Comiendo durante el confinamiento: Talavera en la casa...

Commissary Kitchen: My Infamous Prison Cookbook
• https://www.amazon.com/Commissary-Kitchen-Infamous-Prison-Cookbook-ebook/dp/B01KOPF0VY

David Talavera: Chef de Níspero y empresario de la industria turística en Ponce.
https://www.facebook.com/nisperorestaurant/

• Devastador el efecto en la industria culinaria
• Un bajón de un 80%
• La cosa está complicada y los retos son enorme
• EL sur oeste tras los terremotos
• "Hablas de subir costos es muy peligroso"
• No se deben buscar soluciones "fáciles"

Segundo segmento:

• ¿Como se deben manejar los productos a ser preparado?
o Los Guantes
o Protocolo para entrar los productos a la casa.

Minutos en la Historia: La epidemia de cólera morbo durante el siglo XIX

Tercer segmento:

• Menú para la semana
• Hacer las cosas en familia
• Tratar de elevar las cosas para que sea divertido
• Combinar los alimentos con lo que sobró el día anterior

Segmento final:

• Cuidado con las "alternativas" que vemos como más económicas como carnes enlatadas
• Alternativas para reinventar las pruebas
• Receta de las croquetas de arroz con habichuelas
• Usar el tiempo para "entertain"
• No hay que tener miedo con experimentar