012 - "The Way We Eat Now" von Bee Wilson

Mittlerweile ist ein "zu viel" an Essen für viele Menschen ein größeres Problem als ein "zu wenig". In "The Way We Eat Now" zeigt Bee Wilson, wie es dazu kommen konnte, dass viele von uns zu viele Kalorien und zu wenig Nährstoffe essen.

Dabei geht es ihr nicht darum, individuelle Entscheidungen zu verurteilen. Sie betont stattdessen, welch wichtige Rolle technische Entwicklungen sowie gesellschaftliche wie ökonomische Strukturen spielen.

2020 geht Zwischen zwei Deckeln in sein zweites Kalenderjahr. Und passend zu Weihnachten und Silvester sprechen wir in der ersten Episode des Jahres über das Essen: In „The Way We Eat Now“ zeigt Bee Wilson, wie es dazu kommen konnte, dass viele von uns zu viele Kalorien und zu wenig Nährstoffe essen.

Shownotes

The Way We Eat Now (Verlagswebsite)Barry Popkin (englischsprachige Wikipedia)Jäger und Sammler (deutschsprachige Wikipedia)Great Famine (englischsprachiges Youtube-Video)ourworldindata.org (Max Roser&Hannah Ritchie) zu Hunger (englischsprachig)Nils zu Max Roser und Co. auf seinem BlogEU-Agrarsubventionen (nabu.de)„Bolivien: Der Fluch des Quinoa-Booms“ (spiegel.de)Bananas Are Losing the War on Fungus (englischsprachiges SciShow-Video auf Youtube)Was ist Decision Fatigue – Und wie wehre ich mich dagegen? (psychologie-einfach.de)Zum Thema Nudging: „Ich finde es ganz nett, so manipuliert zu werden“ (Interview auf brandeins.de)“Du isst, was Du bist” – Ein soziologischer Kommentar zum Essen als Gegenstand sozialer Differenzierung am Beispiel der Fernsehserie “Das Perfekte Dinner” (soziologieblog)Soylent (Firmenwebsite)Soylent Green (Wikipedia)Die Lebensmittelampel kommt (tagesschau.de)

Mehr Bücher

Richard Sennett: Handwerk (perlentaucher.de)Hartmut Rosa: Resonanz (Folge 001 dieses Podcasts)Alain de Botton: Religion für Atheisten (Folge 011 dieses Podcasts)Michael Pollan: In Defense of Food (Website des Autoren)Samin Nosrat: Salz. Fett. Säure. Hitze. (Verlagswebsite)Jonathan Safran Foer: Tiere essen (Verlagswebsite)Karen Page und Andrew Dornenburg: Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen und Vegetarische Aroma-Bibel (jeweils Verlagswebsite)Journal Culinaire: Ausgabe 15 „Brot backen“ (Homepage)George Ritzer: Die McDonaldisierung der Gesellschaft (Wikipedia)

Quellen und so

Intro und Outro der Episode stammen aus dem Stück Maxixe von Agustin Barrios Mangore, eingespielt von Edson Lopes (CC-BY).

Das Umblättern zwischen den Teilen des Podcasts kommt hingegen von hoerspielbox.de.

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Intro und Outro der Episode stammen aus dem Stück Maxixe von Agustin Barrios Mangore, eingespielt von Edson Lopes (CC-BY).

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