MAP IT FORWARD Middle East
564 episodes - English - Latest episode: 4 days ago - ★★★★★ - 4 ratingsأهلا وسهلا ... باسمي سارا العلي وباسم فريق ( ماب إت فورود) نعلن عن انطلاق بودكاست ( ماب إت فورورد) وكلنا فخر بنسخته العربية والذي سيبث لأول مره يوم الأحد الموافق ٧ مارس ٢٠٢١. الحلقات الجديدة تبث أيام الأسبوع في تمام الساعة السادسة صباحا.
اشتركوا في قناتنا عبر تطبيقات أبل بودكاست، سبوتفاي ، يوتيوب وتطبيقات البودكاست لمتابعة حلقاتنا اليومية المتخصصة في تطوير المشاريع وتنمية المسار المهني في مجال القهوة على مستوى الشرق الأوسط.
للوصول لرابط الحلقات والمزيد من المحتوى المثري تابعوا صفحتنا على انستغرام على حساب @mapitforwardmiddleeast
www.mapitforward.org/middleeast
Homepage Apple Podcasts Google Podcasts Overcast Castro Pocket Casts RSS feed
Episodes
١٦٤ : المنتدى الحواري العالمي للقهوة#
December 05, 2021 05:21 - 1 hour - 133 MBتجمع المنتدى الحواري العالمي للقهوة - الإصدار العربي تحت إشراف كل من : سارا العلي ( مؤسس مقهى ذات في السعوديةو مقدمة بودكاست "يوميات خبير قهوة" من منصة ماب إت فورورد نسخة الشرق الأوسط) نوار عدره ( رائد أعمال، محمص قهوةومؤسس ECRE coffe + Stitch coffee ) فريق ماب إت فورورد والأعضاء المشرفين Baratza, Cofinet and Los Pirineos, فخورين بإعلان الحدث الأكبر والأهم للمنتدى العالمي للقهوة والذي سيعقد على أربع جلسات متتالية بأربع لغات مختلفة: الإنجليزية،العربية،الإسبانية والبرتغالية على مدار ال...
!١٦٣ : جربتوا الحليب المختص#
December 02, 2021 02:00 - 17 minutes - 31.2 MBنعرف مع مشاعل الحميدان على المكونات الأساسية في الحليب التي تساعد في تكوين رغوة سليمة والفروقات بين أنواع الحليب المختلفة وفي طريقة التعامل معها أثناء التبخير. وأيضا نتطرق إلى توجه جديد في موسم البطولات لهندسة الحليب وتغيير نسبة تركيز بعض المكونات ليتناسب مع كل نوع قهوة! حابين تعرفوا اكثر؟ تابعوا حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد مشاعل الحميدان أول سعودية متخصصة أكاديمياً بالتقييم الحسي- ومؤسس art of senses للخدمات الاستشارية https://www.artofsenses.com https://www.insta...
١٦٢ : الطريقة الصحيحة للتعامل مع الحليب في قطاع الصيافة#
December 01, 2021 02:00 - 17 minutes - 32.7 MBاستنادا إلى خبرتها وعملها في إحدى الشركات الكبرى للألبان في الخليج ، تخبرنا مشاعل الحميدان عن أهمية التعامل مع الحليب وتخزينه بالطريقة السليمة للحفاظ على جودته و أهمية وعي الباريستا أو محضر المشروبات بمؤشرات فساد الحليب مشاعل الحميدان أول سعودية متخصصة أكاديمياً بالتقييم الحسي- ومؤسس art of senses للخدمات الاستشارية https://www.artofsenses.com https://www.instagram.com/mashael_hm ******************* رسالة رعاة البودكاست : COFINET ******************* متخصصين في انتاج أجود أنواع ال...
١٦١ : معايير التقييم الحسي للحليب#
November 30, 2021 02:00 - 12 minutes - 23.3 MBاخبرتنا مشاعل الحميدان في الحلقات السابقة التي تحدثنا فيها عن تخصص التقييم الحسي عن امكانية تقديم اختبار التقييم الحسي لأي منتج استهلاكي ولكن تختلف معايير التقييم بحسب طبيعة المنتج. في هذه الحلقة من " يوميات خبير قهوة" نتحدث عن تقييم الحليب وخاصة انه واحد من اكثر المنتجات استهلاكا في المقاهي مشاعل الحميدان أول سعودية متخصصة أكاديمياً بالتقييم الحسي- ومؤسس art of senses للخدمات الاستشارية https://www.artofsenses.com https://www.instagram.com/mashael_hm ******************* رسالة رعاة ال...
١٦٠ :كيف ممكن نشرك أكثر من حاسه لتعزيز التجربة؟#
November 29, 2021 02:00 - 15 minutes - 29.2 MBنناقش اليوم في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد ، معنى كلمة "لذيذ" التي نستخدمها لوصف المشروبات والطعام التي تنال إعجابنا. وكذلك نتناول مع عالمتنا المتخصصة في التقييم الحسي ، مشاعل الحميدان موضوع شيق عن تعزيز تجربة التذوق وكيف يمكن تفعيل أكثر من حاسه لتعزيز هذه التجربة مشاعل الحميدان أول سعودية متخصصة أكاديمياً بالتقييم الحسي- ومؤسس art of senses للخدمات الاستشارية https://www.artofsenses.com https://www.instagram.com/mashael_hm ******************* رسالة رعاة البودكاست : ...
١٥٩ :هل وصلنا الى مرحلة الهوس بالنكهات؟#
November 28, 2021 02:00 - 11 minutes - 21 MBوفي حلقتنا لليوم من "يوميات خبيرقهوة" من ماب ات فورورد نناقش مدى اهتمام المستهلك اليوم بتطويرالذاءقة وسعيه لتجربة حسية مميزة بغض النظر عن سعر المنتج وأيضا نجد كثير من المستهلكين على استعداد تام لدفع سعر أعلى مقابل الجودة والطعم، السؤال الذي نطرحه هل أصبحنا مجتمع مهووس بالنكهات وبالتجارب الفريدة المثيرة؟ تابعواحلقتنا لتتعرفوا على رأي عالمتنا المتخصصة في التقييم الحسي مشاعل الحميدان مشاعل الحميدان أول سعودية متخصصة أكاديمياً بالتقييم الحسي- ومؤسس art of senses للخدمات الاستشارية https://www...
!١٥٨ : بين التقييم العلمي والذاءقة الشخصية خط رفيع جدا#
November 25, 2021 02:00 - 15 minutes - 27.7 MBأحيانا نذهب لمطعم أو مقهى ونشتري منتجات بناءا على توصية ممن حولنا أو سمعة. وأحيانا نشاهد اقبال كبير على منتجات وبعد تجربة نصاب بالاحباط! مالسبب ؟ هل هو اختلاف أذواق؟ وهل يمكن التقييم بشكل علمي بعيدا عن الانحياز الشخصي؟ هذا ماسنتعرف عليه اليوم مع مشاعل الحميدان في حلقة "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد مشاعل الحميدان أول سعودية متخصصة أكاديمياً بالتقييم الحسي- ومؤسس art of senses للخدمات الاستشارية https://www.artofsenses.com https://www.instagram.com/mashael_hm ******************* رسا...
١٥٧ : هل تقييم المؤثرين محل ثقة؟ وهل نحتاج للتفريق بين العالم المتخصص وبين المؤثر؟ #
November 24, 2021 02:00 - 13 minutes - 25.3 MBفي الآونة الأخيرة انتشرت في وسا~ل التواصل الاجتماعي كثير من المقالات و المنشورات الخاصة بتقييم المطاعم والكافيهات وأصبح هناك لبس بين خبير التقييم الحسي المتخصص في المجال وبين المؤثرين , فهل نستطيع التفريق بين الاثنين؟ وهل هذه مجرد تقييمات تعود للذاءقة الشخصية أو أنها تنم عن ممارسة وخبرة؟ هذا هو محور حديثنا في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد مشاعل الحميدان أول سعودية متخصصة أكاديمياً بالتقييم الحسي- ومؤسس art of senses للخدمات الاستشارية https://www.artofsenses.com https:...
١٥٦ : سمعتوا عن التسويق الحسي؟#
November 23, 2021 02:00 - 15 minutes - 28.4 MBواليوم في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد وهي الحلقة الثالثة في سلسلة خصصناها لعلم التقييم الحسي مع ضيفتنا مشاعل الحميدان. تتحدث مشاعل عن استخدام التقييم الحسي للترويج للمنتجات والتركيز على الخواص الحسية التي تتميز بها المنتجات وابرازها كجزء من هوية المنتج, وهذا مايعرف بالتسويق الحسي أو Sensory Branding. مشاعل الحميدان أول سعودية متخصصة أكاديمياً بالتقييم الحسي- ومؤسس art of senses للخدمات الاستشارية https://www.artofsenses.com https://www.instagram.com/mashael_hm *****...
١٥٥ : بين علم التقييم الحسي وعالم القهوة#
November 22, 2021 02:00 - 10 minutes - 19.6 MBفي حلقتنا الثانية من سلسلة علم التقييم الحسي من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن علم تقييم الحواس وارتباطه بالقهوة ومالذي جذب مشاعل الحميدان الى عالم القهوة . نناقش أيضا عن الفروقات في تقييم المنتجات وماهي المنتجات التي يمكن أو يتم تقييمها وهل تختلف آلية التقييم من منتج استهلاكي إلى منتج آخر؟ مشاعل الحميدان أول سعودية متخصصة أكاديمياً بالتقييم الحسي- ومؤسس art of senses للخدمات الاستشارية https://www.artofsenses.com https://www.instagram.com/mashael_hm ******************* رس...
!١٥٤ : خلونا نتعرف على عالمة التقييم الحسي الأولى في مجالها#
November 21, 2021 02:03 - 12 minutesحلقتنا اليوم هي مقدمة لسلسة حلقات من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد مع العالمة السعودية الأولى في مجالها المتخصصة في علم التقييم الحسي، مشاعل الحميدان! علم ضخم ومتبحر وله أهميته في مجال صناعة القهوة وتطويرها. في هذه الحلقة نتعرف على هذا العلم؛ ماهو تحديداً؟ وماهي مجالات العمل المتاحة في هذا التخصص؟ مشاعل الحميدان أول سعودية متخصصة أكاديمياً بالتقييم الحسي- ومؤسس art of senses للخدمات الاستشارية https://www.artofsenses.com https://www.instagram.com/mashael_hm ******************* رسا...
١٥٣ : نصائح مهمة للبطولات لأبناء وبنات الوطن العربي من تجربة وخبرة محكم#
November 18, 2021 02:00 - 19 minutes - 26.8 MBحلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد هي الحلقة الأخيرة من سلسلة حلقات خصصناها لموسم البطولات لذا وجدنا من الضروري أن نتعرف على أبرز النصائح التي يقدمها المحكم المعتمد أحمد الأحمد لأبناء وبنات العالم العربي فيما يخص المشاركة والتنافس في البطولات أحمد الأحمد محكم تقني معتمد لبطولات القهوة. خبره في التحكيم محليا ودوليا ******************* رسالة رعاة البودكاست : Nitro Coffee Solutions ******************* https://www.nitrocoffeesolutions.com/ Mark Stewart: support@nitroc...
١٥٢ : كيف يبرز دور مجتمع القهوة في موسم البطولات؟#
November 17, 2021 02:00 - 16 minutes - 22.4 MBفي حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن دور المجتمع وخاصة مجتمع القهوة في موسم البطولات. وينبع اهتمامنا بهذا الموضوع عن تجربة شخصية لمقدمة برنامجنا سارا العلي وماواجهته من تحديات أثناء مشاركتها في بطولة الركوة والتي مثلت فيها المملكة العربية السعودية كأول ممثل للجنسين لوطنها على مسرح عالمي. تابعوا حلقتنا للتعرف على دور مجتمع القهوة في دعم المتنافسين ؟ وماأهميته؟ أحمد الأحمد محكم تقني معتمد لبطولات القهوة. خبره في التحكيم محليا ودوليا ******************* رسالة رعا...
١٥١ : التقنيات الحديثة ...هل تغني عن مهارات الباريستا الاحترافية؟#
November 16, 2021 02:00 - 10 minutes - 13.9 MBخلال متابعتنا لموسم البطولات في ميلان ، إيطاليا، لاحظنا استعراض كثير من التقنيات الحديثة ودمج الأجهزة الالكترونية أكثر مما سبق، ولاقى استخدام بعض المتنافسين لهذه الأجهزة استنكار من الجمهور في الجزء المخصص للتعليقات. والحقيقة أن استخدام الاجهزة الإلكترونية يعارض كثيرا حتى من قبل الباريستا. لذا خصصنا هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد لنناقش دمج التقنيات الحديثة في البار ونتعرف على رأي ووجهة نظر أحمد الأحمد في هذا الموضوع أحمد الأحمد محكم تقني معتمد لبطولات القهوة. خبره في الت...
١٥٠ : هل يمكن تطبيق عرض البطولة في بيئة المقهى ؟#
November 15, 2021 02:00 - 12 minutes - 17.5 MBنناقش اليوم في حلقة" يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد مع الحكم المعتمد أحمد الأحمد، العروض المقدمة على مسرح البطولات والمهارات التي يقدمها الباريستا أمام الجمهور ولجنة التحكيم وهل يمكن تطبيقها من ناحية عملية وتشغيلية في بيئة مقهى ؟ وماهي الفائدة العائدة من مثل هذه البطولات على بيئة المقهى؟ أحمد الأحمد محكم تقني معتمد لبطولات القهوة. خبره في التحكيم محليا ودوليا ******************* رسالة رعاة البودكاست : Nitro Coffee Solutions ******************* https://www.nitrocoffeesolutions.co...
١٤٩ : التعديلات والتحديثات على شروط وأحكام البطولة#
November 14, 2021 02:00 - 16 minutes - 22.7 MBبشكل دوري وكل موسم بطولات يتم مراجعة الاشتراطات والقوانين للبطولات سواء كانت خاصة بلجنة التحكيم، المشاركين أو الجهات الراعية. ويتم مراجعتها بهدف التطوير والتحسين من الأداء وضمان التنافس على أعلى مستوى من الاحترافية ومواكبة لكل ماهو جديد في قطاع القهوة. لتتعرفوا على المزيد من المعلومات عن هذا الموضوع، تابعوا حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد أحمد الأحمد محكم تقني معتمد لبطولات القهوة. خبره في التحكيم محليا ودوليا ******************* رسالة رعاة البودكاست : Nitro Coffee S...
١٤٨ : مهارات المحكم، أخلاقيات ومباديء التحكيم #
November 11, 2021 02:00 - 13 minutes - 18.8 MBقد يتسائل البعض هل أي شخص يستطيع الانضمام للجنة التحكيم في البطولات؟ في الحقيقة التحكيم يحتاج إلى خبرة كافية في مجال القهوة بحسب التخصص فمثلا بطولة اللاتية آرت تحتاج إلى دراية كافيه بهذا الفن والعناصر المكونة لكوب وتصميم متقن وماهي هذه العناصر التي تدخل في التقييم. هذا من الجانب العملي والاحترافي وأيضا لدينا مهارات و صفات لابد يتحلى بها المحكم وخاصة لأن التحكيم أمانه و مسؤولية كبيرة. هذا هو محور حديثنا في حلقة " يوميات خبيرقهوة" من ماب إت فورورد مع أحمد الأحمد أحمد الأحمد محكم تقني معتمد ل...
١٤٧ : مين يقدر ينضم للجنة التحكيم وكيف؟#
November 10, 2021 07:06 - 12 minutes - 16.6 MBكثيرين يتساءلوا عن لجنة التحكيم ولماذا يتم اختيار شخص معين بحد ذاته لينضم للجنة؟ وماهي الاجراءات المتبعة، الخطوات و البرامج التي تشترطها وتقدمها منظمة فعاليات القهوة WCE لاعتماد الحكام. ونتحدث أيضا عن المراحل التي لابد أن يجتازها من يرغب في الانضمام للجنة التحكيم قبل اعتماده. وتعرفوا على مزيد من التفاصيل من خلال حلقتنا لليوم من " يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد. أحمد الأحمد محكم تقني معتمد لبطولات القهوة. خبره في التحكيم محليا ودوليا ******************* رسالة رعاة البودكاست : Nitro C...
!١٤٦ : تعرفوا على بطولات القهوة والرسالة من وراءها#
November 09, 2021 03:00 - 13 minutes - 18.9 MBفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتعرف على بطولات تحضير القهوة و المجالات المختلفة المتاح فيها التنافس على لقب البطولة. نتعرف أيضاً على الهدف والمقصد من التشجيع على مثل هذه البطولات والرسالة من وراءها. يحدثنا أحمد الأحمد عن تفاصيل البطولات وماطبيعة المنافسة وآليتها أحمد الأحمد محكم تقني معتمد لبطولات القهوة. خبره في التحكيم محليا ودوليا ******************* رسالة رعاة البودكاست : MAP IT FORWARD Consulting ******************* ماب ات فورورد- خبراء في مجال القهوة يقدموا ...
١٤٥ : تعرف على أحمد الأحمد محكم في بطولات القهوة#
November 08, 2021 04:02 - 11 minutes - 15.7 MBهذه الحلقات تم تسجيلها في فترة وموسم البطولات العالمية لعام ٢٠٢١ التي أقيمت في مدينة ميلانو في إيطاليا، لذا وجدناها فرصة للتعرف على البطولات و فكرتها من خلال استضافة أحمد الأحمد حكم معتمد لبطولات القهوة ليقدم لنا نبذه جميلة عن هذا الحدث الذي ينتظره كثير من عشاق القهوة والذي تأجل لعدة مرات بسبب جائحة كورونا. في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد تنطلق اول حلقات سلسلة مخصصة للبطولات أحمد الأحمد محكم تقني معتمد لبطولات القهوة. خبره في التحكيم محليا ودوليا ******************* ...
( مؤسس مقهى Architecture ومقيم جودة قهوة معتمد ) ١٤٤ : لقاء مع نوران البنّاي#
November 07, 2021 01:00 - 1 hour - 121 MB******************* رسالة رعاة البودكاست : COFINET ******************* متخصصين في انتاج أجود أنواع البن الكولومبي وتصديره الى جميع دول الشرق الأوسط https://www.cofinet.com.au Carlos Arcila: [email protected] @cofi_net Whatsapp: +61430618082 https://www.mapitforward.org/middleeastpodcast @imapitforward @mapitforwardmiddleeast
١٤٣ :كم مفروض ندفع على البراندينغ؟#
November 04, 2021 01:00 - 13 minutes - 18.9 MBفي الحلقة الأخيره من سلسلة حلقات خصصناها لموضوع البراندينغ مع نوار عدره، نتحدث اليوم في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد عن تكلفة صناعة الهوية. أحيانا نعتقد أن الاستثمار بمبلغ كبير من الطبيعي أن يرجع بنتائج مرضية وإيجابية وأن الشركات التي تطلب مبلغ زهيد لن تحقق نتائج مرضية. من تجربة نوار في هذا المجال يرى أن هذه من المعتقدات المغلوطة ويجب التدقيق بالتفاصيل و الوعي بالمقابل الذي سنحصل عليه للمبلغ المطلوب أياً كان ******************* رسالة رعاة البودكاست : MAP IT FORWARD Consult...
!١٤٢ :هوية المنشأة و هوية مؤسس المشروع ...وحدة أو مستقلة؟#
November 03, 2021 01:00 - 19 minutes - 26.6 MBنسمع كثيراً عن نصائح حول الهوية؛ هناك من يؤيد أن تكون هوية المنشأة منفصلة تماماً عن هوية صاحب المنشأة وهناك من يرى أن لايمكن فصل هوية المالك عن المنشأة خاصة إذا كان المالك من المؤثرين وأصحاب الشهرة. هذا محور موضوع حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد ونتعرف فيها على وجهة نظر نوار عدره في هذا الموضوع ******************* رسالة رعاة البودكاست : MAP IT FORWARD Consulting ******************* ماب ات فورورد- خبراء في مجال القهوة يقدموا خدمات استشارية حول العالم www.mapitforward....
١٤١ : نصائح لتفادي الأخطاء المتكررة في بناء الهوية#
November 02, 2021 01:00 - 17 minutes - 24.7 MBبعد أن تحدث نوار عدره في الحلقة السابقة عن مؤشرات نستدل من خلالها على نجاح البراندينغ والهوية للمشروع، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نطرح الشق الآخر من السؤال؛ ماهي الأخطاء التي يقع فيها أغلب أصحاب المشاريع في مرحلة بناء الهوية؟ وماهي نصائح نوار لتفادي الوقوع في نفس الأخطاء المتكررة ******************* رسالة رعاة البودكاست : LOS PIRINEOS ******************* متخصصين في توريد البن الأخضر من فئة القهوة المختصة في منطقة ال سلفادور بخبرة تمدد لأكثر من ١٣٠ سنة www.insta...
١٤٠ : معيار النجاح للبراندينغ#
November 01, 2021 01:00 - 14 minutes - 19.6 MBفي سلسلة من الحلقات تحدثنا عن معنى "البراندينغ" وأهميته ، عن العناصر المكونة للهوية، مصادر الإلهام وغيرها من المحاور المهمة المتعلقة بموضعنا الأساسي " البراندينغ"، اليوم في حلقة "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد يجيب نوار عدره عن سؤال طرحناه؛ " ماهي المؤشرات التي نستدل من خلالها على نجاح البراندينغ/ الهوية؟ استمعوا لحلقتنا للتعرف على إجابة نوار ******************* رسالة رعاة البودكاست : LOS PIRINEOS ******************* متخصصين في توريد البن الأخضر من فئة القهوة المختصة في منطقة ال سلفا...
١٣٩ : في أي مرحلة من مراحل المشروع نبدأنفكر بالتطوير والابتكار؟#
October 31, 2021 01:00 - 16 minutes - 22.3 MBفي هذه الحلقة من " يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد يزودنا نوار عدره بنصائح عن أهمية الاستثمار في التطوير والتجديد لأي مشروع. من وجهة نظر نوار أن التطوير والتجديد ليس متطلب يستوجب الاستثمار من مراحل التأسيس الأولى للمشروع ولكن بكل تأكيد هو متطلب وعامل أساسي يؤخذ بالاعتبار لضمان استمرارية وديمومة أي مشروع ******************* رسالة رعاة البودكاست : COFINET ******************* متخصصين في انتاج أجود أنواع البن الكولومبي وتصديره الى جميع دول الشرق الأوسط https://www.cofinet.com.au C...
!١٣٨ : جانب من الابتكار في مجال القهوة ، صنع هوية مميزة#
October 28, 2021 01:00 - 17 minutes - 23.9 MBتحدثنا كثيرا عن الحاجة للابتكار من كل النواحي في مجال صناعة القهوة للننهض بهذا المجال وندعم فيه التطور. سألنا نوار عدره هل يمكن أن يكون جانب من هذا الابتكار هو في صناعة هوية مميزة؟ وافقنا نوار الرأي بل وأكد على ضرورة الاستثمار في الابتكار ببناء هوية مميزة لها بصمة خاصة. تابعوا حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد لمعلومات أكثر عن هذا الموضوع ******************* رسالة رعاة البودكاست : COFINET ******************* متخصصين في انتاج أجود أنواع البن الكولومبي وتصديره الى جمي...
١٣٧ : مصادر الإلهام للبراندينغ#
October 27, 2021 01:00 - 20 minutes - 28.5 MBفي حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد يذكر لنا نوار عدره من أين يستوحي أفكاره وماهي مصادر الإلهام التي تغذيها. يتحدث أيضاً عن أهمية الاطلاع على رواد المجال والبحث في العوامل التي ركزوا عليها والتي ساعدتهم في الوصول للتميز. ينصح نوار أيضاً الاطلاع علىىرواد السوق في المجالات الأخرى حتى التي لا علاقة لها بالقهوة و دراسة العوامل التي جعلتهم في مركز الصداره ******************* رسالة رعاة البودكاست : FAF Coffees ******************* موردين للبن الأخضر المختار من أجود أنواع ...
!١٣٦ : ثلاث أسئلة لازم تسألها عشان تشتغل على براندينغ صح#
October 26, 2021 01:00 - 15 minutes - 21.6 MBفي الحلقة السابقة تعرفنا على معنى " البراندينغ" وأهميته، في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد، نتعرف مع نوار عدره على الأسئلة الثلاث التي لابد من التعمق فيها لبناء هوية وبراندينغ مميز. كذلك نتعرف على العناصر الأساسية التي تدخل في تكوين الهوية وكيف تترجم الهوية في تفاصيل المشروع ******************* رسالة رعاة البودكاست : FAF Coffees ******************* موردين للبن الأخضر المختار من أجود أنواع القهوة البرازيلية والتي حتماً ستفتخروا بتقديمها لعملاءكم www.fafbrazil.com ...
١٣٥ : مالمقصود ب " البراندينغ" أو الهوية ؟ وليش مهم؟#
October 25, 2021 01:22 - 14 minutes - 19.3 MBنتعرف مع بعض في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد على مصطلح (البراندينغ) أو الهوية . وهي الحلقة الأولى من سلسلة من الحلقات تتمحور حول موضوع البراندينغ بشكل متعمق مع ضيفنا نوار عدره. اليوم نبحث في البراندينغ ماذا يعني؟ ماهي التفاصيل المهمة فيه ؟ ولماذا يعتبر ركن أساسي من أركان المشروع إن لم يكن هو المشروع بحد ذاته! Nawar Adra: http://www.stitch.coffee http://www.ecre.coffee ******************* رسالة رعاة البودكاست : Nitro Coffee Solutions ******************* https...
!١٣٤ : ختام المنتدى الحواري العالمي للقهوة#
October 24, 2021 07:53 - 14 minutes - 19.4 MBفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد يشارك نوار عدره و سارا العلي تجربتهم في المنتدى الحواري العالمي للقهوة والذي انعقد الاسبوع الماضي بأربعة لغات مختلفة؛ العربية، الانجليزية، الاسبانية والبرتغالية. تحدث نوار عن نقاط التشابه عبر الجلسات المختلفة ونقاط الاختلاف. كما عبرت سارا عن سعادتها بنجاح هذا الحدث الذي يعتبر الأول من نوعه في قطاع ومجال صناعة القهوة. كان حدث مهم جدا وفرصة للجميع بالمشاركة و طرح التحديات التي نواجهها في هذا المجال وكانت جميع الأصوات مسموعة ؛ من المزارعين وم...
١٣٣ : التعامل مع زملاء العمل و نكبة التأخير المتكرر#
October 11, 2021 02:00 - 15 minutes - 21.5 MBكثيرا نتعرض لمواقف مزعجة في العمل أثناء تعاملاتنا مع العملاء، المدراء وحتى زملاءنا بسبب سلوكيات مزعجة. ومن أكثر هذه السلوكيات المنتشرة ولاتؤثر فقط على سير العمل ولكن على الزملاء أيضاً في فريق العمل وهو عدم الالتزام في الوقت. نتحدث في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد عن هذا السلوك المزعج وكيف نستطيع الحد منه كزملاء عمل بطريقة احترافية . ******************* رسالة رعاة البودكاست : GLOBAL COFFEE TOWNHALL ******************* تغطية وتقديم هذا البودكاست من خلال حدث القهوة ال...
١٣٢ : الراحة حق للموظف وحق لأصحاب العمل ولايقلل من قيمة عمل أي شخص#
October 10, 2021 02:00 - 14 minutes - 19.9 MBنتحدث في حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد عن معتقد يؤمن به كثيرين و يتخذه البعض أسلوب حياة وقد يتخذه البعض معيار للحكم على أهمية عمل الآخرين وهو المعتقد أن الإنسان الجاد في عمله والمجتهد لا يجد متسع من الوقت لأخذ قسط من الراحة. ولا أقصد هنا فقط النوم ولكن اتحدث أيضا عن كل أشكال الراحة وتعريفها نسبي يختلف من شخص لاخر؛ فالبعض الراحة بالنسبة له او لها تحضير كوب من القهوة، ترتيب وتنظيم غرفة مبعثرة، الرياضة، قراءة كتاب أو قضاء وقت مع الأصحاب في مقهى. أيا كان اختيارنا لشكل الراح...
( مؤسس شركة A R K وبطل في مسابقة الباريستا ) ١٣١ : لقاء مع أحمد الرشيدي#
October 07, 2021 02:20 - 2 hours - 138 MB"اليوم في جلستنا الحواري من حلقة ""يوميات خبير قهوة"" من ماب إت فورورد نستضيف أحمد الرشيدي من الكويت محترف قهوة مع خبرة في مجال التسويق ،مؤسس شركة A R K وبطل في مسابقة الباريستا ، عاشق للشاي والكاكاو ، رائد أعمال مهتم بريادة الاعمال الاجتماعية ، مستشار في تقديم الحلول والاستشارات والتدريب في مجال القهوة المختصة. @ahmednalrashidi @arkcoffee.co @arkcoffee.qa ******************* رسالة رعاة البودكاست : PROJECT ORIGIN ******************* كرواد في مجال البن الأخضروالقهوة المختصة, يسعوا ل...
!!!١٣٠ : انطلاق المنتدى الحواري الأول من نوعه في القهوة#
October 06, 2021 02:00 - 11 minutes - 15.3 MBيسعدنا ويشرفنا في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" أن نعلن عن انطلاق المنتدى الحواري الأول من نوعه عن القهوة بأربعة لغات مختلفة؛ العربية، الإنجليزية، البرتغالية والأسبانية والتسجيل مجاني! سيدير الحوار نخبة من الخبراء والمتخصصين في مجال القهوة ويشرفني أنا وزميلي نوار عدره تقديم النسخة العربية تحت منصة "ماب إت فورورد" . موضوع حوارنا يدور حول سؤال مهم: " إلى أي نوع من التغيير يحتاج قطاع القهوة لمواكبة أحداث ٢٠٢١ ومابعدها؟" . بادروا بالتسجيل وشاركونا آراءكم .... متحمسين ******************* ر...
١٢٩ :سقف التجديد والابتكار في عالم القهوة#
October 05, 2021 02:00 - 13 minutes - 18.1 MBتعقيبا على الحلقات السابقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد والتي تحدثنا فيها عن قطاع القهوة والابتكار، اليوم نستعرض مجالات الابتكار في قطاع القهوة والضيافة بشكل عام. أين هي التحديات ؟ وأين نجد التجديد والإبتكار في عالم القهوة ؟ ******************* رسالة رعاة البودكاست : GLOBAL COFFEE TOWNHALL ******************* تغطية وتقديم هذا البودكاست من خلال حدث القهوة القادم ماب ات فورورد باللغة العربية , والذي سيكون مفتوح ومجاني للجميع للحضور , وسيديره كل من مضيفة ماب ات فورورد في الشرق ...
١٢٨ : خلونا نعطي الأفكار الجديدة والابتكارات مساحة للنمو والتطوير#
October 04, 2021 02:00 - 13 minutes - 18.1 MBهل حاولت في يوم طرح فكرة على مدراءك وبمجرد عرضها دون الخوض في التفاصيل واجهة مقاومة وصد؟ هل أنتِ من الشخصيات المبدعة التي تنتهز الفرص لتجربة كل ماهو جديد وإيجاد حلول مبتكرة لتحديات الحياة اليومية وتواجهي صعوبة في اقناع الاخرين بفكرتك ؟ كثيرين مثلكم يبحثوا عن التشجيع والدعم ويواجهوا نفس الصعوبات وتكون نتيجتها محبطة ومثبطة للهمة. لذا وجدنا من الضروري أن نناقش هذا الموضوع في حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد ******************* رسالة رعاة البودكاست : GLOBAL COFFEE TOWNHAL...
١٢٧ : هل قطاع القهوة يدعم التجديد والابتكار؟#
October 03, 2021 06:53 - 8 minutes - 11.3 MBفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن الإبتكار في قطاع القهوة بشكل عام وأين نحن من التجديد؟ وأيضا نناقش سبب تركيزنا على التقليد والتكرار بدلا من الإقدام والمبادرة بالتجديد؟ هل هو الخوف من كل ماهو جديد؟ أو الخوف من فكرة الفشل؟ ******************* رسالة رعاة البودكاست : GLOBAL COFFEE TOWNHALL ******************* تغطية وتقديم هذا البودكاست من خلال حدث القهوة القادم ماب ات فورورد باللغة العربية , والذي سيكون مفتوح ومجاني للجميع للحضور , وسيديره كل من مضيفة ماب ات ف...
!١٢٦ : احذر المنطقة العمياء في تعاملاتك#
September 30, 2021 02:00 - 15 minutes - 20.8 MBفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد، نحذر من فخ يقع فيه كثيرين ويتكرر بشكل مستمر مع أصحاب المشاريع سواء مع تعاملاتهم مع الموردين، مقاولين، أصحاب العقار الخ. وهنا نركز على ضرورة طرح الاسئلة المهمة التي من شأنها توضيح أي نقاط في التعامل فيها ولو شيء بسيط من الغموض ******************* رسالة رعاة البودكاست : Nitro Coffee Solutions ******************* https://www.nitrocoffeesolutions.com/ Mark Stewart: [email protected] Whatsapp: +971 50 625 6149 https...
!١٢٥ : كيف نتعامل مع زبون يطلب خدماتنا ولكنه غير محصّن#
September 29, 2021 02:00 - 10 minutes - 14.8 MBمن ضمن جهود المنظمات والجهات الحكومية للحد من آثار وانتشار فايروس كورونا والسيطرة عليه هي فرض بعض الاشتراطات على الافراد ومنها الالتزام بالحصول على جرعتين من اللقاح كشرط لدخول المنشآت الحكومية والتجارية. ومع هذه الاشتراطات يقع العبء على أصحاب المشاريع برفض دخول الاشخاص الذين لم يلتزموا بالاشتراطات. فماذا لو حضر عميل وأصر على حصول الخدمة داخل المقهى؟ نناقش هذا الموقف وماهي الاجراءات المقترحة للتعامل مع الموقف في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد ******************* رسالة رعاة ...
١٢٤ : باريستا؟ مامدى إلمامك بالمنتجات في المقهى؟#
September 28, 2021 02:00 - 14 minutes - 20 MBهل أنت من نوع العملاء الذي يهمه السؤال عن نوع القهوة التي يتم تحضيرها في المقهى؟ هل يسبب لك كباريستا مثل هذا السؤال الاحراج ؟ وهل من حق الزبون معرفة نوع القهوة المقدمة؟ هذه التساؤلات هي محور حديثنا في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد ******************* رسالة رعاة البودكاست : MAP IT FORWARD Consulting ******************* ماب ات فورورد- خبراء في مجال القهوة يقدموا خدمات استشارية حول العالم www.mapitforward.org/groupcoaching Lee Safar: [email protected] @imapitforw...
١٢٣ : ليش نقاوم الأتمتة وإيش سبب تعلقنا بالأشخاص ومقدمي الخدمات؟#
September 27, 2021 02:00 - 12 minutes - 17.3 MBعدد كبير من الناس قد يترددوا على المقاهي لشرب القهوة من صنع شخص بعينه وهذه الفكرة وحدها كفيلة بصنع التجربة، ولكن من الصعب أن نضمن وجود هذا الشخص دائما وفي كل الأوقات وليس من المنطقي أن نتوقع ذلك. نناقش هذا الموضوع في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد ونحاول أن نسلط الضوء على تجربة المطاعم التي تعتمد فيها الشهرة على الاسم وليس دائما حضور أشخاص بعينهم ******************* رسالة رعاة البودكاست : LOS PIRINEOS ******************* متخصصين في توريد البن الأخضر من فئة القهوة المختصة ف...
١٢٢ : هل ممكن نستغني عن الباريستا والحماصين مع الأتمتة؟ وهل الخوف المسيطر منطقي؟#
September 26, 2021 02:00 - 12 minutes - 17.4 MBفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث جانب الخوف المسيطر على الأغلبية من تجربة الأتمتة، وهل سيتم الاستغناء عن الأيدي العاملة وتحل المكائن والأجهزة محل الإنسان؟ وكيف ستكون تجربة الضيافة كاملة مع غياب العنصر البشري؟ ******************* رسالة رعاة البودكاست : COFINET ******************* متخصصين في انتاج أجود أنواع البن الكولومبي وتصديره الى جميع دول الشرق الأوسط www.cofinet.com.au Carlos Arcila: [email protected] @cofi_net Whatsapp: +61430618082 www.m...
١٢١ : لقاء مع نوار عدره ( رائد أعمال ومحمص أسترالي من أصل عربي)#
September 23, 2021 02:00 - 2 hours - 109 MBنسعد اليوم باستضافة شخصية مميزة في مجال ريادة الأعمال في أول جلسة حوارية رسمية باللغة العربية من ماب إت فورورد! معنا اليوم ضيفنا نوار عذراء استرالي من أصل عربي مؤسس لمساحة مشتركة تفاعلية في مجال التحميص في مدينة سيدني، استراليا. يأخذنا نوار في رحلة جميلة ممتعة بمعلومات مثرية جداً عن تجربته في مجال القهوة المختصة ومايميز مشاريعه الأول ECRE والثاني Stitch Coffee https://www.instagram.com/stitch.coffee/ https://www.instagram.com/ecre.coffee/ ******************* رسالة رعاة البودكاست : FAF ...
١٢٠ : كيف نستفيد من الأتمتة كأصحاب مشاريع؟#
September 22, 2021 01:59 - 10 minutes - 14 MBتناقشنا في إحدى الحلقات السابقة عن الأتمتة كحل من الحلول للشح في الأيدي العاملة، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن كيفية الاستفادة من دمج الأتمتة في المقاهي والمحامص للتركيز على جوانب التطوير في المشروع www.scanomat.com ******************* رسالة رعاة البودكاست : Nitro Coffee Solutions ******************* https://www.nitrocoffeesolutions.com/ Mark Stewart: [email protected] Whatsapp: +971 50 625 6149 https://www.instagram.com/nitro_coff...
١١٩ : مين يحتاج للخدمات الاستشارية ومتى تكون مهمة؟#
September 21, 2021 02:00 - 11 minutes - 15.2 MBبعد ان تحدثنا عن وظيفة ومهام المستشار في مجال القهوة وأيضاً ماهي أهم مقومات مقدم الاستشارات الناجح، نوضح اليوم في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد أهمية الاستشارات لكل صاحب أو صاحبة مشروع يسعى للنجاح والاستدامة. والأهم من ذلك هو التواصل مع أهل الاختصاص الثقة في كل مجال لتفادي الوقوع في أخطاء متكررة يقع فيها كثيرين
١١٨ : كيف أصير مستشار أو مستشارة في مجال القهوة ؟#
September 20, 2021 02:00 - 14 minutes - 19.7 MBفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن مقومات المستشار الناجح وكيف يستطيع المهتمين في هذا المجال بناء خطة واضحة للتطوير من مهاراتهم وماهي الخبرات المطلوبة من المستشار؟ وكذلك نتحدث عن أهمية التعاون مع مستشار ثقة وعلى قدر عالي من المسؤولية ******************* رسالة رعاة البودكاست : FAF Coffees ******************* موردين للبن الأخضر المختار من أجود أنواع القهوة البرازيلية والتي حتماً ستفتخروا بتقديمها لعملاءكم www.fafbrazil.com Felipe Croce: felipecroce@fafcoffe...
١١٧ : مهام ومسؤوليات المستشار الناجح في مجال القهوة#
September 19, 2021 02:00 - 11 minutes - 16 MBمن هو المستشار؟ وماهي الخدمات التي يقدمها؟ ولمن؟ وماهو دوره في دعم أصحاب المشاريع والتعاون معهم لتفادي الأخطاء المتكررة التي يقع فيها البعض وماهو الأسلوب الذي يتبناه فريق المستشارين في ماب إت فورورد؟ كل هذه الأسئلة نجب عليها في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" ******************* رسالة رعاة البودكاست : MAP IT FORWARD Consulting ******************* ماب ات فورورد- خبراء في مجال القهوة يقدموا خدمات استشارية حول العالم www.mapitforward.org/groupcoaching Lee Safar: [email protected] @...
١١٦ : اليوم أمام التحديات في عالم القهوة ...ماذا ينقصنا؟#
September 16, 2021 02:00 - 16 minutes - 22 MBبعد أن تحدثنا في عدة حلقات عن "القهوة المزيفة" ومايسببه هذا المصطلح من اشكاليات في عالم القهوة والذي يواجه اليوم تحديات كبيرة. و الحقيقة أن من يتحمل تبعيات هذه التحديات هي الحلقات الأضعف في شبكات الإمداد. وكل مانتمناه هنا نحن فريق ماب إت فورورد أن نستطيع من خلال حلقاتنا أن ننشر الوعي و نمهد الطريق لعجلة التطور والاستدامة في عالم القهوة ******************* رسالة رعاة البودكاست : PROJECT ORIGIN ******************* كرواد في مجال البن الأخضروالقهوة المختصة, يسعوا لتقديم تجربة قهوة فريدة لعمل...
١١٥ : هل فعلا نقدر نميز بين النكهات الطبيعية و المضافة؟#
September 15, 2021 02:00 - 13 minutes - 18.3 MBنتحدث اليوم في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد عن الفرق بين إضافة النكهات الصناعية للقهوة وبين ظهور النكهات الطبيعية في القهوة ونتسائل هل فعلا وصلنا لمرحلة نستطيع التمييز فيها بين النكهات الطبيعية والنكهات الصناعية في القهوة؟ ******************* رسالة رعاة البودكاست : LOS PIRINEOS ******************* متخصصين في توريد البن الأخضر من فئة القهوة المختصة في منطقة ال سلفادور بخبرة تمدد لأكثر من ١٣٠ سنة www.instagram.com/lospirineoscoffee Diego Baraona: [email protected] ...