78 | I lieviti Brettanomyces

Mash Out! Podcast

Italian - March 27, 2023 04:00 - 1 hour - 60.3 MB
Hobbies Leisure Arts Food Homepage Download Apple Podcasts Google Podcasts Overcast Castro Pocket Casts RSS feed

Previous Episode: EF22 | Dark Mild vs British Brown Ale

Next Episode: EF23 | Maris Otter vs Golden Promise

In questo episodio approfondiamo il mondo dei Brettanomyces, i lieviti selvaggi che a volte spaventano mentre altre diventano nostri grandi alleati: tassonomia, origini, metabolismo, aromi, utilizzo e come liberarsene quando diventano ospiti indesiderati.