Épisode 1 - Une histoire d'enzymes et de digestion

Vilain Levain

French - April 09, 2020 10:00 - 6 minutes - 5.76 MB
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Épisode 1 - Une histoire d'enzymes et de digestion

Dans ce premier épisode de Vilain Levain, je vous d'aborder les questions fondamentales liées au levain.

le levain, qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ?

Qu'est-ce qu'un rafraîchi ?
Qu'est-ce qu'un SCOBY ?
Qu'en est-il des bactéries ?
Pourquoi le pain au levain est-il plus digeste ?

Vous découvrirez dans chaque épisode, des réponses, des astuces et des recettes, qui vous permettront d'apprivoiser cette approche ancestrale de la cuisine.

Alors, pas si vilain que ça, ce levain 😉

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