Superfood: Mit Algentortellini gegen Überfischung

Wissenswerte

German - January 24, 2024 08:25 - 2 minutes - 3.84 MB
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Wissenschaftler vom Fraunhofer-Institut und der Universität Hohenheim haben einen pflanzlichen Ersatz für Fisch entwickelt. Hergestellt aus Mikroalgen enthält dieser Fischersatz die gleichen Proteine und Omega-3-Fettsäuren wie echter Fisch. Von Stefan Troendle