Stemmer fra Bjerget episode 15: Det grønneste køkken

Vores køkken er grønt. Et af de grønneste offentlige køkkener i landet faktisk. Med 95 procent økologi, Svanemærke og god mad, der altid tilberedes fra bunden.

Hvordan er køkkenet nået dertil, når de hver dag skal servere til hundredvis af patienter, som har en masse forskellige behov og smagspræferencer?

Lyt med, når vicedirektør Marie-Helene Olsen taler med Michael Allerup, der er enhedschef for køkkenet. Om at være ambitiøs, når det kommer til bæredygtighed – uden at gå på kompromis med hverken smag eller næring.