196 Der glutenfreie Hefeteig
Chris Marquardt - All Podcasts
English - August 19, 2021 05:00 - 11.3 MBEducation Arts Visual Arts chris marquardt marquard marquart photography glutenfrei arctic antarctic film fotografie analog Homepage Download Apple Podcasts Google Podcasts Overcast Castro Pocket Casts RSS feed
Die Sendung über alles rund um die glutenfreie Ernährung mit Trudel Marquardt.
Heute reden wir über die Königsdisziplin: den glutenfreien Hefeteig. Was Trudel am Anfang nicht so ganz gelingen wollte, geht heute fast schon mit links. Besonders das richtige Mehl hat sich hier als enorme Hilfe erwiesen. Aber auch ein paar andere einfache Regeln helfen beim Gelingen: die Temperatur der Zutaten, der Vorteig und die richtige Quellzeit haben alle einen Einfluss auf das Ergebnis.
Trudels Hefeteigschule findet ihr hier:
http://blog.glutenfrei-kochen.de/blog/2014/2/15/hefeteigschule
WERBUNG: Wir danken Schär für die Unterstützung unseres Podcasts. Wenn es um Hefeteig geht, gibt es zum Schär Mix Brot (auch gerne “Mix B” abgekürzt) eigentlich keine Alternative. Man darf hier schon fast von einer Gelinggarantie reden und bäckt damit Brot wie frisch vom Bäcker.
https://www.schaer.com/de-de/produkte/mix-brot
FRAG TRUDEL: Rainer vermisst das Bierchen am Wochenende. Trudel, die selbst eher wenig Bier trinkt, macht trotzdem ein paar Empfehlungen dazu.
» Alle VIDEO-Folgen: https://www.youtube.com/channel/UCZup52hsgCneQB8Vz4-lvZw
» Alle AUDIO-Folgen: https://glutenfrei-kochen.de/podcast/glutenfrei/show/page/Alle%20Podcast-Episoden
» Frag Trudel: https://tfttf.com/fragtrudel
Hinweis: Wir sind weder Mediziner noch Ernährungsberater:innen. Alles in dieser Sendung beruht auf eigenen Erfahrungen und auf 25 Jahren leben mit der Diagnose Zöliakie.