Por Aí | Estadão
590 episodes - Portuguese - Latest episode: 2 months ago - ★★★ - 1 ratingPatrícia Ferraz, editora do Paladar, dá dicas para deixar a sua experiência gastronômica mais saborosa.
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Episodes
Por Aí TUJU
February 14, 2024 18:09 - 2 minutes - 2.37 MBBoas surpresas na experiência gastronômica proposta pelo Tuju. Restaurante tem serviço primoroso na cozinha, decoração caprichada e cardápio inspirado nas temporadas: umidade, chuva, ventania e seca See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Trattorita
February 14, 2024 18:05 - 2 minutes - 2.5 MBTrattorita abre as portas em Pinheiros. Restaurante de Luiz Filipe Souza, do Evvai, tem menu criativo e autoral. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Komah Bakery
February 14, 2024 18:01 - 2 minutes - 2.16 MBKomah Bakery, coffee shop coreano tem pães, cafés e doces inspirados em receitas tradicionais na Vila Madalena. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Bacalhau vinho & cia
February 14, 2024 17:43 - 1 minute - 1.6 MBNovo endereço do Bacalhau Vinho e Cia que é um restaurante de cozinha portuguesa. Uma casa especializada, onde a maior estrela da gastronomia portuguesa, o Bacalhau, que brilha em 99% dos pratos servidos. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por aí Tappo
February 14, 2024 17:19 - 2 minutes - 2.04 MBRestaurante Tappo de Benny Novak reabre no Edifício Paquita, em Higienópolis. Ambiente intimista e pratos como pasta alla matriciana, talharim negro com caranguejo e canollis recheados na hora de ir para a mesa são destaques no cardápio da casa. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Manduque
January 16, 2024 20:33 - 1 minute - 1.78 MBMassa artesanal é atrativo na Manduque. Rotisseria é uma boa opção no Mercado de Pinheiros. Palavra nova para o seu vocabulário gastronômico, manducar quer dizer comer. E foi esse termo que inspirou o nome de uma simpática rotisseria com algumas mesinhas no Mercado de Pinheiros, o Manduque. Trata-se do novo empreendimento de Ana Paula Sater, mulher de Almir Sater, dona também da Feliciana, uma padaria instalada no estacionamento do mercado. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Charm nomiya
January 16, 2024 20:31 - 2 minutes - 2.32 MBComida simples e porções típicas de boteco japonês no novo Charm Nomiya. Nova casa do chef Edson Yamashita fica no Itaim. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Manduque
January 16, 2024 20:28 - 1 minute - 1.78 MBNunes Real Marisqueria: kitsch, caro e imperdível em Lisboa. Conheça um dos melhores (e mais caros) restaurantes de peixes e frutos do mar da capital portuguesa. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Capincho
January 16, 2024 20:26 - 2 minutes - 2.72 MBSulista, moderno e autoral. O Capincho, em Porto Alegre, é a melhor prova de que a gastronomia sulista pode passar longe da caricatura do gaúcho pilchado tomando chimarrão e comendo churrasco See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí NoBar
January 16, 2024 20:23 - 2 minutes - 2.27 MBNoBar é novo pé sujo nos Jardins. Boteco do chef Gustavo Rozzino tem cerveja de garrafa, acepipes das antigas e bons sanduíches. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Toto no Rio
January 16, 2024 20:11 - 1 minute - 1.43 MBComida descomplicada é destaque no bistrô de Thomas Troisgros Restaurante Toto fica em Ipanema, na zona sul carioca. Aberto há pouco mais de um mês em Ipanema, o Toto já está bombando, com filas de espera no almoço e no jantar. A nova casa de Thomas Troisgros, batizada com seu apelido de infância, tem comida descomplicada, fácil de gostar. O ambiente de neobistrô e o clima festivo, que já se instalou ali, completam os atrativos da casa. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Rincon Escondido
January 16, 2024 20:08 - 1 minute - 1.71 MBO Rincon Escondido, na Vila Madalena, é um quintal com uma enorme parrilla nos fundos e mesas espalhadas pelo jardim. Promove churrascadas em dias marcados, geralmente três ou quatro vezes por mês, em fins de semana e feriados. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por ai Restaurante Barletta
January 16, 2024 20:05 - 1 minute - 1.22 MBO Barletta é um pequeno tesouro escondido da cidade. A casa fica atrás de uma loja de vinhos nos Jardins. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Restaurante Lilia no Rio de Janeiro
January 16, 2024 19:49 - 1 minute - 1.61 MBQual o segredo do Lilia, um dos melhores restaurantes do Rio? Lilia é um restaurante de Lúcio Vieira, que fica localizado no centro do Rio de Janeiro, com um estética interior que dá vida ao branco e amadeirado, principais realces do estabelecimento, visualmente falando, com tons charmosos e sem dúvidas agradáveis. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por aí Restaurante Ocyá no Rio
January 16, 2024 19:46 - 2 minutes - 1.9 MBRestaurante Ocyá encanta com gastronomia à beira-mar e diversidade no prato, que fica localizado na Barra da Tijuca (RJ), depois que você pegar um barquinho-táxi e chegar na Ilha Primeira. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí a polêmica do cuscuz paulista
January 16, 2024 19:44 - 1 minute - 1.32 MBO site inglês Taste Atlas elegeu o cuscuz paulista como o pior prato do mundo. Patrícia Ferraz conta todos os detalhes da história e faz sua declaração de amor ao cuscuz paulista. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Ristorantino Caffe
November 28, 2023 04:13 - 2 minutes - 2.15 MBRistorantino Caffe abre no Shopping Pátio Higienópolis. Novo restaurante serve cozinha italiana clássica, como a casa-mãe, mas tem cardápio simplificado e ambiente descontraído. O negócio na casa de Ricardinho Trevisani, que tem Henrique Schoendorfer no comando da cozinha, é comida italiana refinada, clássica, bem executada. Além disso, o serviço é sempre atencioso e competente. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Cozinha Santo Antônio em BH
November 28, 2023 04:10 - 2 minutes - 2.23 MBComida mineira com história no restaurante Cozinha Santo Antônio em Belo Horizonte. Os pratos homenageiam personagens importantes da cultura de Minas Gerais estão no cardápio do restaurante em BH; no menu executivo da casa: lombinho com tutu, feijão tropeiro com defumados artesanais e carne de panela são destaques. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Cafe Le Cordon Bleu e Kofi & Co
November 28, 2023 04:06 - 1 minute - 1.77 MBO Le Cordon Bleu Café, em parceria com a Kofi & Co, que oferece aos visitantes e estudantes um serviço diário completo de café da manhã, almoço, jantar e lanches. O menu do café, que celebra a criatividade e experiência dos chefs Le Cordon Bleu, contém uma vasta seleção de inspiração sazonal. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por aí Bao Hut
November 28, 2023 03:59 - 1 minute - 1.83 MBSanduíche oriental é sucesso no restaurante Bao Hut da Vila Mariana. Pãozinho chinês cozido no vapor é especialidade da casa comandada pelo chef Rafael Kodato. Ótimos sanduíches no bao, entradas “caseiras” com toques asiáticos, bons drinques e bons preços. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí Banquete do Cais
November 28, 2023 03:55 - 2 minutes - 2.33 MBConheça o menu-degustação do restaurante Cais, na Vila Madalena, do chef Adriano de Laurentis e seu sócio Guilherme Giraldi. Em vez de chamar de menu-degustação a sequência fechada de pratos eles batizaram a refeição de banquete. Um banquete com direito a peixes, frutos do mar e pratos que surpreendem pela criatividade. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por aí Ak Deli
November 28, 2023 03:50 - 2 minutes - 2.15 MBNa nova AK Deli no Alto de Pinheiros, é misto de restaurante e deli. Um lugar charmoso, com pé-direito alto e muita luz natural. No cardápio tem borscht com latkes, pastrami, lox, salada de ovo e muito mais. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por ai Atum do Pacífico
November 28, 2023 03:38 - 2 minutes - 2.32 MBEstá começando a aparecer nos restaurantes japoneses da cidade o atum bluefin do Pacífico, o Thunnus orientalis, espécie migratória, que vive entre a costa oeste dos Estados Unidos e o leste asiático. É um peixe de sabor muito delicado, carne cor de rosa clara e textura macia e firme. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Banca 06 Kinjo
October 25, 2023 15:28 - 2 minutes - 2.79 MBInstalada no Mercado Municipal Kinjo Yamato, a Banca 06 Kinjo se destaca pela comida simples, feita com técnica, criatividade e produtos frescos. O cardápio apresenta sempre cinco opções, além do arroz com feijão e salada. Alguns pratos têm dia fixo, como peixe (terça), bife (quarta); dobradinha (quinta); e peixes e frutos do mar (sábado). See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Le Cochon
October 25, 2023 15:24 - 1 minute - 1010 KBPatrícia Ferraz destaca a charcutaria artesanal do Le Cochon, que oferece pancetta, peito de frango defumado, lunguiça calabresa defumada, alheira e mais. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Bistrot du Quartier
October 25, 2023 15:21 - 2 minutes - 1.9 MBBistrot du Quartier é o novo restaurante do chef Claude Troisgros, focado na gastronomia francesa de clássicos como steak tartare, boeuf bourguignon, patês, steak au poivre, sopa de cebola e muito mais. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Cala de Tanit
October 25, 2023 15:19 - 2 minutes - 2.31 MBDos mesmos proprietários do Tanit, a casa é focada em frutos do mar e apresenta ambiente amplo e contemporâneo. Entre os destaques do cardápio estão a paella marinera e o roll de nori, rolinho de alga crocante, recheado com tartar de atum e ovas, temperado com um toque asiático. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Pousada Morro dos Navegantes em Ilhéus
August 30, 2023 19:47 - 1 minute - 1.28 MBO restaurante da Pousada Morro dos Navegantes, em Ilhéus, é um lugar lindo, à beira da praia com espreguiçadeiras. Um dos destaques do extenso cardápio é o camarão na moranga, servido com molho suave e uma farofinha de maracujá. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Just a Bite
August 29, 2023 18:27 - 2 minutes - 2.31 MBO Just a Bite não é um restaurante com cardápio convencional, dividido em entrada e prato. Ali, todos os ingredientes ficam expostos em uma bancada que divide a cozinha e o salão. Assim, os pratos são montados em bases, que podem ser vegetais ou placas salgadas de grãos e placas de massa de pastel assadas. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - chef Vivi no Emiliano
August 29, 2023 18:26 - 2 minutes - 2.52 MBViviane Gonçalves, mais conhecida como chef Vivi, assumiu a cozinha do Hotel Emiliano. Alguns dos destaques do menu são os camarões selados com fios de pupunha, cebolinha tostada e limão siciliano, e o pescado assado com lentilhas de Puy ao molho de redução de vinho tinto. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - a fazenda da Dengo em Ilhéus
August 29, 2023 18:24 - 2 minutes - 2.22 MBA Dengo abriu sua fazenda em Ilhéus, na Bahia, para visitação com um tour pelos processos de produção do cacau. A dica de Patrícia Ferraz é, depois da visita, aproveitar o almoço do Bistrô da Toca. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Notiê
August 29, 2023 18:20 - 2 minutes - 2.07 MBO chef Onildo Rocha iniciou uma nova temporada no restaurante Notiê. O foco são os mares e as matas da Floresta Atlântica em um cardápio com três possibilidades de degustação. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Aiô
August 29, 2023 18:19 - 2 minutes - 2.58 MBOs donos do Mapu Baos, na Vila Mariana, abriram um restaurante novo imperdível: o Aiô. Também focada na culinária taiwanesa, a nova casa é focada em pratos para compartilhar. Um dos destaques é uma cumbuca de cogumelos variados cozidos no vapor, bem temperados, acompanhados de ninhos de macarrão somén frito. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Chocolates Mica
August 22, 2023 14:55 - 1 minute - 1.74 MBConheça a Mica, uma chocolateria artesanal com produtos pintados a mão, casquinha delicada e recheios em camadas. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Goya Zushi
August 22, 2023 14:53 - 2 minutes - 2.42 MBPatrícia Ferraz apresenta o Goya Zushi, um dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo, com menu notável, pratos delicados, fresquíssimos e cheios de sabor. Mas atenção para as rígidas regras impostas para os clientes! See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Feriae
August 22, 2023 14:51 - 1 minute - 1.76 MBO Feriae, no Baixo Pinheiros, é um restaurante de princípios, o que quer dizer responsabilidade social e ambiental. Na cozinha só entram ingredientes de pequenos produtores, produtos da estação, orgânicos e aproveita-se tudo integralmente. Eles não utilizam carne bovina e cordeiro, somente porco e peixes. E, ainda assim, nem todos: o Feriae não trabalha com salmão e atum, tudo por razões ambientais. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Braz Trattoria, Astor e Sub-Astor na Avenida Paulista
August 22, 2023 14:46 - 1 minute - 1.75 MBA praça do Spot, na esquina da Avenida Paulista com a Alameda Ministro Rocha Azevedo , virou polo gastronômico com a chegada de três casas da Cia Tradicional de Comércio: Braz Trattoria, Astor e Sub-Astor. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Balcón
August 22, 2023 14:44 - 1 minute - 1.65 MBPatrícia Ferraz apresenta o Balcón. Instalado na Vila Mariana, é um lugar pra lá de simples que serve comida de rua rioplatense, como empanadas, chivito e choripan. Um dos destaques do cardápio é o chivito, o sanduíche mais popular do Uruguai, servido num pão redondo com bife, presunto, ovo, mussarela e um molho da casa com maionese. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Taqueria Atzi
August 22, 2023 14:42 - 2 minutes - 2 MBConheça a Taqueria Atzi, nova casa de Luana Sabino e Eduardo Ortiz, donos do restaurante mexicano Metzi. As tortillas são feitas à moda tradicional, com milho nixtamalizado e macerado em moinho de pedra. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - 'Somos Todos de Carne e Osso', o novo menu da Casa do Porco
August 15, 2023 15:27 - 1 minute - 1.54 MBPatrícia Ferraz indica o novo menu da Casa do Porco: o 'Somos Todos de Carne e Osso'. É uma sequência de pratos que começa com embutidos artesanais, seguidos por croquete de mandioca e porco assado, entre outros pratos. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Carabineiro, o produto do momento nos restaurantes
August 15, 2023 15:25 - 2 minutes - 2.34 MBVocê conhece o carabineiro? É um camarão enorme, lindo e vermelho, que tem um sabor intenso, mas quase adocicado. Patrícia Ferraz conta todos os detalhes do novo queridinho dos restaurantes neste episódio do 'Por Aí'. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - novo cardápio do Evvai
August 15, 2023 15:22 - 1 minute - 1.71 MBO chef Luis Filipe Souza muda o cardápio do Evvai a cada três ou quatro meses e Patrícia Ferraz apresenta as novidades do novo menu, como o camarão ensopadinho com chuchu e o barreado. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Festival de Tapas
August 15, 2023 15:14 - 1 minute - 1.65 MBPatrícia Ferraz foi jurada de um concurso de tapas promovido pelo Turismo da Espanha em São Paulo e apresenta os destaques da eleição. A vencedora, por exemplo, foi a tapa criada pelo chef Lucas Dante, do restaurante Cepa, no Tatuapé. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Merenda da Cidade
August 15, 2023 15:12 - 2 minutes - 1.99 MBO Merenda da Cidade, instalado no centro de São Paulo, é o novo restaurante dos Rueda. Eles transformaram o refeitório da equipe dos restaurantes do grupo Torres Rueda e fizeram uma espécie de bandejão que funciona nos intervalos das refgeições dos funcionários serve a mesma comida. O cardápio semanal é fixo, mas cada dia tem um prato diferente. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - o novo Piu
August 15, 2023 15:07 - 1 minute - 1.85 MBPatrícia Ferraz apresenta o novo Piu, no Baixo Pinheiros. O restaurante especializado na gastronomia italiana se destaca por pratos como ravioloni de gema, brodo de cogumelo e tagliatelle com ragu de cordeiro. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Café Mistério (Montevidéu)
August 15, 2023 15:05 - 1 minute - 1.67 MBO Café Mistério é um dos locais mais descolados de Montevidéu, no Uruguai. Um local para comer bem e se divertir de maneira informal, com cardápio focado em peixes e frutos do mar. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Garcia, a melhor parrilla de Montevidéu
August 15, 2023 15:02 - 1 minute - 1.49 MBPatrícia Ferraz dá uma dica preciosa para quem pretende visitar o Uruguai: o Garcia, estabelecimento de Montevidéu que ser a melhor parrilla da cidade. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Nash
August 15, 2023 15:00 - 1 minute - 1.66 MBSe você gosta de frango frito, o Nash tem que entrar no seu radar. O estabelecimento fica numa esquina na baixa Via Mariana, no polo de bares e restaurantes, e tem jeito de fast food, com uma decoração divertida, com frangos de plástico pendurados. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Casa de Antonia
August 15, 2023 14:58 - 1 minute - 1.58 MBPatrícia Ferraz dala sobre o novo Casa de Antonia, misto de bistrô e café, especialista em tortas, que fica dentro da Livraria Cultura, no Conjunto Nacional. See omnystudio.com/listener for privacy information.
Por Aí - Altar Cozinha Ancestral
June 02, 2023 15:00 - 2 minutes - 2.22 MBPatrícia Ferraz conta todos os detalhes da filial paulistana do Altar Cozinha Ancestral, restaurante da dona Carmem Virgínia instalado no Beco do Batman que oferece opções como o caldinho de inhame com gengibre e limão, galinha de cabidela e o tradicional acarajé. See omnystudio.com/listener for privacy information.