#52 Käse – eine Kunst für sich

Völlerei & Leberschmerz

German - May 06, 2022 19:10 - 49 minutes - 68.4 MB
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Warum ist Käse mit Heumilch leckerer? Passt Bier zum Käsebrot? Und wie arbeitet eigentlich eine

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Warum ist Käse mit Heumilch leckerer? Passt Bier zum Käsebrot? Und wie arbeitet eigentlich eine Käserei? Auf der Slowfood-Messe „Markt des guten Geschmacks” durfte unser Team spannende Käse-Experten ausfragen: den Bio-Landwirt Rainer Kubach, Käserei-Berater Marc-Albrecht Seidel und Traditionsbrauer Gottfried Härle.

Rainer Kubach

Marc Albrecht-Seidel

Gottfried Härle

Hier findet Ihr mehr Infos zu den Themen dieser Episode

Live on tape haben wir diese Sendung auf dem Markt des guten Geschmacks von Slow Food Deutschland aufgenommenRainer Kubach liefert seine Milch zur Dorfkäserei Geifertshofen, deren Käse wir in der Sendung verkostet haben.Zu Marc-Albrecht und Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. geht es hier. Mehr Infos zu Hofkäse und wie man ihn herstellt auf dieser Website.Die Website der Brauerei C. Härle findest du hier.Und zuletzt der „leckere Scheiss“ dieser Ausgabe, den Carmen und Lee auf dem Markt des guten Geschmacks entdeckt haben: die Sirupe der Limonandenmanufaktur „Rosebottle“ und die gebrannten Kakaobohnen mit Chili von Kooperativen ohne Grenzen

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