Mash Out! Podcast

LIVE | Natale in casa MashOut!

December 24, 2021 09:28 - 1 hour - 59.9 MB

Ecco la versione solo audio della puntata speciale di Mash Out! Podcast LIVE trasmessa sulla pagina facebook il 20/12/2021. Grandi ospiti e amici homebrewer ci presentano le loro birre di punta: Matteo Biondo Biasi ci parla della sua Schwarzbier; Michele Mingardi del canale Youtube Project Zero ci presenta la sua Rauch; e Maurizio Romiti ci parla della sua Vienna Lager. Per rivedere la puntata vai qui: https://fb.watch/a5hZVYk_gc/ Sempre col punto esclamativo! Instagram @mashout_podcast e s...

30 | Gli impianti ad osmosi per la birrificazione casalinga

December 13, 2021 07:00 - 24 minutes - 22.1 MB

Continuando a parlare degli ingredienti della birra, in questo episodio si parla di acqua, e nello specifico di impianti ad osmosi per la birrificazione casalinga. Non parliamo in generale di acqua, alcalinità residua e effetto tampone... il perché lo spieghiamo nel podcast. Sempre col punto esclamativo! Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.

29 | Le Pastry Stout

December 06, 2021 07:00 - 49 minutes - 45 MB

Chi le ama, e chi le odia. Chi le guarda da lontano, e chi invece non ne può fare a meno. Chi se ne guarda bene dal farne una, e chi ci metterebbe dentro qualsiasi ingrediente bizzarro che gli viene in mente: Le Pastry Stout, una vera e propria moda brassicola che resiste nei banconi e nei bicchieri da diversi anni e non accenna a calare. In questo episodio FranK e Daniele ripercorrono le origini dello stile, gli ingredienti più usati e le modalità di utilizzo. Sempre col punto esclamativo! I...

28 | Fermentare una lager

November 29, 2021 07:00 - 41 minutes - 37.7 MB

Le basse fermentazioni sono affascinanti: in questa puntata raccontiamo la storia delle basse fermentazioni con ampi salti tra tradizione e modernità. Chi era Hansen? Che ruolo ha avuto Von Linde, l'inventore del firgorifero, nella produzione birraria? Come si faceva una volta una bassa fermentazione? E come la possiamo fare oggi? Puntata da ascoltare tutta d'un fiato! Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.

27 | I malti base

November 22, 2021 07:00 - 48 minutes - 44.2 MB

In questo episodio del podcast esaminiamo i malti base: un argomento che spesso è quasi dato per scontato. Cos'è un cereale maltato? Quali sono le principali caratteristiche di ogni malto base? Quali sono i maggiori produttori? Anche questa volta abbiamo provato a capire di più, e come al solito alla fine abbiamo più domande che risposte. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.

27 | i malti base

November 22, 2021 07:00 - 48 minutes - 44.2 MB

In questo episodio del podcast esaminiamo i malti base: un argomento sembra quasi dato per scontato nell'ambito della birrificazione. Cos'è un cereale malto? Quali sono le principali caratteristiche di ogni malto base? Quali sono i maggiori produttori? Anche questa volta abbiamo provato a capire di più, e come al solito alla fine abbiamo più domande che risposte. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.

26 | Produrre birre ad alta OG

November 15, 2021 07:00 - 45 minutes - 41.3 MB

Avete mai fatto in casa una Imperial Stout, un Barley Wine, una Belgian Dark Strong Ale, Double IPA o altri stili caratterizzati da un elevato tasso alcolico? In questo episodio del podcast cerchiamo di capire quali sono le principali dinamiche alla base della produzione di una birra ad alta OG. Analizziamo le diverse fasi del processo, dall'ammostamento alla maturazione, esaminando i punti critici e le azioni da mettere in campo per mitigare i rischi. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/m...

25 | Usare il lievito al meglio

November 08, 2021 07:00 - 36 minutes - 33.5 MB

Non si parla mai abbastanza di lieviti! In questo episodio del podcast entriamo nella mente monocellulare del lievito da birra per analizzare il comportamento e capire cosa succede durante la fermentazione. Cos'è il lag time? Quando un lievito ha bisogno di ossigeno? Sono migliori i lieviti secchi o quelli liquidi? Lo starter per i lieviti liquidi è sempre necessario (Spoiler: sì)? Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.

24 | Q&A vol. 1 - Rispondiamo ai messaggi vocali

November 01, 2021 07:00 - 29 minutes - 26.7 MB

Benvenuti nella prima puntata in cui rispondiamo ai diversi messaggi vocali che riceviamo tramite Facebook o Instagram su temi interessanti che riguardano l''homebrewing. Cosa sono i lieviti da rifermentazione? A cosa serve il cold steeping? Quanto ossigeno c'è nelle bombole di co2? E tante altre cose. Se la puntata vi è piaciuta fatecelo sapere con un commento. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.

23 | La birra e gli Impianti di spillatura, servizio e pulizia

October 25, 2021 06:00 - 53 minutes - 48.9 MB

Ultimamente abbondano in Italia sistemi di spillatura della birra fatta in casa. Come funzionano? e soprattutto come si puliscono? Come si deve servire correttamente una birra? E come gestire la birra da invecchiare? FranK e Daniele ne parlano con Andrea Sacchi, publican e volto del canale youtube SKÅL! Degustazione Birre https://www.youtube.com/channel/UC98fnj4So-M-CmkNvxxvoHQ Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi.

22 | Irish Stout mon amour

October 18, 2021 06:00 - 59 minutes - 54.4 MB

Sono nate prima le Stout o le Porter? E che differenza c'è tra una Stout e una Porter? Come si produce in casa una Irish Stout? FranK e Daniele se ne vanno in Irlanda, con una puntata interamente dedicata alle Irish Stout, uno stile di birra decisamente affascinante. Questo ed altro su Mash Out! Podcast. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi.

21 | I concorsi dal punto di vista del giudice

October 11, 2021 06:00 - 32 minutes - 29.5 MB

Ultimo appuntamento con la miniserie dedicata ai concorsi per homebrewer. Questa volta FranK e Daniele esaminano il ruolo del giudice mettendo in evidenza sia le motivazioni sia le criticità di questo ruolo. Perché diventare giudici? Quanto guadagna un giudice? Come si compila correttamente una scheda? Cosa può fare un giudice? Questo ed altro con aneddoti ed esperienze. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi.

20 | I concorsi dal punto di vista dell'homebrewer

October 04, 2021 06:00 - 36 minutes - 33.5 MB

Mash Out! Podcast per il sociale! È giusto partecipare ai concorsi dedicati agli homebrewer? Quando è il momento migliore per spedire le bottiglie? Come interpretare al meglio la scheda di valutazione? Quale stile scegliere per stupire i giudici e vincere? E soprattutto... come affrontare serenamente il responso negativo da parte dei giudici? Questo, tanti aneddoti e punti di vista con FranK e Daniele. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi.

19 | Fenoli

September 27, 2021 06:00 - 22 minutes - 21 MB

FranK e Daniele tornano a parlare di difetti nella birra e lo fanno con i Fenoli, che in base a quale angolazione si guardano possono essere anche dei pregi. Da dove vengono? Come si sviluppano? E come evolvono? Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi

18 | Rifermentazione vs Carbonazione Forzata

September 20, 2021 06:00 - 42 minutes - 38.7 MB

Siamo tornati! In questa puntata ci divertiamo ad analizzare i pro e i contro della rifermentazione in bottiglia e della carbonazione forzata: due tecniche diverse con obiettivi identici. e ne approfittiamo per annunciare altre simpatiche novità! Segui su facebook https://www.facebook.com/mashoutpodcast/ e su instagram https://www.instagram.com/mashout_podcast/

17 | Weissbier e Blanche: Storia e Tecniche produttive

July 12, 2021 06:00 - 1 hour - 69.9 MB

Dopo un'intera stagione passata a "citare" nel podcast le Blanche e le Weissbier, FranK e Daniele dedicano un'intera puntata a questi due stili, e lo fanno insieme a due ragguardevoli ospiti: Daniele Cogliati e Angelo Ruggiero. Come mai le Blanche e le Weissbier resistono nonostante siano state diverse volte a rischio di estinzione? Qual è il loro segreto? E qual è il loro futuro? Finale di stagione davvero col punto esclamativo. facebook.com/mashoutpodcast e... buone vacanze!!!

16 | Acidi Grassi, Composti dello Zolfo e Gestione del pH

June 28, 2021 06:00 - 53 minutes - 49.2 MB

Puntata scoppiettante ed estiva sempre con Frank e Daniele e tutta col punto esclamativo! Questa volta facciamo un viaggio dentro due "gironi infernali" della Ruota di Meilgaard analizzando Acidi Grassi e Composti dello Zolfo. Torniamo a riveder le stelle analizzando l'importanza del pH durante il processo di produzione della nostra amata birra fatta in casa. Seguiteci, recensiteci e mettete 👍 su facebook.com/mashoutpodcast

15 | La decozione e Le fermentazioni bloccate

June 14, 2021 06:00 - 51 minutes - 46.8 MB

Sempre FranK e Daniele! Sempre homebrewing! Sempre Mash Out! Podcast! Facciamo un passo indietro nella storia della produzione brassicola parlando della tecnica della decozione, con un occhio anche al presente. Le fermentazioni si bloccano? Ma siamo sicuri? Succede a tutti noi di avere una fermentazione lenta e inchiodata. Perché succede? E come rimediare? Una puntata davvero col punto esclamativo. Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

14 | Isobarico e Contropressione

May 31, 2021 06:00 - 59 minutes - 54.8 MB

Cosa vuol dire fermentare in isobarico? Cosa si intende per contropressione? Cosa serve per iniziare? E come pulire le attrezzature? Daniele e Frank provano a fare un viaggio in questo argomento molto dibattuto tra gli homebrewer italiani, con un ospite importante: Davide Cantoni di ROVIDbeer. Puntata epica! Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

13 | Le Session Beer e i Malti Speciali

May 17, 2021 06:00 - 56 minutes - 51.8 MB

Cosa sono le Session Beer e da quanto tempo esistono? E come si producono i malti speciali? Che differenza c'è tra un malto Cara e un malto Crystal? E il Chocolate sa davvero di cioccolata? In questa puntata Daniele e Frank cercano di rispondere a questa e a tante altre domande. Alla fine le risposte non sono poi così scontate. Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

12 | Dry Hopping

May 03, 2021 06:00 - 55 minutes - 50.5 MB

Ancora sul luppolo e sul suo utilizzo in fase di fermentazione. Frank e Daniele cercano di capire quando e perché fare il Dry Hopping, i profili di temperatura da seguire, i tempi e le quantità da utilizzare. L'ultima puntata della saga sul luppolo per apprendere tutto quello che sappiamo e che ancora non conosciamo... sempre col punto esclamativo! Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

11 | Luppolo a caldo ed Esteri nella birra

April 19, 2021 06:00 - 52 minutes - 47.9 MB

FranK e Daniele ancora insieme per parlare di homebrewing! Mash Hopping, Late Hopping, Hop Standing, First Wort Hopping... e chi più ne ha più ne metta! Ecco come usare il luppolo a caldo nella produzione di birra. E ancora... una breve dissertazione su cosa sono gli Esteri in una birra con consigli su come contenerli. Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

10 | Usare al meglio il luppolo e Gestire l'efficienza

April 05, 2021 06:20 - 58 minutes - 53.3 MB

Mash Out! Podcast esce anche di lunedì di pasqua 2021, così Frank e Daniele vi possono fare compagnia durante la rituale grigliata con gli amici. Anche oggi parliamo di homebrewing a modo nostro... col punto esclamativo! Del luppolo non si butta via niente! Impariamo a conoscere meglio la pianta più famosa usata per amaricare la birra. Infine proviamo a parlare di un cruccio di molti homebrewer, ovvero l'efficienza di impianto... e buona grigliata! Seguici su facebook.com/mashoutpodcast

09 | Il grande Belgio

March 22, 2021 07:17 - 1 hour - 71 MB

La nazione che trasuda storia brassicola è proprio il Belgio con i suoi birrifici trappisti, la sua storia e la sua varietà di birre. Frank e Daniele, insieme ad altri amici, fanno un viaggio alla ricerca del segreto per produrre una buona birra belga in casa, analizzando l'ingrediente più importante, ovvero il lievito e tutte le sue espressioni. Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

08 | Diacetile, Acetaldeide e Maturazione di una birra

March 08, 2021 07:08 - 1 hour - 56.4 MB

Cominiciamo ad analizzare, imparare e riconoscere i difetti di una birra iniziando dai nostri preferiti: Diacetile e Acetaldeide. E poi... è vero che la birra deve maturare un mese per grado alcolico? Quanto e come deve maturare la birra artigianale per essere bevuta al top? Quali birre appaiono in The Big Bang Theory? Scopriamolo con Frank e Daniele... Bazinga!!! seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

07 | La schiuma della birra

February 22, 2021 07:39 - 55 minutes - 51.1 MB

Perché la schiuma in una birra è importante? E da cosa dipende? E perché la schiuma non è la stessa per tutte le birre? E sopratutto... perché la mia birra fatta in casa non ha schiuma? In questo episodio del podcast cerchiamo di fare chiarezza su questi e tanti altri punti... col punto esclamativo! fb: facebook.com/mashoutpodcast

06 | IGA, Pils ed altre sciocchezze

February 08, 2021 07:18 - 54 minutes - 49.9 MB

Ci manca tantissimo stare seduti in un pub a chiacchierare in maniera rilassata del più e del meno davanti ad una birra fatta in casa, così abbiamo pensato di inaugurare "Il Puledro Impennato" il nostro pub virtuale. In questa puntata si parla di tante cose: di IGA, di PILS, di BJCP, di trucchetti per ottimizzare i tempi di una cotta, di Fast Ferment Test e di tante altre cose... ma col punto esclamativo! Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

05 | Sistemi All In One per fare birra in casa

January 25, 2021 07:41 - 51 minutes - 47.5 MB

Quale sistema All In One scegliere per fare birra in casa? Come funziona un All In One? Quanto costa un All In One? Conviene usare un All In One per fare birra in casa? Daniele, Frank e tanti amici rispondono a queste e ad altre domande, rigorosamente col punto esclamativo. Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

04 | Chiarificazione di una birra

January 11, 2021 07:29 - 1 hour - 55.5 MB

In questo episodio Frank e Daniele fanno un viaggio molto appassionante tra i motivi per cui una birra può risultare torbida e come fare per rimediare, con rivelazioni davvero col punto esclamativo. Ascoltate fino alla fine perché le sorprese saranno molte. Inoltre... un po' di risposte a delle domande arrivate sulla pagina facebook. Seguiteci su https://www.facebook.com/mashoutpodcast

03 | Le Bitter Inglesi e l'Homebrewer Imbruttito

December 14, 2020 08:00 - 1 hour - 57.2 MB

Daniele e Frank di nuovo insieme per parlare di homebrewing, col punto esclamativo! Bottiglie verdi: si possono usare? E poi... un viaggio nel mondo delle Bitter inglesi con analisi degli ingredienti e scoppiettanti rivelazioni. E infine un po' di sano cazzeggio in libertà sul nostro hobby e su chi, come noi, è appassionato di produzione di birra in casa. Seguiteci su https://www.facebook.com/mashoutpodcast

02 | Idee per Natale 2020 e il corpo della birra

November 30, 2020 07:58 - 52 minutes - 47.8 MB

Daniele e Frank di nuovo ON AIR! In questa puntata parliamo di: - Commenti sui feedback ricevuti sulla prima puntata di questo podcast... sono stati tantissimi! - Idee regalo da trovare sotto l'albero per homebrewer e appassionati di birra artigianale: una breve carrellata su cosa ci piacerebbe ricevere o regalarci. - Quando la birra ha poco corpo... Ma è sempre vero? Cerchiamo un po' di vederci chiaro su questo tarlo che attanaglia la mente degli homebrewer, la maggior parte delle volte inut...

01 | Presentazione, ArdPressure e Raw Ale

November 16, 2020 07:49 - 57 minutes - 52.7 MB

Finalmente on line la prima puntata di Mash Out! Podcast! In questa puntata parliamo di: - Presentazioni: Ogni nuovo progetto ha bisogno di un introduzione; - ArdPressure: Daniele racconta la sua esperienza con Ardpressure, il sistema Open Source automatico per l'imbottigliamento. - Raw Ale: FranK assaggia la Raw Ale che ha prodotto in casa, fermentata con il lievito Jovaru® Lithuanian Farmhouse di Omega Yeast e racconta storie e leggende legate alle farmhouse del Nord Europa. Per saperne d...

00 | Teaser

November 13, 2020 07:48 - 1 minute - 1.62 MB

Teaser della prima stagione di Mash Out! Podcast. Birra e homebrewing con il punto esclamativo. siamo qui: - https://www.facebook.com/mashoutpodcast - [email protected]

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