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Mash Out! Podcast

133 episodes - Italian - Latest episode: 9 months ago -

Il podcast di birra e homebrewing con il punto esclamativo.

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Episodes

FINALE | Frank vs Daniele

July 14, 2023 04:00 - 26 minutes - 24.2 MB

3... 2... 1... Fight! FranK contro Daniele. Puntata finale... con finale a sorpresa!

EF37 | American Porter vs American Stout

July 07, 2023 04:00 - 9 minutes - 8.69 MB

3... 2... 1... Fight! American Porter contro American Stout.

EF36 | Lublin vs Marynka

June 30, 2023 04:00 - 7 minutes - 6.63 MB

3... 2... 1... Fight! Lublin contro Marynka.

EF35 | Frumento maltato vs Frumento non maltato

June 23, 2023 04:00 - 9 minutes - 9.1 MB

3... 2... 1... Fight! Frumento maltato contro Frumento non maltato.

90 | Flanders Red e Oud Bruin

June 19, 2023 04:00 - 1 hour - 79.3 MB

Siamo arrivati all'ultima puntata della terza stagione del podcast. Chiudiamo con il botto spostandoci di nuovo, virtualmente, in Belgio. Questa volta parleremo di due stili molto tradizionali, non proprio sulla cresta dell'onda ma con tante peculiarità organolettiche e produttive. Prendiamo quindi la valigia e partiamo insieme per le Fiandre!

EF34 | Fermentis BE-134 vs Lallemand Belle Saison

June 16, 2023 04:00 - 10 minutes - 9.2 MB

3... 2... 1... FIGHT! BE-134 contro Belle Saison

89 | I nutrienti per il lievito

June 12, 2023 04:00 - 1 hour - 63.5 MB

In questa puntata, insieme a Gianmaria Ricciardi della Lallemand, approfondiamo tutti gli aspetti della nutrizione del lievito durante la fermentazione. Quali nutrienti usare? Servono in ogni caso? Come vanno utilizzati? Scopriremo che il tema è molto più complesso e interessante di quanto si possa pensare.

EF33 | Wakatu vs Waimea

June 09, 2023 04:00 - 10 minutes - 9.27 MB

3... 2... 1... FIGHT! Wakatu contro Waimea

88 | Difetto o caratteristica?

June 05, 2023 04:00 - 58 minutes - 53.8 MB

In alcuni casi, meno rari di quanto si possa pensare, un difetto può diventare una caratteristica della birra. Almeno secondo l'immaginario comune, in certi casi anche secondo il BJCP. Andiamo a scoprire nel dettaglio quali difetti possono nascondere gli stili e in quali casi queste piccole imperfezioni possono essere tollerate o addirittura ricercate. Non è così scontato come sembra.

EF32 | Best Bitter vs Scottish Heavy

June 02, 2023 04:00 - 11 minutes - 10.1 MB

3... 2... 1... FIGHT! Best Bitter contro Scottish Heavy

87 | Ridurre i tempi di produzione

May 29, 2023 04:00 - 58 minutes - 53.8 MB

Ridurre i tempi di produzione per la birra fatta in casa è possibile, basta sapere da dove cominciare. SI può iniziare per esempio ascoltando questya puntata del podcast! Per maggiori informazioni: mashoutpodcast.com

EF31 | Munich Dunkel vs Schwarzbier

May 26, 2023 04:00 - 8 minutes - 7.75 MB

3... 2... 1... FIGHT! Munich Dunkel contro Schwarzbier

86 | Valutare le proprie birre

May 22, 2023 04:00 - 53 minutes - 48.7 MB

Ho fatto una birra bbbona! Quante volte velo siete detto? Quante volte ve lo ha detto qualcun altro? Ma è davvero buona? Siete proprio convinti di non avere nessun condizionamento quando assaggiate le vostre creazioni? In questa puntata proveremo a capire come ridurre i bias e come valutare, nel modo più obiettivo possibile, le nostre produzioni casalinghe.

EF30 | Lallemand London vs Fermentis S-04

May 19, 2023 04:00 - 7 minutes - 7.21 MB

3... 2... 1... FIGHT! Lallemand London contro Fermentis S-04

85 | Le Porter

May 15, 2023 04:00 - 1 hour - 57.7 MB

Si torna a viaggiare in giro per il mondo alla scoperta della storia di stili birrari. Questa volta ce ne andiamo in Inghilterra a conoscere meglio le Porter.

EF29 | Vienna vs Marzen

May 12, 2023 04:00 - 7 minutes - 7.11 MB

3... 2... 1... FIGHT! Vienna contro Marzen.

84 | Controllo qualità in un birrificio casalingo

May 08, 2023 04:00 - 53 minutes - 48.6 MB

Cosa intendiamo per qualità? Ha senso parlare di controllo qualità nella produzione di birra casalinga? Forse sì, sentiamo cosa hanno da dire al riguardo Frank e Daniele.

EF28 | Styrian Dragon vs Styrian Fox vs Styrian Wolf

May 05, 2023 04:00 - 7 minutes - 7.25 MB

3... 2... 1... FIGHT! Styrian Dragon contro Styrian Fox contro Styrian Wolf.

83 | Utilizzo di frutta nella birra

May 01, 2023 04:00 - 54 minutes - 50 MB

Avete mai pensato di aggiungere frutta a una birra senza renderla acida? In questo puntata ci lanciamo in una disanima delle varie tipologie di frutta e delle modalità di trattamento per aggiungere complessità allo stile di base evitando di far partire fermentazioni secondarie.

EF27 | Vienna vs Monaco

April 28, 2023 04:00 - 8 minutes - 7.35 MB

3... 2... 1... FIGHT! Vienna contro Monaco

82 | Calcolare e migliorare l'efficienza

April 24, 2023 04:00 - 1 hour - 55.6 MB

Torniamo a parlare di efficienza, questa volta spaccando il capello in quattro: come stimare e gestire le perdite, come calcolare l'efficienza, come migliorarla. Per maggiori info: mashoutpodcast.com

EF26 | Voss vs Hornindal vs Lutra

April 21, 2023 04:00 - 13 minutes - 11.9 MB

3... 2... 1... FIGHT! Voss contro Hornidal contro Lutra

81 | Le Bière De Garde

April 17, 2023 04:00 - 1 hour - 69.4 MB

Cosa sono le Bière De Garde? Quali sono le loro caratteristiche principali? Quanto sono vicine agli stili belgi? Domande difficili a cui cercheremo di rispondere in questo nuovo episodio dedicato interamente all'unico stile del BJCP nato in Francia. Per maggiori info: mashoutpodcast.com

EF25 | Belgian Blonde Ale vs Belgian Single

April 14, 2023 04:00 - 11 minutes - 10.4 MB

3... 2... 1... FIGHT! Belgian Blonde Ale vs Belgian Single

80 | Aumentare gli aromi tropicali nella birra

April 10, 2023 04:00 - 57 minutes - 52.8 MB

Avete mai pensato che già nei malti d'orzo utilizzati per la produzione di birra esistano dei precursori in grado di creare vere e proprie bombe tropicali? Come liberarli? Come gestirli? E cosa c'entrano gli asparagi e l'urina di gatto in tutto questo? Scopriamolo insieme in questa nuova puntata del podcast.

EF24 | Pride of Ringwood vs Galaxy

April 07, 2023 04:00 - 10 minutes - 9.53 MB

3... 2... 1... FIGHT! Pride of Rignwood contro Galaxy!

79 | Utilizzo di zuccheri e sciroppi

April 03, 2023 04:00 - 1 hour - 61.2 MB

Quali sono e in che formato si trovano in commericio gli zuccheri che si possono aggiungere alla birra? Se ve lo stavate chiedendo, in questa puntata c'è la risposta. Per maggiori info: mashoutpodcast.com

EF23 | Maris Otter vs Golden Promise

March 31, 2023 04:00 - 10 minutes - 9.41 MB

3... 2... 1... FIGHT! Maris Otter contro Golden Promise!

78 | I lieviti Brettanomyces

March 27, 2023 04:00 - 1 hour - 60.3 MB

In questo episodio approfondiamo il mondo dei Brettanomyces, i lieviti selvaggi che a volte spaventano mentre altre diventano nostri grandi alleati: tassonomia, origini, metabolismo, aromi, utilizzo e come liberarsene quando diventano ospiti indesiderati.

EF22 | Dark Mild vs British Brown Ale

March 24, 2023 05:00 - 11 minutes - 10.6 MB

3... 2... 1... FIGHT! Dark Mild contro British Brown Ale!

77 | Tre ricette per tre birrai LIVE

March 20, 2023 20:43 - 1 hour - 58.4 MB

Puntata in diretta con tre birrai per parlare di homebrewing. I tre mastri birrai sono Mirko Giorgi di Shire Brewing, che ci parla della Matka Luciano Landolfi di East Side Brewing, che ci parla della Director's Order Giovanni Faenza di Ritual Lab, che ci parla della Nerd Choice. Tutto davvero molto interessante!

EF21 | Oatmeal Stout vs Irish Stout

March 17, 2023 05:00 - 11 minutes - 10.7 MB

3... 2... 1... FIGHT! Oatmeal Stout contro Irish Stout Credits song: https://www.youtube.com/watch?v=2vK4Aufr-z0

76 | Gli stili reietti del BJCP

March 13, 2023 05:00 - 1 hour - 57.2 MB

Nel BJCP ci sono stili che raramente si vedono nei concorsi o addirittura sugli scaffali degli homebrewer. Abbiamo perciò scelto 10 stili e li abbiamo analizzati per bene. Per maggiori info: mashoutpodcast.com

EF20 | Huell Melon vs Mandarina Bavaria

March 10, 2023 05:00 - 8 minutes - 7.87 MB

3... 2... 1... FIGHT! Huell Melon contro Mandarina Bavaria!

75 | Leggende metropolitane dell'homebrewing

March 06, 2023 05:00 - 55 minutes - 50.9 MB

Miti che girano da sempre nel mondo della produzione casalinga di birra... saranno veri? In questa puntata proviamo a metterne sul piatto alcuni, cercando di capire quanto ci sia di fondato e quanto sia invece solo credenza comune. per maggiori info: mashoutpodcast.com

EF19 | Peated Malt vs Rauch Malt

March 03, 2023 05:00 - 10 minutes - 9.42 MB

3... 2... 1... FIGHT! Peated Malt contro Rauch Malt!

74 | Il Gushing, spiegato

February 27, 2023 06:32 - 51 minutes - 47.6 MB

Aiuto! Ho aperto la bottiglia di birra ed è fuorisciuta un sacco di schiuma! Perché è successo? E come posso rimediare? per maggiori informazioni: mashoutpodcast.com

EF18 | Belgian Ardennes vs Belgian High Gavity

February 24, 2023 05:00 - 9 minutes - 8.89 MB

3... 2... 1... FIGHT! Belgian Ardennes contro Belgian High Gravity!

73 | Impianti di spillatura casalinghi

February 20, 2023 05:00 - 1 hour - 55.1 MB

Torniamo a trattare un tema diventato ormai centrale per chi gestisce la produzione casalinga in contropressione: gli impianti di spillatura. Quale ulteriore attrezzatura serve per metterne in piedi uno in casa? Come si mantiene? E il carboazoto? E la spillatura a pompa? Per maggiori info: mashoutpodcast.com

EF17 | Barley Wine vs Wee Heavy

February 17, 2023 05:00 - 11 minutes - 10.7 MB

3... 2... 1... FIGHT! Barley Wine contro Wee Heavy!

72 | Gli errori più comuni degli homebrewer

February 13, 2023 05:00 - 56 minutes - 51.7 MB

Anche gli homebrewer sbagliano. SIa che siano alle prime armi sia che abbiano anni di cotte alle spalle. Lo sanno bene Frank e Daniele che dopo anni ed anni di cotte di birra fatta in casa, continuano a gestire imprevisti e situazioni complicate. Per maggiori info: mashoutpodcast.com

EF16 | Mittelfrüh vs Saphir

February 10, 2023 05:00 - 8 minutes - 7.67 MB

3... 2... 1... FIGHT! Luppolo Hallertau Mittelfrüh contro Saphir

71 | Gli stili orfani del BJCP

February 06, 2023 05:00 - 1 hour - 57.7 MB

Cold IPA, India Pale Lager, Belgian Stout, Mexican Lager... dove si collocano questi stili all'interno del BJCP? E, soprattutto: di cosa diavolo stiamo parlando? Proviamo a scoprirlo insieme in questa nuova puntata del podcast.

EF15 | Simpson DRC® vs Dingemans Special B®

February 03, 2023 05:00 - 9 minutes - 8.9 MB

3... 2... 1... FIGHT! Simpson DRC® contro Dingemans Special B®

70 | Metodi per raffreddare il mosto

January 30, 2023 05:00 - 1 hour - 56.1 MB

Continua la serie di puntate del podcast dedicata a "mille modi per..." e stavolta tocca ai metodi di raffreddamento del mosto dopo la bollitura. Qual è il tuo preferito? Per maggiori info: mashoutpodcast.com

EF14 | Barley Wine vs Old Ale

January 27, 2023 05:00 - 11 minutes - 10.5 MB

3... 2... 1... FIGHT! Barley Wine contro Old Ale!

69 | Kölsch e Altbier

January 23, 2023 05:00 - 1 hour - 64.6 MB

Si torna a parlare di stili su MashOut! Podcast. Questa volta ci spostiamo nella Germania del Nord percorrendo la valle del Reno fino a Colonia e Düsseldorf, alla scoperta di due birre diverse ma anche simili per tanti aspetti. Ci accompagneranno in questo viaggio Daniele Cogliati e Angelo Ruggiero, ormai di casa in questo podcast, che di Germania (e anche di tedesco) ne sanno più di noi. Per maggiori info: mashoutpodcast.com

EF13 | Sabro vs Sorachi Ace

January 20, 2023 05:00 - 11 minutes - 10.6 MB

3... 2... 1... FIGHT! Luppolo Sabro contro luppolo Sorachi Ace!

68 | Metodi per ossigenare il mosto

January 16, 2023 05:00 - 55 minutes - 51 MB

Puntata tutta dedicata ai mille modi che esistono per ossigenare il mosto. Non ci credete? Ascoltare per credere! Per maggiori info: mashoutpodcast.com

EF12 | Biscuit vs Aromatic

January 13, 2023 05:00 - 9 minutes - 8.85 MB

3... 2... 1... FIGHT! Malto Biscuit contro malto Aromatic!