Alimentos Alternativos (SciCast #423)

Portal Deviante

Portuguese - March 19, 2021 03:01 - 1 hour - 69.2 MB - ★★★★★ - 5 ratings
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Bem vindos ao laboratório culinário do SciCast! Hoje vamos nos deliciar e aprender um pouquinho mais sobre os alimentos. Vamos explorar o mundo dos alimentos à base de plantas e suas implicações na nossa alimentação. Eles são saudáveis? É possível substituir a carne animal pela carne “vegetal”? Atualmente vemos vários desses alimentos nos supermercados e seu consumo vem aumentando... desse modo, como a ciência pode contribuir para a criação de produtos mais gostosos e nutritivos? O que a ciência dos alimentos nos trará de novidades?

Bem vindos ao laboratório culinário do SciCast! Hoje vamos nos deliciar e aprender um pouquinho mais sobre os alimentos. Vamos explorar o mundo dos alimentos à base de plantas e suas implicações na nossa alimentação. Eles são saudáveis? É possível substituir a carne animal pela carne “vegetal”? Atualmente vemos vários desses alimentos nos supermercados e seu consumo vem aumentando… desse modo, como a ciência pode contribuir para a criação de produtos mais gostosos e nutritivos? O que a ciência dos alimentos nos trará de novidades?

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Expediente:

Produção Geral: Tarik Fernandes e Fernando Malta

Equipe de Gravação: Fernando Malta, Marcelo de Matos, Ana Beatriz Poker Ferreira, Eduardo da Penha E. T., Matheus Lima de Mello, Ramon Carollo Sarabia Neto

Edição: TalknCast

Citação ABNT: Scicast #423: Alimentos Alternativos. Locução: Fernando Malta, Marcelo de Matos, Ana Beatriz Poker Ferreira, Eduardo da Penha E. T., Matheus Lima de Mello, Ramon Carollo Sarabia Neto. [S.l.] Portal Deviante, 19/03/2021. Podcast. Disponível em: https://www.deviante.com.br/podcasts/scicast-424/

Imagem de Capa: Jânio Garcia (Portfólio • Instagram)

Referências e Indicações:

E se comer insetos fosse hegemônico no Brasil? (Contrafactual #165)

Deveríamos comer insetos? – 24 Borean (Spin #835 – 23/02/20)

Sugestões de literatura:

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ANA e IBGE atualizam levantamento que aponta o papel da água na economia brasileira
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Water footprint of crop and animal products: a comparison
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