Burocracia y el COVID 19 nueva realidad para los restaurantes… David Talavera en la casa

David talavera, empresario y Chef propietario de Níspero; la casa de los bacalaos fritos rellenos de camarones

Anuncios del tiempo y transito

David Talavera:
• Situación con Salud y cierres de cocinas
o Necesarias las impacciones, pero innecesario el “show of force”
o La inmensa mayoría de las cocinas son limpia…
o Los dueños de los negocios se tienen que certificar
o Son muy pocos los casos de envenenamiento por alimentación en restaurantes
o Hay tradiciones que se deben respetar
• Impacto de la pandemia
• Nueva Orden Ejecutiva y su impacto
• 15 o 20% de los negocios cerró
• Entre 25 o 30% de empelados se pierden
• Los anuncios se hacen atropellado y eso es parte del problema
• Serán permanentes miles de cesantía temporeras provocadas por la pandemia
o https://www.elnuevodia.com/negocios/economia/notas/seran-permanentes-miles-de-cesantias-temporeras-provocadas-por-la-pandemia/
• La necesidad de reinventarse sobre todo ante el aumento del costo
• La nueva cocina “para llevar”