Mash Out! Podcast
133 episodes - Italian - Latest episode: 10 months ago -Il podcast di birra e homebrewing con il punto esclamativo.
Homepage Apple Podcasts Google Podcasts Overcast Castro Pocket Casts RSS feed
Episodes
67 | Birre Low Alcohol
January 09, 2023 05:00 - 56 minutes - 51.8 MBFranK e Daniele inaugurano il 2023 con un tema molto controverso e al tempo stesso tecnicamente molto stimolante: si può fare una birra con un bassissimo contenuto alcolico in casa? E soprattutto: verrà mai qualcosa di bevibile? Scopriamolo insieme in questo nuovo episodio. Per maggiori info: mashoutpodcast.com
EF11 | Best Bitter vs Irish Red Ale
January 06, 2023 05:00 - 9 minutes - 8.49 MB3... 2... 1... FIGHT! Best Bitter contro Irish Red Ale!
EF10 | Simcoe vs Mosaic
December 30, 2022 05:00 - 9 minutes - 8.46 MB3... 2... 1... FIGHT! Simcoe contro Mosaic!
EF09 | Roasted Barley vs Black Patent
December 23, 2022 07:00 - 9 minutes - 8.31 MB3... 2... 1... FIGHT! Roasted Barley contro Black Patent!
LIVE | Natale in casa Mashout 2022
December 20, 2022 08:44 - 1 hour - 57 MBCome da tradizione, sin dal 2021, ecco la puntata Live di Natale! Si parla di disastri birrari e con noi ci sono: Matteo Berlini, del canale youtube Berlo Beer Lucio Diomedi, del canale youtube Homebrewing Diary Simone Larcher, della pagina fb Fail Beer Per maggior info: mashoutpodcast.com
EF08 | T58 vs BE-256
December 16, 2022 07:00 - 9 minutes - 9.05 MB3... 2... 1... FIGHT! T58 contro BE-256.
66 | Mille modi per carbonare una birra
December 12, 2022 07:00 - 56 minutes - 51.7 MBInfiniti modi per dire "ti amo". Infiniti modi per carbonare la nostra birra fatta in casa ❤️ Per maggiori info: mashoutpodcast.com
EF07 | Imperial Stout vs Baltic Porter
December 09, 2022 07:00 - 9 minutes - 8.51 MB3... 2... 1... FIGHT! Imperial Stout contro Baltic Porter!
65 | Utilizzare gli additivi
December 05, 2022 07:00 - 56 minutes - 51.5 MBPuntata dedicata ai coadiuvanti per la birra, realtà sempre più diffusa anche nella produzione casalinga. Per maggiori informazioni: mashoutpodcast.com
EF06 | Saaz contro Tutti
December 02, 2022 07:00 - 9 minutes - 8.38 MB3... 2... 1... FIGHT! Saaz contro tutti!
64 | Chi ha paura degli starter?
November 28, 2022 07:00 - 1 hour - 56.4 MBPoteva mancare una puntata dedicata completamente ai lieviti liquidi e agli starter? Ovviamente no, ovviamente eccola! Per maggiori info: mashoutpodcast.com
EF05 | American Pale Ale Vs British Golden Ale
November 25, 2022 07:00 - 8 minutes - 8.05 MB3... 2... 1... FIGHT! American Pale Ale Vs British Golden Ale. Chi vincerà?
63 | Nuove frontiere del lievito
November 21, 2022 07:00 - 50 minutes - 46 MBI lieviti del futuro sono una realtà. Sono tanti, sono ibridi e sono già in mezzo a noi. Per maggiori informazioni: mashoutpodcast.com
EF04 | Malti Cara Vs Malti Crystal
November 18, 2022 07:00 - 8 minutes - 7.76 MB3... 2... 1... FIGHT! Malti Cara Vs Crystal. Chi vincerà?
62 | Adattare una ricetta al proprio impianto
November 13, 2022 23:00 - 1 hour - 58.4 MBCon un po' di matematica ed una calcolatrice, vediamo come adattare una ricetta presa da un libro, o da internet, sul nostro impianto. Per maggiori informazioni: mashoutpodcast.com
EF03 | East Kent Goldings Vs Fuggle
November 11, 2022 07:00 - 8 minutes - 7.62 MB3... 2... 1... FIGHT! East Kent Goldings Vs Fuggle. Chi vincerà?
61 | Cream Ale, Blonde Ale e California Common
November 07, 2022 07:00 - 58 minutes - 53.9 MBChi ha voglia di fare un viaggio tra gli stili di birra nati in America? Nella puntata di oggi approfondiamo i tratti stilistici, la storia e gli ingredienti di Cream Ale, California Common e Blonde Ale. Intervengono Stefano di Stefano di Birrificio Argo e Luciano Landolfi di Eastside Brewing, raccontandoci della Cream Ale "Terzo Tempo" e della California Common "Bear Away". Per maggiori informazioni: mashoupodcast.com
EF02 | French Vs Belgian Saison
November 04, 2022 07:00 - 9 minutes - 8.61 MB3... 2... 1... FIGHT! French Vs Belgian Saison. Chi vincerà?
60 | Libri: i must have secondo FranK e Daniele
October 31, 2022 07:00 - 55 minutes - 50.6 MBConsigli per districarsi nell'oceano di libri dedicati alla birra e alla produzione casalinga. Per maggiori informazioni: mashoutpodcast.com
EF01 | Stout Vs Porter
October 28, 2022 06:00 - 8 minutes - 8 MB3... 2... 1... FIGHT! Stout Vs Porter. Chi vincerà?
EF01 | Stout Vs. Porter
October 28, 2022 06:00 - 8 minutes - 8 MB3... 2... 1... FIGHT! Stout Vs Porter. Chi vincerà?
59 | I nostri esami BJCP al microscopio
October 24, 2022 06:00 - 1 hour - 58.4 MBIn un caldo weekend di Ottobre in quel di Roma, FranK e Daniele hanno finalmente sostenuto i tanto agognati esami BJCP. Daniele il Tasting Exam, Frank il Written Exam. Com'è andata? Ascoltate la puntata per scoprirlo. Per maggiori informazioni: www.mashoutpodcast.com
58 | Camera di fermentazione casalinga
October 17, 2022 06:00 - 45 minutes - 41.5 MBIn questa puntata, particolarmente orientata ai novizi che non controllano ancora la temperatura di fermentazione, FranK e Daniele spiegano perché è importante avere una camera di fermentazione casalinga e come costruirla. Per approfondimenti: www.mashoutpodcast.com
57 | Low Oxygen Brewing
October 10, 2022 06:00 - 58 minutes - 53.3 MBPuntata dedicata all'ossidazione a caldo e al metodo LoDO, per produrre un mosto a bassissimo contenuto di ossigeno. Per approfondimenti: www.mashoutpodcast.com
56 | Fermentazioni alternative
October 03, 2022 06:00 - 52 minutes - 48.3 MBIn questa puntata FranK e Daniele parlano di fermentazioni alternative analizzando i vari perché e percome. Per maggiori approfondimenti visita www.mashoutpodcast.com
55 | Contropressione cheap
September 26, 2022 06:00 - 57 minutes - 52.8 MBEcco un'altra puntata in cui parliamo di... attrezzatura! FranK e Daniele non amano parlare di attrezzatura, ma questa volta indossano i panni di un ragioniere e conti alla mano calcolano quanto costa passare alla contropressione. Puntata che stupisce, ovviamente col punto esclamativo. Approfondisci su: https://www.mashoutpodcast.com/
54 | Le birre della Repubblica Ceca
September 19, 2022 06:00 - 1 hour - 70.8 MBFrank e Daniele iniziano la terza stagione di Mashout! podcast col botto! Questa volta il tema è Birre della Repubblica Ceca, ovvero basse fermentazioni chiare, ambrate e scure con tratti distintivi ben diversi dalle lager tedesche. Pronti per questo lungo viaggio? Si parlerà di storia, caratteristiche organolettiche e ovviamente tanti consigli per provare a produrre in casa questi stili così caratteristici e per nulla semplici da replicare. Approfondisci su: https://www.mashoutpodcast.com/
53 | Lieviti kveik: cosa sono e come usarli
June 13, 2022 06:00 - 54 minutes - 49.7 MBNell’ultima puntata di stagione FranK e Daniele volano virtualmente in Norvegia per fare un giro nelle fattorie che hanno reso celebri i lieviti Kveik. Come sono stati tramandati fino a noi questi microrganismi? Perché sono così resistenti alle alte temperature? Come si utilizzano e come si conservano? Le risposte e molto altro in questo nuovo episodio… col punto esclamativo! Buone vacanze a tutti, ci risentiamo dopo l'estate. Per info e altro: [email protected]/ fb.com/mashoutpodcast ...
52 | Il trub a fine boil: buono o cattivo?
June 06, 2022 06:00 - 46 minutes - 42.8 MBÈ proprio necessario avere un mosto ben filtrato in quando siamo in boil? E cosa succede se un po’ di trub finisce nel fermentatore? La mia birra sarà comunque limpida? FranK e Daniele se lo sono chiesto e sono andati a scavare letteralmente nel “torbido” della questione e sono venuti fuori spunti… molto interessanti! Fateci sapere se questa penultima puntata di stagione vi è piaciuta con un commento su fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast / [email protected]
51 | Birra e legno
May 30, 2022 06:00 - 56 minutes - 51.4 MBRiprendiamo il discorso sul connubio tra Birra e Legno che avevamo cominciato nella puntata #49, sempre con Mattia Pogliani. In questo episodio del podcast ci concentriamo soprattutto sulla birra. Come si prepara una birra che andrà a finire in botte? È possibile elevare birre a bassa gradazione alcolica? E il metodo solera? E la frutta? E insomma… tutte le risposte sono dentro questo scoppiettante episodio. Sempre col punto esclamativo. Per info e commenti: [email protected]/ fb.com.m...
50 | Chi ha paura delle adjuncts?
May 23, 2022 06:00 - 57 minutes - 53 MBNon di solo malto d’orzo può esser fatta la birra! Le aggiunte nel mosto sono spesso sinonimo di birra industriale, scorciatoie per ottenere zuccheri semplici a basso costo. Ma quante e quali sono i succedanei che possiamo usare nelle nostre produzioni domestiche? FranK e Daniele se lo sono chiesti, le risposte emerse non sono per nulla scontate. Per info e contatti: [email protected] / fb.com/mashoupodcast / instagr.am/mashout_podcast
49 | La gestione del legno
May 16, 2022 06:00 - 1 hour - 61.3 MBÈ possibile creare in casa un ambiente idoneo per gestire una piccola bottaia per l’affinamento della birra? Quali sono le precauzioni e le condizioni migliori da tenere in considerazione? FranK e Daniele, sapendo poco e nulla, hanno chiamato Mattia Pogliani, un homebrewer davvero eccezionale che ci racconta per filo e per segno come gestire in casa piccole botti per l’affinamento e tutte le cure necessarie. Per info e commenti: [email protected] / fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/ma...
48 | Una cotta step by step - vol. II
May 09, 2022 06:00 - 1 hour - 55.3 MBFinalmente abbiamo finito la cotta e quel che è fatto è fatto: adesso è il momento di farsi da parte e di lasciar lavorare il lievito. FranK e Daniele discutono dei propri metodi per gestire questa fase cruciale. Come controllare l’andamento della fermentazione? Si può aprire il fermentatore? In che modo si può controllare la temperatura? É meglio mettere la sonda in immersione o va bene farla aderire alla parete del fermentatore? Meglio mettere la fascia riscaldante intorno al fermentatore o...
47 | Una cotta step by step
May 02, 2022 06:00 - 55 minutes - 51.1 MBIn questa puntata FranK e Daniele conversano amabilmente confrontando le proprie abitudini, convinzioni e strategie da applicare durante la giornata della cotta. È meglio macinare al momento della cotta o si può fare il giorno prima? È meglio il luppolo in coni o pellet? Qual è la migliore distanza tra i rulli per macinare? Meglio la serpentina o il controflusso per raffreddare? Tutto questo ed altro, sempre col punto esclamativo! Per info e contatti: [email protected] / fb.com/mashout...
46 | Il lato oscuro delle Quadrupel
April 25, 2022 06:00 - 1 hour - 70.2 MBLe Quadrupel, o Belgian Dark Strong Ale, sono probabilmente le birre più difficili da produrre in casa: è davvero così? In questo episodio del podcast Frank e Daniele ritornano in Belgio per parlare ed analizzare uno degli stili più mitizzati in assoluto ripercorrendo la storia; passando in rassegna i maggiori esempi commerciali, sia in Belgio e sia in Italia. Quale zucchero candito conviene usare? È meglio un pitching rate alto o basso? Quanto tempo deve maturare prima di essere bevuta? Inte...
45 | IBU: tutto quello che devi sapere
April 18, 2022 06:00 - 41 minutes - 38.2 MBIl livello di amaro della nostra birra corrisponde alle IBU calcolate in ricetta? In questo episodio del podcast FranK e Daniele cercano di rispondere a questa domanda. La risposta, come prevedibile, è soggetta a molte variabili e aspetti da prendere in considerazione che rendono il tutto davvero molto… imprevedibile! Per info e contatti mashoutpodcast@gmail / fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast
44 | Gli enzimi del mash spiegati bene
April 11, 2022 06:00 - 58 minutes - 53.7 MBDa 35 a 78 gradi. Quali sono i range di temperature per le diverse soste da effettuare per l’ammostamento? Quali enzimi si attivano durante queste fasi, e perché? Il Protein Rest è davvero necessario? Meglio effettuare un mash nel range basso delle beta amilasi o meglio stare nel range alto della alfa? A tutte queste domande, Daniele e Frank provano ad argomentare e dare una risposta, con il solito piglio cialtrone che contraddistingue il podcast. Per info e messaggi: [email protected]...
43 | Carbonazione con la valvola di spunding
April 04, 2022 06:00 - 42 minutes - 38.7 MBA cosa serve la valvola di spunding? È davvero necessaria quando si ha a che fare con le “pressioni”? Frank la usa ormai con disinvoltura. Invece Daniele, affascinato dalle cose sbrilluccicose, l’ha comprata recentemente. Riuscirà quest’ultimo a capirci qualcosa su come si usa? E riuscirà Frank a fare chiarezza sull’argomento? È tutto nella puntata. Per info e contatti, col punto esclamativo: [email protected] / fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast
42 | Guida pratica alla modifica dell'acqua
March 28, 2022 06:00 - 45 minutes - 41.5 MBModificare e personalizzare il profilo dell’acqua è importante, lo sappiamo, ma in pratica come si fa? In questo episodio del podcast FranK e Daniele, come al solito, spaccano il capello in quattro con esempi pratici su quanti e quali sali è necessario aggiungere. Si parla anche del controllo del pH, alcalinità residua e interazione coi malti. Puntata davvero interessante… e col punto esclamativo! Per info [email protected] / fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast
41 | Usare le lattine per la birra fatta in casa
March 21, 2022 07:00 - 47 minutes - 43.5 MBQual è lo stato del'arte sulle per quanto riguarda le lattine come metodo di stoccaggio della nostra birra fatta in casa? FranK e Daniele non ne hanno mai fatte in casa. In questa spiegano il perché, analizzando questo nuovo fenomeno sia dal punto di vista tecnico che da quello modaiolo. Puntata davvero col punto esclamativo. Per messaggi [email protected] fb.com/mashoutpodcast instagr.am/mashout_podcast
40 | Bock: storia, ingredienti, ricette
March 14, 2022 07:00 - 1 hour - 57.5 MBQuesta volta Frank e Daniele parlano di Bock, iconica famiglia di birre a bassa fermentazione. Quali sono le caratteristiche distintive di queste birre? Dove nascono e come si evolvono nel tempo? E soprattutto: qual è il segreto per produrre in casa una bock di tutto rispetto? Le risposte sono nell’episodio tutte col punto esclamativo! Facci sapere cosa ne pensi di questa puntata su [email protected] fb.com/mashoutpodcast instagr.am/mashout_podcast
39 | Chi ha infettato la mia birra?
March 07, 2022 07:00 - 48 minutes - 43.9 MBLe infezioni sono l’incubo di noi homebrewer. Ognuno, prima o poi, dovrà arrendersi all’evidenza e dire: Ho preso un infezione. Sì, ma quale? FranK e Daniele anche questa volta vanno a fondo sull’argomento passando in rassegna le infezioni della birra letteralmente in ordine alfabetico! Come riconoscere se la propria birra è infetta? E soprattutto, cosa l’ha infettata? Episodio davvero col punto esclamativo! Per messaggi, vocali, info ed altro ci trovate su [email protected] / fb.com/m...
38 | I fermentatori per la birra: tipologie e utilizzi
February 28, 2022 07:00 - 54 minutes - 49.5 MBSi torna a parlare di attrezzature. In questa puntata del podcast, FranK e Daniele (maledetti!!!) fanno le pulci ai fermentatori, mettendo sotto la lente di ingrandimento ogni singolo aspetto, anche quelli apparentemente più scontati. Meglio la plastica o l’inox? Fermentatore piatto o troncoconico? Semplici o pressurizzabili? Economici o costosi? E tu: quale fermentatore utilizzi? [email protected] / fb.com/mashoutpodcast / instagr.am/mashout_podcast per info e vocali… col punto esclam...
37 | Costruire una ricetta per birra fatta in casa
February 21, 2022 07:00 - 45 minutes - 41.7 MBAlzi la mano chi fa ricette con mille malti e luppoli diversi! Alzi la mano chi fa ricette solo con due ingredienti! Alzi la mano chi usa solo kit all-grain già pronti! Insomma, alzate tutti le mani e ascoltate questa puntata di Mash Out! Podcast. FranK e Daniele analizzano tutti gli aspetti da tenere in conto quando ci si approccia alla scrittura di una ricetta dalle diverse angolazioni possibili: malti, luppoli, lieviti, attrezzatura, processo. Sempre e comunque col punto esclamativo! Per c...
36 | Chi beve birra campa cent'anni
February 14, 2022 07:00 - 46 minutes - 42.6 MBÈ vero che la birra fa male alla salute? Si può bere birra dopo attività fisica? La birra fa ingrassare? In questa nuova puntata, Frank e Daniele hanno chiesto maggiori delucidazioni a Valerio "Bred" Ferretti, dietista e nutrizionista per lavoro, ma anche lui homebrewer e appassionato di birra artigianale. Si discute di questi e altri luoghi comuni che girano intorno alla nostra amata bevanda: le risposte, per nulla scontate, sono tutte... col punto esclamativo! Facci conoscere la tua opinion...
35 | Come diventare giudice BJCP
February 07, 2022 07:00 - 48 minutes - 44.4 MBA dicembre 2021 è uscita la versione aggiornata delle linee guida del BJCP, l'organizzazione no profit che cataloga gli stili birrari mondiali. Frank e Daniele raccontano la storia di come nasce questa associazione e di come si è evoluta nel tempo. Come si diventa giudici BJCP? Come si cresce all'interno dell'associazione? Troverete le risposte a queste e a tante altre domande in questo episodio del podcast... col punto esclamativo! Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM...
34 | Pulizia e Sanitizzazione
January 31, 2022 07:00 - 41 minutes - 37.9 MBOgni tanto è bene... fare un passo indietro! In questo episodio, FranK e Daniele approfondiscono le due attività legate all'homebrewing che la maggior parte dei birrai casalinghi odia: la pulizia e la sanitizzazione dell'attrezzatura. In che modo pulire l'attrezzatura che usiamo a caldo? E quella a freddo? Quanti minuti devo tenere il fermentatore in ammollo in acqua e candeggina? E lo Starsan? Il metabisolfito è un sanitizzante? E il Chemipro Oxi? La sterilizzazione serve? A queste, e a tan...
33 | Le Saison: presente e passato
January 24, 2022 07:00 - 1 hour - 59.1 MBEra da tempo che volevamo fare una puntata sulle Saison, famiglia di stili molto ampia e con proprietà organolettiche ben precise, e alla fine l’abbiamo fatta. Dalle storiche alle moderne, dalle speziate alle luppolate, dalle versioni pulite a quelle rustiche: in questo episodio cerchiamo di concentrare la storia dalla nascita ad oggi; analizziamo tutti gli aspetti legati alla produzione evidenziando i punti che possono essere critici; proviamo a dare consigli sulla gestione del grist e ascol...
32 | Sistemi di imbottigliamento in contropressione
January 17, 2022 07:00 - 43 minutes - 40.2 MBQuando imbottigliare birra in casa diventa COOL!!! In questa puntata del podcast FranK e Daniele passano in rassegna i PRO e i CONTRO dei più diffusi sistemi di imbottigliamento in contropressione presenti sul mercato con le relative esperienze. Itap, beergun, lancia cinese, tapcooler, ardpressure... tutti sistemi simili che possono essere usati in situazioni ed esigenze diverse. Scopriamoli... col punto esclamativo. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.
31 | Birre Sour for Beginners
January 10, 2022 07:00 - 42 minutes - 39.1 MBPuntata completamente dedicata a consigli pratici per l’homebrewer che vuole provare a fare in casa delle birre sour. A cosa serve il “turbid mash”? Occorre avere una bottaia? Come fare per evitare contaminazioni dell’attrezzatura? Esistono scorciatoie per realizzare in casa birre acide? FranK e Daniele provano a capire quando e come e soprattutto perché è giusto provare a realizzare in casa dei piccoli esperimenti di birre acide e funky/wild. Col punto esclamativo, ovviamente! Instagram @mas...