#21 - Kategorisierung alkoholischer Mischgetränke - Eine differenzierte Betrachtung

Nachdem wir in der letzten Folge leicht überintellektualisierend alle alkoholischen Mischgetränke auf nur wenige Kategorien eindampften, ziehen wir die Blende nun wieder etwas auf und legen dar, wie man unter sehr unterschiedlichen Gesichtspunkten auch andere Einordnungen vornehmen kann. Natürlich erheben wir auch hier nicht den Anspruch auf Vollständigkeit, sondern geben nur Richtungen vor, in die sich jeder für sich wenden kann, um seine ganz eigene Nomenklatur zu erdenken.

Nachdem wir in der letzten Folge leicht überintellektualisierend alle alkoholischen Mischgetränke auf nur wenige Kategorien eindampften, ziehen wir die Blende nun wieder etwas auf und legen dar, wie man unter sehr unterschiedlichen Gesichtspunkten auch andere Einordnungen vornehmen kann. Natürlich erheben wir auch hier nicht den Anspruch auf Vollständigkeit, sondern geben nur Richtungen vor, in die sich jeder für sich wenden kann, um seine ganz eigene Nomenklatur zu erdenken.

Für das Intro bedanken wir uns bei dem einmaligen Gaz Regan.

Drinktypes: nach Zusammensetzung bzw. typischer Grundstruktur

Sour – Spirituose, Säure, Zucker; siehe Sourfolge

Fizz – Sour nur mit Fizz, also Soda

Collins – gebauter Fizz auf Eis, nur mit mehr Fizz

Smash – Sour plus Minze

Highball – Spirituose plus Filler

Punch – Urvater von Sour und Konsorten. Säfte spielen hier eine große Rolle, aber z.T. auch Weine

Batida – frische Früchte dürfen hier nicht fehlen

Old Fashioned – Spirituose, Zucker, Bitter, Eis und sonst nichts; siehe letzte Folge

Hochprozentige Weindrinks: Manhattan und Konsorten

Niederprozentige Weindrinks: Wein als Basis, ggf. Spirituose als Modifier, Bitter; auch Champagnercocktails und Cobbler

Bitter Drinks – alles, was Bitter als Basis oder als vorschmeckenden Inhalt hat

Sahnedrinks – hauptsache Sahne ist drin; siehe letzte Folge

Eggnogs/Flips – Spirituose, Ei, evtl Sahne oder Milch

Coladas – Kokosnusscreme, Sahne, Säfte und Spirituosen

Juleps –dunkler Spirituose, Zucker, (evtl. Bitters) und deutlichem Minzanteil

Herzhafte Drinks – Drinks mit Gemüsesaft, salzigen Zutaten und Gewürzen evtl Ei

Toddy – Basis, Zucker, Wasser, Gewürze; auch heiß

Dimensionen der Kategorisierung:

Basisspirituose

Tages-/Jahreszeit

Trinkanlaß (Digestif, Aperitif)

Glasgröße (Longdrink, Shortdrink, Shot)

Alkoholgehalt

auffällige Additive (Kräuter, Soda)

Zubereitung (Pousse Café, Molekular, Frozen)

Systematische Einteilungen (Tiki, bestimmte Epochen)

nach typischen Grundstrukturen (Drinktypes, siehe oben)

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