Generations of chefs are coming together to make the Japanese Washoku even better - 出倉秀男氏と語る豪州における日本食文化の変遷　

Traditional Japanese cuisine - Washoku- in Australia has come a long way, thanks to a strong foundation laid by the pioneers of Japanese food in Australia. Now different generations of Japanese chefs are coming together to raise its standard.

オーストラリアにおいて目まぐるしく変化し続けてきた日本食文化。長年に渡り日本食文化の普及に携わってきた、第1世代シェフの一人である出倉秀男氏に、これまでの歴史、そして今後の展開について聞いてみました。