Yemeğin Politik Tarihi
Osmanlı Tarihi
English - March 27, 2016 14:17Society & Culture History tarih türkçe Homepage Download Google Podcasts Overcast Castro Pocket Casts RSS feed
Previous Episode: Osmanlı'da Vergi Siyaseti (1839-1908)
Next Episode: 19. Yüzyıl Osmanlı Saray ve İstanbul Mutfak Kültürü
Burak Onaran
Ufuk Adak'ın sunuculuğuyla
yemeğin politik tarihinden bahsettik.
Bölümü dinle
Feed | iTunes | Hipcast | Soundcloud
Ottoman History Podcast'in bu bölümünde, Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Sosyoloji Bölümü'nden tarihçi Burak Onaran ile yemeğin ve mutfağın siyasi ve toplumsal tarihini konuşuyoruz. Son dönem Osmanlı İmparatorluğu'nda kamu diplomasisi açısından Osmanlı mutfağını nasıl okuyabiliriz? Osmanlı mutfağından Türk mutfağına geçiş, mutfağın ve yemeğin ulusallaşması süreci nasıl gerçekleşmiştir? Cumhuriyet'in kuruluşundan 1970'lere Türkiye'deki mutfak kültüründe nasıl bir değişim yaşanmıştır? Bu podcastte, bu soruların yanıtlarını arıyoruz.
« Click for More »