Auténtica receta de ramen | El origen chino del ramen japonés | Cocina española en el extranjero | Chef Marco Blanquer

La receta del ramen japonés es uno de los contenidos más buscados por Internet en el último mes, especialmente por los amantes de la cocina. Un plato singular a la par que sabroso y que, contando con ciertos ingredientes tradicionales y de calidad, se puede preparar en unos sencillos pasos.

Planeta Spaniard conecta una semana más con los fogones de Marco Antonio Blanquer, jefe de cocina del Kempinski Mall of the Emirates de Dubai y chef ejecutivo del restaurante Salero Tapas & Bodega alojado en el mismo hotel.

El cocinero conversa con Ángel Serrano Zurita, director de Planeta Spaniard acerca del ramen (fideos estirados, en español) y su origen chino, a pesar de que todos atribuyan a país nipón su creación. Además, el chef indica qué ingredientes se utilizan en la auténtica receta de ramen y qué pasos hay que seguir para prepararla.

Necesitas estos ingredientes:

- Huesos de cerdo o de ternera (para preparar el caldo oscuro).
- Fideos de huevo o de arroz (puedes hacer un mix de noodles).
- Menma (cebolleta).
- Bambú fermentado.
- Alga nori.
- Huevo.
- Misu (pasta aromatizante de semillas de soja, cereales y sal marina fermentada)
- Sake.
- Shochu.
- Pollo.
- Pan rallado.
- Sal marina.
- Aceite de pimienta.

Conectamos cada lunes con su cocina.

Sigue a Marco Blanquer en Instagram: http://instagram.com/chefmarcoblanquer

Síguenos en nuestra web: https://angelserranozurita.com/planeta...
Síguenos en Facebook: https://facebook.com/planetaspaniard
Síguenos en Instagram: https://instagram.com/planetaspaniard
Suscríbete a nuestro canal de IVOOX: https://www.ivoox.com/podcast-planeta...
Suscríbete a nuestro canal de Youtube: https://bit.ly/3dTsjdG