheça a Seasons Celsons e a Trojan! Porto Alegre é um dos grandes pólos cervejeiros do país e abriga excelentes microcervejarias como a Tupiniquim, Irmãos Ferraro, Perro Libre e claro, a Seasons. Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Paseo Zona Sul, a segunda unidade da rede na capital gaúcha, para apresentar duas novidades da Seasons: a Seasons Celsons Saison, o primeiro rótulo de uma nova linha da cervej...
Algumas Cervejas da Founders - Episódio 178
August 23, 2016 19:18 - 23.6 MB VideoO retorno das lendárias cervejas da Founders! A Founders é uma cervejaria norteamericana, do estado de Michigan, que fez muito sucesso aqui no Brasil até sua importação ser interrompida em meados de 2014. Tenho ótimas lembranças das cervejas da Founders pois todas que provei são excelentes. Então vocês podem imaginar minha felicidade em saber que elas agora estão de volta com nova importação. Neste vídeo provo quatro dos rótulos da Founders que estão por aí: a fresquíssima All Day IPA, a...
Delirium Tremens, Delirium Red e Delirium Nocturnum - Episódio 177
August 23, 2016 17:30 - 23.4 MB VideoUma das mais conhecidas cervejas belgas! Aproveitei a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Vinhedo para provar três rótulos da linha da Delirium. Entre elas estão a clássica Delirium Tremens, a frutada Delirium Red e a potente Delirium Nocturnum. A marca Delirium, além da linha de cervejas que tem um visual bem característico, com as garafas pintadas imitando cerâmica, tem também uma rede de bares chamada Delirium Café. Este é um dos principais pontos turisticos boêmios de Bruxelas e...
Cerveja Blumenau com Fernando Lapolli - Episódio 176
August 23, 2016 14:38 - 53 MB VideoJá conhece a Cerveja Blumenau? Visitei as instalações onde será a fábrica da Cerveja Blumenau. Nisso aproveitei para conversar com Fernando Lapolli, um dos sócios e cervejeiros. Com capacidade inicial de 100.000 litros/mês, esta será uma das mais modernas microcervejarias brasileiras. Conta com equipamentos recém-lançados para a indústria cervejeira produzidos pela Zegla de Bento Gonçalves, RS. Até então a Zegla era conhecida por equipamentos de envase. Fernando divide a produção com o s...
Cervejas Inglesas da Shepherd Neame - Episódio 175
August 22, 2016 17:03 - 17.5 MB VideoA cervejaria mais antiga da Grã Bretanha ainda em atividade: conheça as cervejas inglesas da Shepherd Neame! A Shepherd Neame já está há mais de 300 anos em atividade, situada em um local histórico da cidade de Faversham onde se produz cerveja há mais de 500 anos, e é considerada a cervejaria mais antiga da Grã Bretanha. Neste episódio escolhi três rótulos da marca para provar neste episódio, e no final escolho a minha preferida. Eu pessoalmente gosto das cervejas inglesas, e percebo que ...
3 Novas Cervejas Nacionais - Episódio 174
July 06, 2016 12:58 - 33.9 MB VideoLançamentos cervejeiros com foco no lúpulo, conheça neste vídeo 3 novas cervejas nacionais! Chegando em Bauru para a inauguração da mais nova loja Mestre-Cervejeiro.com, que já abriu com mais de 140 rótulos, percebi algumas novidades nas prateleiras. Aproveitei para selecionar 3 ótimos rótulos para quem quer sentir as diferenças entre as diversas variedades de lúpulo. A primeira destas novas cervejas nacionais é uma colaborativa da Dádiva com a Cathedral, uma cerveja single hop – ou seja,...
Duelo de Cervejas Flanders Red Ale - Episódio 173
June 29, 2016 13:49 - 19.6 MB VideoUm embate entre duas cervejas tradicionais da Bélgica: Duchesse de Bourgogne vs. Rodenbach Grand Cru! Já faz um tempo que eu não fazia um duelo de cervejas, então resolvi escolher dois rótulos de cervejas Flanders Red Ale, tradicional estilo belga, para comparar: Duchesse de Bourgogne e Rodenbach Grand Cru. A Duchesse de Bourgogne é produzida pela cervejaria Verhaeghe, composta por um blend de cerveja envelhecida por 8 meses em enormes barris de carvalho, com a mesma cerveja envelhecida p...
Cervejas da Tormenta - Episódio 172
June 28, 2016 17:28 - 22.6 MB VideoMais uma cervejaria cigana de Curitiba que vale a pena provar: conheça as cervejas da Tormenta! A Tormenta é uma cervejaria cigana de Curitiba formada pelo casal Tiago Beetz e Bia Fernandes. Suas cervejas são produzidas na Gauden Bier e assim como a maioria das cervejarias ciganas, eles começaram produzindo em casa como hobby. Mas ao contrário de algumas novas cervejarias que estão surgindo, eles já estão na ativa há muito tempo, sendo inclusive membros fundadores da Acerva-PR. Aproveitei...
3 Cervejas da banda Velhas Virgens - Episódio 171
June 28, 2016 13:23 - 27 MB VideoCervejas de banda produzidas pela própria banda. Conheça as cervejas da Velhas Virgens! Existem muitas cervejas de grupos musicais rolando por aí, passando pelos mais diversos estilos de música e de cerveja -- do Compadre Washington ao Sepultura. Geralmente estes rótulos são produzidos como homenagens ou edições comemorativas, onde a banda encomenda uma receita junto à cervejaria. O legal das cervejas da banda Velhas Virgens é que a dinâmica foi diferente. Um dos integrantes da banda, o b...
Cervejas da Moagem com Felipe Zuffo - Episódio 170
June 07, 2016 17:58 - 124 MB VideoCervejaria Moagem e as suas cervejas com ingredientes locais. Conheça um pouco sobre a Moagem, cervejaria do Mato Grosso do Sul que já conquistou medalha de prata no Concurso Brasileiro e um pouco da história do cervejeiro Felipe Zuffo. Uma das coisas mais legais no universo das cervejas artesanais é a regionalidade. Provar cervejas que você não encontra em nenhum outro lugar, por utilizar elementos da cultura gastronômica local. Um bom exemplo disso são as duas cervejas que provei neste ...
Der Hirschbräu: Nova cerveja alemã no Brasil - Episódio 169
April 26, 2016 17:46 - 58.9 MB VideoNova linha de cervejas alemãs no Brasil! Conheça neste episódio as cervejas Der Hirschbräu. Neste vídeo provo as cervejas da Der Hirschbräu (literalmente "Cervejaria do Cervo"), que fica localizada bem ao sul da Alemanha, próximo à Áustria. Esta é uma linha recém-chegada ao Brasil, e que já está em nossas lojas. São cervejas muito boas dentro dos estilos propostos, que são bem tradicionais da Alemanha. E ainda por cima possuem um visual incrível, todas as garrafas com tampa “swing-top”, e...
André Junqueira fala da Bizarro, a Anti-Cerveja - Episódio 168
April 22, 2016 22:30 - 105 MB VideoAndré Junqueira fala da Bizarro, a Anti-Cerveja! Conversei com o André Junqueira, da Morada Cia Etília, sobre o projeto dele junto com a 2Cabeças do Rio de Janeiro e a Freigeist da Alemanha, de criar uma cerveja totalmente fora dos padrões da tradicional Lei de Pureza Alemã. No Mundo todo está comemorando os 500 Anos da Lei de Pureza Alemã neste 23 de Abril, e os caras bateram de frente nesta data, criando até o Dia da Cerveja Impura. E eles conseguiram, fizeram uma cerveja que não leva ...
Lei da Pureza e Ayinger Celebrator - Episódio 167
April 18, 2016 21:40 - 59.9 MB Video500 Anos da Lei da Pureza Alemã! Pessoal, neste 23 de abril a Lei de Pureza Alemã, a Reinheitsgebot, faz 500 anos. Criada pelo duque Guilherme da Baviera, esta é considerada a primeira lei em defesa do consumidor. E ela diz que uma cerveja só deve conter os 4 ingredientes, malte de cevada ou malte de trigo, lúpulo, água e levedura. Quando foi criada originalmente em 23 de abril de 1516 ela citava apenas cevada, lúpulo e água. Naquela época não se sabia direto sobre a levedura, descoberta n...
Luc do Brussels Beer Challenge e Dama Reserva nº 6 - Episódio 166
March 22, 2016 15:18 - 52.4 MB VideoBate-papo e degustação com um dos organizadores do Brussels Beer Challenge durante o Festival Brasileiro da Cerveja! Neste episódio Daniel conversa com o Luc de Raedemaeker, colega jurado do Concurso Brasileiro de Cervejas e um dos organizadores do maior festival cervejeiro da Bélgica, o Brussels Beer Challenge. Luc fala um pouco sobre suas impressões do festival, as cervejas avaliadas no concurso, e a história do Brussels Beer Challenge – concurso no qual a Blumenau Capivara Little IPA le...
Cerveja Buda de Petrópolis - Episódio 165
February 29, 2016 23:41 - 39.6 MB VideoProvando cervejas locais em uma região onde o mercado cervejeiro está bombando. Conheça neste vídeo algumas cervejas Buda Beer, de Petrópolis/RJ! Finalizando os preparativos para a abertura da nossa terceira loja no Rio de Janeiro, a loja Mestre-Cervejeiro.com Grajaú, escolhi para degustar neste vídeo alguns rótulos que os caras da cervejaria Buda Beer, produzida em Petrópolis na Otten Brau, deixaram na loja para serem avaliadas. Este processo de avaliação de novas cervejas é feito normal...
Kit DUM Petroleum em Madeiras - Episódio 164
February 04, 2016 16:05 - 106 MB VideoUma cerveja icônica e que faz jus ao nome, agora envelhecida em barris de diferentes madeiras! Conheça neste vídeo o Kit DUM Petroleum em madeiras. Com o documentário da Petroleum chegando na reta final, aproveitei para conversar com o Luiz Felipe, um dos sócios da DUM, sobre a história desta cerveja, do filme, e alguns dos planos futuros da cervejaria. Para acompanhar o bate-papo, degustamos o kit da DUM Petroleum envelhecida em barris de três diferentes madeiras: Carvalho Francês (tosta...
Cervejas Italianas Brewfist - Episódio 163
January 27, 2016 18:57 - 55 MB VideoCervejas artesanais da Itália com alma americana! Conheça neste vídeo 5 cervejas italianas Brewfist. Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Teresina, nossa sexta unidade no Nordeste, para provar pela primeira vez a linha da Brewfist. Esta é uma cervejaria da região da Lombardia, no norte da Itália, e que foge um pouco do padrão que geralmente vemos nas cervejas italianas, que é mais próximo da Escola Belga. A Brewfist foca mais na Escola Americana, produzindo com muita qualid...
Cervejas de Trigo da Weihenstephaner - Episódio 162
January 20, 2016 16:03 - 50.4 MB VideoA cervejaria mais antiga do mundo ainda em atividade! Conheça neste vídeo 3 rótulos da Weihenstephaner, incluindo a recém-chegada Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel. A Weihenstephan é uma das cervejarias mais emblemáticas e importantes da Alemanha. Notória por ser a cervejaria mais antiga do mundo ainda em atividade, ela tem origem em um mosteiro – daí o nome Weihenstephan, que vem de Santo Estêvão –, e hoje é uma empresa estatal, propriedade do estado da Baviera. A Weihenstephan é tamb...