3rd generation Japanese chefs going strong against the pandemic - コロナ禍に逆行する日系第3世代シェフ

Eyes are on young Japanese chefs dubbed "the 3rd generation" in the Japanese hospitality industry. While maintaining the tradition, they have fused together the local taste and knowledge. One such chef is Anna Ishiguro.

いま、日系飲食界では「第3世代シェフ」と呼ばれる若きシェフに注目が集まっています。日本人としての感覚を維持しながらも、ローカルのテイストを取り入れた「第3世代シェフ」。そのひとりが、シドニーで活躍されている石黒杏奈さんです。コロナパンデミック中もレストランが繁盛されたその秘訣は？