Völlerei & Leberschmerz
75 episodes - German - Latest episode: 2 months ago -Der Podcast über Essen, Trinken und den Rest
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Episodes
#72 Trends, Trends, Trends: neue Rebsorten, Gastronomen als Food-Marken und Wein in Pfandflaschen
April 16, 2024 08:10 - 1 hour - 99.5 MBNichts könnte weniger sexy klingen als „PiWi-Wein”. Dahinter stecken neue, widerstandsfähigere Rebsorten, die besser auf The post #72 Trends, Trends, Trends: neue Rebsorten, Gastronomen als Food-Marken und Wein in Pfandflaschen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#71 Eine amerikanische Köchin in Paris und eine geliebte Köchin im Kino
March 01, 2024 07:34 - 1 hour - 92.7 MBMit 27 landete Jane Bertch in Paris – als Mitarbeiterin einer US-Bank. Doch schnell entstand The post #71 Eine amerikanische Köchin in Paris und eine geliebte Köchin im Kino first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#70 Fisch aus dem Labor: Bluu Seafood im Interview
January 16, 2024 20:16 - 1 hour - 83.9 MBFleisch aus dem Labor – darüber wird viel geredet. Weniger bekannt ist, dass Startups auch The post #70 Fisch aus dem Labor: Bluu Seafood im Interview first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#69 Food-Trends 2024
December 21, 2023 08:44 - 1 hour - 114 MBWas werden wir im kommenden Jahr essen und trinken, was wir zuvor nicht hatten? Damit The post #69 Food-Trends 2024 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#68 Hey Wein-Welt, wie geht’s Dir?
November 13, 2023 18:52 - 1 hour - 109 MBSo eine Gelegenheit gibt es selten: Auf dem Waliversum in Hamburg, der Hausmesse von Wein am Limit, sprachen wir mit Winzern von drei Kontinenten über die Folgen des Klimawandels, neue Käuferschichten und warum einer von ihnen für TikTok im Weinkeller tanzt. The post #68 Hey Wein-Welt, wie geht’s Dir? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#67 Mythos Stadionwurst – auf St. Pauli jetzt in bio
October 12, 2023 16:45 - 1 hour - 90.8 MBDer FC St. Pauli ist seit dieser Saison der erste Club im deutschen Profifußball, der The post #67 Mythos Stadionwurst – auf St. Pauli jetzt in bio first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet
September 07, 2023 16:30 - 51 minutes - 72.4 MBWird Brot jetzt noch teurer? Diese Frage stellt sich nach unserem Interview mit dem Landwirt The post #66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#65 Warum kostet unser Essen, was es kostet?
August 01, 2023 14:48 - 1 hour - 87.2 MBAlles wird teurer – nur warum? Das wollten wir genau wissen und haben uns dafür The post #65 Warum kostet unser Essen, was es kostet? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#64 Der Irrsinn des Lukas Jakobi und der Zauber von Concept Riesling
July 12, 2023 05:48 - 57 minutes - 80.8 MBIst Lukas Jakobi bescheuert? Er sagt: Ja. Denn mitten in dieser multiplen Krisensituation eröffnet er The post #64 Der Irrsinn des Lukas Jakobi und der Zauber von Concept Riesling first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#63 Bier aus Schei*e und ein Goldener Blogger
May 08, 2023 17:28 - 50 minutes - 70.5 MBIn Singapur wird ein Bier aus Wasser produziert, das direkt aus einem Klärwerk kommt. New The post #63 Bier aus Schei*e und ein Goldener Blogger first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#62 Wein – mal ohne Alkohol, mal am Limit
April 13, 2023 20:10 - 1 hour - 119 MBWir treffen Deutschlands einflussreichsten Weinhändler: Hendrik Thoma hat mit Wein am Limit einen Weinhandel der The post #62 Wein – mal ohne Alkohol, mal am Limit first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#61 Kaffee mit Olivenöl und andere italienische Momente
March 23, 2023 20:20 - 1 hour - 104 MBLee und Carmen machen sich auf den Weg nach Mailand um eine besondere Anomalie zu The post #61 Kaffee mit Olivenöl und andere italienische Momente first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#60 Hessens Milchkönigin, Ärger um Insektenmehl und Gin von den Falklands
March 03, 2023 12:44 - 1 hour - 117 MBHessische Milchkönigin, Junglandwirtin, Social Media-Star – all das ist Anne Schmauch, die wir auf der The post #60 Hessens Milchkönigin, Ärger um Insektenmehl und Gin von den Falklands first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#59 Food Trends, Aldi-IPA und ein deutscher Metzger in New York
January 30, 2023 19:52 - 1 hour - 102 MBWas werden wir in diesem Jahr alles essen und trinken? Lee und Thomas arbeiten sich The post #59 Food Trends, Aldi-IPA und ein deutscher Metzger in New York first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#58 Ralf Bos: Kaiser der Trüffel, König des BBQ
December 06, 2022 22:34 - 1 hour - 128 MBGibt es eine buntere Unternehmergeschichte als die von Ralf Bos? Er hat Koch gelernt, als The post #58 Ralf Bos: Kaiser der Trüffel, König des BBQ first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#57 Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben?
November 04, 2022 16:24 - 56 minutes - 79.3 MBVerkürzte Öffnungszeiten, veränderte Speisekarten – Restaurant, Bars und Kneipen sind in der Krise und kaum The post #57 Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#56 Picknick von der Insel Föhr
September 09, 2022 19:23 - 1 hour - 93.3 MBFöhr: Das klingt nach Möwen, Strand, Nordseewellen und Lämmern auf Deichen. Doch auf der Insel The post #56 Picknick von der Insel Föhr first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#55 Kirmes-Essen-Nostalgie mit russischen Akzenten
August 01, 2022 05:16 - 38 minutes - 55.5 MBKirmes, Dom, Wasen oder Volksfest – egal, wie man es nennt: Jahrmärkte sind immer mit The post #55 Kirmes-Essen-Nostalgie mit russischen Akzenten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#54 Fürze und andere Leibwinde – live on stage von der re:publica
June 30, 2022 07:17 - 50 minutes - 71 MBZum zweiten Mal durften wir zu Gast sein auf der Bühne von Deutschlands wichtigstem Digital- The post #54 Fürze und andere Leibwinde – live on stage von der re:publica first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#53 Geile Weine auf der ProWein und toskanische Gefühle
June 06, 2022 20:38 - 55 minutes - 78.4 MBEinmal im Jahr fällt die Weinszene nach Düsseldorf ein und bucht alle Restaurantplätze weg – The post #53 Geile Weine auf der ProWein und toskanische Gefühle first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#52 Käse – eine Kunst für sich
May 06, 2022 19:10 - 49 minutes - 68.4 MBWarum ist Käse mit Heumilch leckerer? Passt Bier zum Käsebrot? Und wie arbeitet eigentlich eine The post #52 Käse – eine Kunst für sich first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#51 Fischstäbchen-Pizza und Sekt aus Kakao-Pflanzen
April 10, 2022 07:49 - 38 minutes - 55 MBFür mächtig Wirbel hat Dr. Oetkers Fischstäbchen-Pizza gesorgt. Doch wie schmeckt sie? Wir testen sie The post #51 Fischstäbchen-Pizza und Sekt aus Kakao-Pflanzen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#50 Honig als Verbrechen und Gastro-Trends aus New York
March 07, 2022 19:38 - 51 minutes - 71.7 MBAlle lieben Honig – und deshalb werden mit ihm auch Straftaten begangen. Wie das geht, The post #50 Honig als Verbrechen und Gastro-Trends aus New York first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
# 49 Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol?
January 30, 2022 21:37 - 43 minutes - 60.9 MBDarf man Rezepte aus einem Kochbuch einfach so für das eigene Blog oder den eigenen The post # 49 Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
# 48 Champagner zum Fest: ein Besuch bei Everchamp
December 17, 2021 10:43 - 1 hour - 89.6 MBWas soll eigentlich so besonders sein an Champagner – geht nicht auch Prosecco? Dieser Frage gehen The post # 48 Champagner zum Fest: ein Besuch bei Everchamp first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#47 Käse ohne Tiermilch und ein Film über Landwirte und Selbstmorde
November 15, 2021 22:17 - 39 minutes - 65.3 MBJeden Tag nimmt sich in Frankreich ein Landwirt sein Leben. Diese schockierende Statistik erhellt der The post #47 Käse ohne Tiermilch und ein Film über Landwirte und Selbstmorde first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#46 Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten
October 04, 2021 21:04 - 25 minutes - 48.8 MBEgal ob Köln oder Düsseldorf: Vor den Filialen von Mangal Döner bilden sich lange Schlangen. The post #46 Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten
October 04, 2021 21:04 - 25 minutes - 48.8 MBEgal ob Köln oder Düsseldorf: Vor den Filialen von Mangal Döner bilden sich lange Schlangen. The post Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#45 Simon Tress über nachhaltige Restaurants und ein Lachs vom Papst
August 23, 2021 08:45 - 45 minutes - 74.4 MBEin Restaurant, das seine Zutaten aus einem Umkreis von nur 25 Kilometern bezieht – kann das The post #45 Simon Tress über nachhaltige Restaurants und ein Lachs vom Papst first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#44 Hunde-Smoothie und veganer Burger King
July 11, 2021 20:14 - 48 minutes - 91.1 MBLust darauf, immer neue Produkte zu testen, die es anderswo selten oder gar nicht gibt? Dann ist Go2Market Dein Ding. Das Clubkonzept aus Österreich, das tatsächlich ein fortlaufendes Marktforschungsinstrument ist, hat in Köln seine Deutschland-Filiale eröffnet – und wir haben uns die Idee von Jörg Taubitz erklären lassen. Vorher aber testen wir, was der erste „plant-based” Burger King aufs Tablett bringt. Und werden dabei überrascht: Veganer kamen aus ganz Deutschland um in der temporären F...
#43 Die Banane stirbt – kein Scherz
June 02, 2021 16:59 - 41 minutes - 67.3 MBEine Obsttheke ohne Bananen erscheint kaum vorstellbar. Und doch könnte sie Wirklichkeit werden. Denn die The post #43 Die Banane stirbt – kein Scherz first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#42 Die erste Master-Distillerin des Bourbon
May 07, 2021 17:13 - 38 minutes - 62.4 MBDas Whiskey-Geschäft wird von Männern dominiert – und Marianne Eaves ändert das. Sie ist die erste The post #42 Die erste Master-Distillerin des Bourbon first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#41 Von Demeter bis Lichtesser – Verschwörungstheorien um unser Essen
April 02, 2021 16:42 - 48 minutes - 89.6 MBRund um unser Essen und seine Herstellung gibt es merkwürdigste Mythen, ja sogar Verschwörungstheorien. Darüber The post #41 Von Demeter bis Lichtesser – Verschwörungstheorien um unser Essen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#40 Marie-Anne Wild, Frauen in der Gastronomie und ein Menü von Tim Raue
March 02, 2021 20:13 - 45 minutes - 75.3 MBFrauen in der Gastronomie gibt es – aber nicht genug. Und öffentlichen Raum bekommen sie auch The post #40 Marie-Anne Wild, Frauen in der Gastronomie und ein Menü von Tim Raue first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#39 Worst of Chefkoch und die Spreewaldgurke
January 27, 2021 12:33 - 46 minutes - 64.3 MBEin berauschter Abend der beiden Slam Poeten Lukas Diestel und Jonathan Löffelbein hatte eine nachhaltige The post #39 Worst of Chefkoch und die Spreewaldgurke first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#38 Veganer Thunfisch & Food Trends 2021
December 28, 2020 15:52 - 45 minutes - 63.7 MBThunfisch aus Erbsenproteinen und Fischstäbchen aus Schwarzwurzeln – wir testen für Dich vegane Alternativen zum The post #38 Veganer Thunfisch & Food Trends 2021 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#37 Gelb, gelb, gelb, ist alles, was wir haben: Gault Millau und Inca Kola
December 17, 2020 21:18 - 33 minutes - 48 MBWas ist eigentlich der Gault Millau? Das fragen wir Christoph Wirtz, den neuen Deutschland-Chef des The post #37 Gelb, gelb, gelb, ist alles, was wir haben: Gault Millau und Inca Kola first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#36 Die Grande Dame des deutschen Whisky
November 15, 2020 17:34 - 35 minutes - 58 MBMaggie Miller ist eine beeindruckende Frau: Sie und ihr Mann Bill gründeten den Scotch Single The post #36 Die Grande Dame des deutschen Whisky first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#35 Federweißer zum Lieferkettengesetz
October 19, 2020 15:29 - 54 minutes - 88.1 MBEs klingt trocken – doch es wird alle Menschen betreffen: Derzeit wird in der Bundespolitik The post #35 Federweißer zum Lieferkettengesetz first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#34 Wein ist ihr ganzes Herz: Bettina Bürklin und ihr Weltklasse-Weingut Bürklin-Wolf
September 29, 2020 14:04 - 44 minutes - 61.8 MBDiesmal sprechen wir mit einer der spannendsten Personen der deutschen Weinszene: Bettina Bürklin-von Guradze hat The post #34 Wein ist ihr ganzes Herz: Bettina Bürklin und ihr Weltklasse-Weingut Bürklin-Wolf first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#33 Love Sarah, Burgunder-Wein und der Gemüsegarten des Königs
September 17, 2020 11:51 - 40 minutes - 58.8 MB“Love Sarah” ist ein herzwärmender Film über eine Londoner Bäckerei mit Starbesetzung. Wir sprechen mit The post #33 Love Sarah, Burgunder-Wein und der Gemüsegarten des Königs first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#32 Chicken on Tour – Hühner zu mieten
August 30, 2020 20:08 - 58 minutes - 95.4 MBDas vielleicht ungewöhnlichste Food-Startup Deutschlands kommt aus Ratingen: Inga und Tjomme Feige vermieten Hühner an The post #32 Chicken on Tour – Hühner zu mieten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#31 Fury about the slaughterhouse
July 16, 2020 14:39 - 1 hour - 103 MBSklavenarbeit – das kann es in der EU doch nicht geben, oder? Der Ethnologe Gilles Reckinger The post #31 Fury about the slaughterhouse first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#30 Hemd im Brot und andere Corona-Ideen
June 21, 2020 10:24 - 1 hour - 115 MBAlles düster in der deutschen Gastronomie in Zeiten von Corona? Nein, nicht alles. Wir sprechen The post #30 Hemd im Brot und andere Corona-Ideen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#29 Tiere essen
May 19, 2020 09:18 - 47 minutes - 88.3 MBMit welchem Recht essen wir Menschen Tiere? Um mit welchem Recht essen wir welche Tiere? The post #29 Tiere essen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#28 Trink nach bei Shakespeare
May 05, 2020 10:40 - 38 minutes - 90.1 MBIn dieser Zeit braucht unser Team erstmal Alkohol – und deshalb testen wir die komplexen The post #28 Trink nach bei Shakespeare first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#27 Berliner mit Hamburger und Landwirte als Feindbild
April 13, 2020 11:27 - 45 minutes - 84.9 MBStell Dir vor, Dein Vater ist Bauer – und deshalb wirst Du in der Schule beschimpft. The post #27 Berliner mit Hamburger und Landwirte als Feindbild first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#26 – Social distancing – Aber in lecker
March 25, 2020 14:39 - 1 hour - 100 MBIn unserer Corona-Sonderausgabe lassen wir nicht die Köpfe hängen – genauso wie Sternekoch Volker Drkosch. The post #26 – Social distancing – Aber in lecker first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#25 Von Törtchen und Eiscreme-WM
March 17, 2020 23:33 - 32 minutes - 45.3 MBWir lassen euch ein wenig abschalten von Corona: Die Patissiers Tim Tegtmeier und Alex Glagla The post #25 Von Törtchen und Eiscreme-WM first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
#24: Kaffeereich und Nasenweich: von fairen Bohnen und starken Gerüchen
February 18, 2020 14:23 - 46 minutes - 65.4 MBHippe Coffee Shops mit eigenen Röstmaschinen boomen weiter quer durch Deutschland. Doch bedeutet das wirklich The post #24: Kaffeereich und Nasenweich: von fairen Bohnen und starken Gerüchen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.