¿Por qué comemos bacalao en Semana Santa?

Consumido desde la antigüedad, tradicionalmente era conservado en salazón y suponía una excelente manera de consumir pescado para aquellas poblaciones alejadas de los puertos costeros. Es también una de las razones por las que Castilla-La Mancha ha estado tan ligada a este pescado, que forma parte del recetario tradicional.