Podcast Gastronomiczny artwork

Podcast Gastronomiczny

55 episodes - Polish - Latest episode: 3 months ago -

Porozmawiajmy z pasją…o pasji. Z pewnością za Twoim doświadczeniem kryją się piękne historie, które mogą być inspiracją dla innych. Podcast Gastronomiczny to miejsce, w którym można wszystkie te historie opowiedzieć. O początku swojej kariery, o ciemnych i jasnych stronach gastronomii, o rozwiązaniach, pomysłach, zarządzaniu…o wszystkim. To miejsce, w którym spotkacie również specjalistów.

PODCAST GASTRONOMICZNY to projekt amatorski i niezwiązany z żadnymi komercyjnymi mediami.

Moimi gośćmi są osoby związane pośrednio i bezpośrednio z gastronomią, które mają wpływ na funkcjonowanie Państwa lokalu. Przykładami mogą tu być: szefowie kuchni, managerowie lokali gastronomicznych, dostawcy, producenci sprzętu gastronomicznego czy też oprogramowania do gastronomii, szkoleniowcy i specjaliści. Spotykam się również z radcami prawnymi, księgowymi oraz przedstawicielami banków, aby przybliżyć ich opinie, doświadczenia oraz ciekawe oferty wspierające zarządzanie jednostką gastronomiczną. 

Dodatkową zaletą podcastu gastronomicznego jest jego wewnętrzny branżowy networking, którego częścią stają się sami uczestnicy. To miejsce, w którym można dzielić się informacjami, spotkać specjalistów z różnych dziedzin oraz rekomendować swoje usługi. 

Management Business Arts Food
Homepage Google Podcasts Overcast Castro Pocket Casts RSS feed

Episodes

Fryderyk Szydłowski - Embargo

December 25, 2023 11:07 - 1 hour - 85.8 MB

Embargo to aplikacja lolajnościowa i system CRM dla branży gastronomicznej. Embargo pomaga lokalom utrzymać kontakt z regularnymi klientami, budować potężne i wartościowe bazy danych i zadbać, by ich Goście pozostali lojalni. Zapraszam na spotkanie z Fryderykiem Szydłowskim, CO Founderem Embargo.

Klaudia Budny

June 07, 2022 13:53 - 45 minutes - 50 MB

Kocha życie, gotuje, potrafi liczyć, ale kim jest naprawdę Klaudia Budny? Odkrywam Klaudię w naszej podcastowej rozmowie. Sam byłem ciekawy, kim jest Klaudia. Na swoich profilach pokazuje się w kilku odsłonach jako szefowa kuchni, dbająca o zdrowie kobieta, restauratorka, podróżniczka i amatorka sportów wodnych. Wydawać by się mogło, że w przekazie nie ma spójności. Znalazłem jednak rozwiązanie tej zagadki...i z radością zaakceptowałem to, co Klaudia ma do zaoferowania.

Szpilki w kuchni, Karolina Kowalewska

May 22, 2022 18:43 - 26 minutes - 31.8 MB

Karolina Kowalewska czyli Szpilki w Kuchni. Budowanie własnej marki. Karolina opowie o swojej przygodzie z Master Chefem oraz o tym jak ułożyło się jej życie zawodowe po programie. Karolina dała się poznać jako pierwsza osoba, której wręczono w programie MC złoty fartuch. Swoją zupą Tajską urzekła jurorów i zdobyła sobie niezwykła popularność.

Misa Mocy, Ewa Ługowska

May 22, 2022 18:42 - 42 minutes - 45.7 MB

Rozmowa z Ewą przeniosła mnie do świata do którego nie planowałem wchodzić aż tak głęboko. Nie spodziewałem się tego co mnie czeka. To nie była zwyczajna rozmowa, to była podróż do niezwykłego świata w którym wydarzenia wydają się odbywać spontanicznie ale zgodnie z naturą, głosem serca i przekonaniami Ewy. Nie odnalazłem tam przepisu czy receptury, którą mógłbym skopiować. A jednak z tych składników powstało coś szczególnego, odpowiedź na potrzeby innych w oparciu o własne doświadczeni...

Podcast Yammy

April 16, 2022 12:31 - 55 minutes - 44.3 MB

Bwf

Ania Dębska Merytorycznie o restauracjach

April 11, 2022 06:25 - 41 minutes - 45 MB

Moim rozmówcą jest Ania Dębska czyli merytorycznie o restauracjach i marketingu w gastronomii. Osobowość branży HORECA, prowadząca szkolenia dla gastronomii z zakresu nowoczesnego marketingu restauracji, autorka niezwykle popularnego szkolenia Guest Hunter. Kim jest Ania? ✓ Redaktor Naczelna przewodnika GdzieZjesc.info® ✓ Autor bloga dla restauratorów www.AFMedia.pl ✓ Autor przestrzeni dla restauratorów FB.com/AniaDebskaMerytorycznieORestauracjach/ oraz Instagram.com/ania.debska.mer...

Agnieszka Huszczynska, Eventy branży gastronomicznej i hotelarskiej

March 18, 2022 19:35 - 43 minutes - 49 MB

Agnieszka Huszczyńska, Eventy branży gastronomicznej i hotelarskiej. Niezwykle interesująca rozmowa o kulisach powstawania jednych z najwiekszych eventów branży gastronomicznej i hotelarskiej takich jak Forum Branży Eventowej, Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów oraz Profesjonalny Manager Restauracji. Agnieszka Huszczyńska ,prezeska Evential, opowie o historii i okolicznościach powstawania tych rozpoznawalnych w świecie hotelarskim i gastronomicznym wydarzeń.

Studio Kulinarne Cook Nook

March 13, 2022 20:40 - 24 minutes - 28.7 MB

Zapraszamy w kulinarną podróż Nasze Studio Kulinarne powstało z pasji do gotowania i dobrej kuchni. Cook Nook to miejsce gdzie wspólnie będziemy rozwijać pasję do kreatywnego gotowania. W naszej klimatycznie zaaranżowanej przestrzeni, będą odbywać się cykliczne warsztaty prowadzone przez Osobowości kulinarne, oraz najlepszych Szefów Kuchni i z całej Polski! Pod ich okiem będziesz miał możliwość poznać tajniki kulinarne, które odmienią Twoje gotowanie i wzniosą je na wyższy poziom! Cudo...

Natasza Kotarska, Dom Czekolady

January 16, 2022 14:26 - 23 minutes - 30.7 MB

Rozmowa z Nataszą Kotarską to najsłodszy odcinek Podcastu gastronomicznego jak do tej pory. Co Sama Natasza mówi o swoim spotkaniu i przygodzie z czekoladą? Pewnego dnia stwierdziłam, że potrzebuję w życiu kilku zmian. Zaczęły przeszkadzać mi powtarzalne wieczory i stałe schematy. Chciałam znaleźć przestrzeń dla siebie, kilka chwil w ciągu dnia, które będą tylko dla mnie. Brzmi znajomo?  Długo szukałam czegoś, co mnie zainspiruje, zachwyci, a może nawet zamieni się w pasję. Tak odkry...

Jagna Niedzielska

January 09, 2022 20:00 - 42 minutes - 47.1 MB

Jagna Niedzielska w jaki sposób zapobiegać marnowaniu żywności.

Tomasz Szuba

December 23, 2021 00:00 - 1 hour - 109 MB

Straty żywności wartości Bentley'a. Marnowanie jedzenia w gastronomii i żywieniu zbiorowym. W kolejnym odcinku @Podcast Gastronomiczny rozmawiam z Tomaszem Szubą o stratach żywności wartych Bentley'a. Poruszymy wątek marnowania jedzenia w gastronomii i żywieniu zbiorowym. Straty żywności to poważny ale i wstydliwy problem gastronomii. Wiele się o nim mówi, ale czy tak wiele się robi w kierunku poprawy tej sytuacji? Jakie działania należy podjąć? Co zrobić, aby minimalizować straty? W ...

Jędrzej Franek - Food Bandits

December 16, 2021 00:00 - 40 minutes - 35 MB

To już moje drugie spotkanie z Jędrzejem Frankiem z Food Bandits. Zainteresowanie tym konceptem jest tak wielkie, że postanowiliśmy spotkać się raz jeszcze aby opowiedzieć o nim więcej zarazem odpowiadając na pojawiające się pytania. Food Bandits koncept wirtualnej kuchni przyszłości. O kuchniach wirtualnych czy Ghost Kitchen's powiedziano już wiele. Rozwiązanie to stało się szczególnie popularne w czasach Covida, kiedy to restauracje szukały sposobu na przetrwanie kiedy jednocześnie...

Marcin Wachowicz - Aioli

December 05, 2021 19:51 - 41 minutes - 40.3 MB

Jak zarobić na restauracji i w jaki sposób prowadzić lokal gastronomiczny aby zarabiał. O tym rozmawiam z Marcinem Wachowiczem, twórcą takich konceptów jak Aioli, Banjaluka, Momu, Sing Sing czy Mazal Tov. Czy można zarobić na restauracji bez wcześniejszego doświadczenia w branży gastro? O czym powinien wiedzieć każdy gastro przedsiębiorca chcący uniknąć finansowych strat? O tym wszystkim usłyszycie w tym odcinku.

Marcin Marciniuk Dotykacka - Nowy ład

December 05, 2021 18:10 - 26 minutes - 28.3 MB

Nowy Ład w gastronomii, jakich zmian możemy się spodziewać. O nowych regulacjach dotyczących integracji kas w gastronomii rozmawiam z Marcinem Marciniukiem reprezentującym system sprzedażowy Dotykacka w Polsce.

Anna Bocheńska Wiatr

December 01, 2021 21:08 - 31 minutes - 25.4 MB

Słowo different – znaczy inny, odmienny, różny… I taka właśnie jest restauracja DIFFERENT. Jest to wyjątkowe miejsce, gdzie posiłek to zmysłowa przygoda. Smak potraw, których nie widzimy, jest odkrywany na nowo, włącza ciekawość. Zapachy pobudzają wyobraźnię i stymulują nas do odkrywania, czego w danej chwili kosztujemy. Dotyk pozwala poznać konsystencję dań, a także poczuć bliskość osób, które towarzyszą nam w tej niezwykłej podróży. Słuch pozwala podtrzymać interakcje i wymieniać się...

Kinga Paruzel

November 26, 2021 20:13 - 32 minutes - 26 MB

Moim gościem jest Kinga Paruzel, która o sobie mówi tak: Finalistka I polskiej edycji MasterChef. Kulinarna pasjonatka zdrowej kuchni. Autorka książek "Fit słodkości", "Nie...zwykła KUCHNIA" i "Dieta ze smakiem". Prowadząca na kanale Kuchnia Lidla. Z Kingą rozmawiamy o budowaniu jej własnej marki, o sukcesie w kulinarnym świecie i początkach, potknięciach, podejmowanych decyzjach i o tym, jak w tym biegu pozostać sobą.

Agata Gwiazdowska

November 26, 2021 19:11 - 51 minutes - 41.1 MB

Agata Gwiazdowska – specjalistka żywienia dzieci, przedsiębiorcza mama. Jako kulinarna ekspertka, swoją wiedzą nieustannie wspiera i inspiruje rodziców, by mądrze karmili siebie oraz swoje rodziny. Doświadczenie zdobywała w najbardziej prestiżowych restauracjach w kraju, m.in. w warszawskiej „Belvedere”, jako szefowa kuchni Ambasady Państwa Kataru, a także jako uczestniczka, pierwszej polskiej edycji programu „Hell’s Kitchen”. Od 2016 r. z powodzeniem prowadzi firmę cateringową, obsług...

Malka Kafka, Tel aviv Urban Food

November 28, 2020 16:34 - 52 minutes - 58.4 MB

Cześć. Dzisiejszy odcinek rozpocznę  całkiem ciekawą informacją.   Po raz pierwszy w podcaście gastronomicznym nie będzie wersji video. Zdecydowałem opublikować tylko wersje audio, która dostępna będzie na wszystkich lub prawie wszystkich kanałach podcastowych. Czyli po staremu.   Dlaczego właśnie ten odcinek? Spieszę z wytłumaczeniem.  Otóż, jest to dla mnie bardzo ważna rozmowa. Kiedy ponad rok temu temu zdecydowałem o nagrywaniu podcastów , sporządziłem listę osób z którymi chci...

Krzysztof Rzyman Cafe Stor

November 23, 2020 10:41 - 31 minutes - 42.1 MB

Zielony przedsiębiorca, właściciel warszawskich Stor Cafe prowadzonych w duchu Less Waste, pierwszej kawiarni w Polsce, która zrezygnowała z opakowań jednorazowych. Dziennikarz ekonomiczny prowadzący swój program "3 grosze o ekonomii" w Radio Kampus. Były dziennikarz polskiego radia. Podcaster prowadzący własny "Zielony Podcast" Youtuber prowadzący swój kanał "Rzyman dojeżdża" w tematyce biznesu i ekonomii. Wydawca, autor i współautor książek : Varsavia Less Waste Polska Coffee S...

Marcin Gruszka

November 04, 2020 17:13 - 38 minutes - 35 MB

Marcin Gruszka kucharz Reprezentacji Polski Kucharzy jest moim gościem. Z Marcinem rozmawiam o jego pasji do gotowania, początkach kariery i kadrze narodowej kucharzy. Zapraszam

Agnieszka Bukowska #LessWastePolska

October 18, 2020 18:10 - 38 minutes - 35 MB

Spotkanie  w zielonym klimacie. Agnieszka Bukowska jest moim gościem a podczas rozmowy poruszamy niezwykle interesujący wątek jakim jest idea Less Waste.  Spotkanie  w zielonym klimacie. Agnieszka Bukowska jest moim gościem a podczas rozmowy poruszamy niezwykle interesujący wątek jakim jest idea Less Waste.  Co to jest less waste?  Z pewnością dla każdego z nas może to oznaczać coś zapełnienie innego. Zależne też będzie od edukacji, tego co wynieśliśmy z domów rodzinnych, poszanowani...

Pascal Brodnicki

October 17, 2020 19:46 - 30 minutes - 41.6 MB

Biznes związany tematycznie z gastronomią można prowadzić na wiele sposobów.  Właściciel restauracji, szef kuchni, barman czy somelier to bardzo oczywiste , bezpośrednie relacje. Lista pośrednich usług tez jest długa: przedstawiciele handlowi produktów dla gastronomii, producenci urządzeń czy oprogramowania dla gastronomii.   Dziś spotykam się z osobą, która z gastronomią jest ściśle związana …ale poprzez media. Prowadzi programy kulinarne, pokazy, szkolenia a nawet prowadzi swój kul...

Sebastian Krauzowicz część 2

October 05, 2020 20:21 - 45 minutes - 41.8 MB

Przed nami niezwykle interesująca  rozmowa z Szefem Kuchni , managerem i selekcjonerem polskiej reprezentacji kucharzy, Sebastianem krauzowiczem.   Nasza rozmowa trwała prawie półtorej  godziny i zdecydowałem się podzielić ja na dwie części.    W części pierwszej porozmawiamy o początkach Sebastiana w świecie gastronomii i zahaczymy trochę o kadrą narodową.   W części drugiej skupimy się, w oparciu o doświadczenia Sebastiana, na tajnikach otwierania i prowadzenia biznesu gastronom...

Lemon Resort SPA

September 27, 2020 18:51 - 42 minutes - 39.1 MB

Odwiedziłem niezwykłe miejsce! Gródek nad Dunajcem. Czekała na mnie ogromna niespodzianka, którą było spotkanie z zespołem Lemon Resort Spa. O historii tego wyjątkowego miejsca i o jego sukcesie opowiedzą Przemysław Dados, Dyrektor Generalny, Janusz Garncarczyk, znakomity Szef Kuchni oraz Aneta Maślanka, Manager Restauracji. Dowodzona przez Szefa Kuchni, Janusza Garncarczyka Restauracja Lemon to jedna z najpiękniej ulokowanych restauracji w Polsce. Oferująca zarówno dania powszechnie z...

Śledzie z Bornholmu. Maciek Nawrocki i Marcin Duda

September 21, 2020 16:23 - 44 minutes - 40.4 MB

Nocny Market to miejsce, które znają wszyscy foodies zamieszkujący w Warszawie, choć i dla wielu spoza stolicy rownież uchodzi za punkt obowiązkowy. Początkowo pomysł pojawienia się ze Śledziami z Bornholmu na nocnym zakładał jednorazowe wydarzenie. Okazało się jednak zupełnie inaczej, a czterodniowa przygoda kulinarna przerodziła się w regularny projekt gastronomiczny, który na trwałe wpisał się w kalendarz cotygodniowych schadzek śledziożerców. Podczas kilkunastu długich weekend(ów) w...

Grzegorz Łapanowski

September 12, 2020 19:31 - 30 minutes - 28.3 MB

Po zebraniu  informacji na temat  mojego dzisiejszego gościa, spojrzałem na swoje notatki z niedowierzaniem. Młody wiek mojego rozmówcy nie jest bowiem spójny z długością listy  jego dotychczasowych  dokonań. Pomyślałem, może wkradł się błąd.   Powiedział, "przepis to tylko instrukcja, najważniejsze aby gotować z miłością"   Jego celem i misją  jest robienie rzeczy dobrych.   Jest kucharzem, dziennikarzem kulinarnym i przedsiębiorcą. Założycielem i prezesem fundacji Szkoła na wid...

Remigiusz Siudziński, Ultrakolarz

September 06, 2020 10:51 - 1 hour - 62.7 MB

Ultrakolarz w Podkaście Gastronomicznym, czy to nie pomyłka tematyczna? Otóż nie! Remek posiada dwie umiejętności (pewnie znacznie więcej) niezwykle przydatne w obszarze zarządzania. Jest analitikem danych oraz praktykiem planowania długoterminowych wyzwań oraz mówcą motywacyjnym. W jaki sposób zdolności Remka można zaimplementować w zarządzaniu gastronomią? Posłuchajcie tego odcinka.

Artur Bień

August 22, 2020 08:00 - 15 minutes - 21.6 MB

Artur Bień, Manager Restauracji Albertina Restaurant & Wine jest gościem odcinka.

Sebastian Krauzowicz, Reprezentacja Polski Kucharzy

August 08, 2020 00:00 - 38 minutes - 35.7 MB

Przed nami niezwykle interesująca  rozmowa z Szefem Kuchni , managerem i selekcjonerem polskiej reprezentacji kucharzy, Sebastianem krauzowiczem.   Nasza rozmowa trwała prawie półtorej  godziny i zdecydowałem się podzielić ja na dwie części.    W części pierwszej porozmawiamy o początkach Sebastiana w świecie gastronomii i zahaczymy trochę o kadrą narodową.   W części drugiej skupimy się, w oparciu o doświadczenia Sebastiana, na tajnikach otwierania i prowadzenia biznesu gastronom...

Grzegorz Kłos, Ed RED

August 01, 2020 07:00 - 41 minutes - 37.8 MB

Mój dzisiejszy gość wraz ze swoim zespołem stawił czoła zarazie , która położyła gastronomię na łopatki. Covid 19. Branża gastronomiczna od marca boryka się z tym ogromnym problem. Walka nierówna i wyczerpująca, której wynikiem są często zamykające się restauracje. Wielu przedsiębiorcom nie udało się przetrwać. Co silniejsi finansowo przetrwali. Część się przebranżowiła lub wspierała się ofertą na wynos. Mój gość zrobił o jeden krok dalej. Mam wrażenie ,że znalazł pomysł na miarę obec...

Adriana Marczewska

July 27, 2020 06:59 - 42 minutes - 38.6 MB

Mój gość znany jest z tego ,że zawsze chce wszystko robić lepiej. Lubi świeżą i uczciwą kuchnię. Szaleństwo!!! Wie gdzie i jak zostały wyprodukowane składniki jej receptury. Powiedziałem jej? No to spaliłem... Miałem budować napięcie. Jadę dalej.. Dla mojego gościa, gotowanie to budowanie więzi. Robi to co kocha i uważa się za osobę spełnioną biznesowo. Prowadziła nie jedną restaurację. Wliczając w to swoją własną a w kuchni czuje się tygrysem. Wystąpiła w Top Chefie. Prowadzi ...

Szymon Czerwiński

July 18, 2020 07:00 - 26 minutes - 24.3 MB

W 2016 roku w szranki o miano master szefa, staje nieznany wtedy nikomu specjalista transportu. Postanowił pójść za głosem serca,  realizować swoje marzenia i podążać za pasją. Wtedy jeszcze nie wiedział jak po programie zmieni się jego życie.   Mimo, że nie wygrał programu, jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych postaci w kulinarnym świecie i jak sam mówi, nie żałuje tej decyzji o udziale w programie , ponieważ teraz, robi to co kocha. Świadomość , że jego przepisy uszczęśliwiają in...

Grzegorz Fic, Albertina & Wine Restaurant

July 10, 2020 12:11 - 28 minutes - 25.9 MB

Czy wiecie Pastwo co trzeba zrobić, aby odbyć staż w kuchni Hotelu Balzac w Paryżu pod okiem jednego z najbardziej znanych na świecie Szefów Kuchni?  Znam przepis…podążać za pasją. Wytrwale i z pokorą. krok po kroku.  Dokładnie tak jak zrobił to mój dzisiejszy gość.   Efektem tej ciężkiej pracy oraz realizacji marzeń jest krakowska restauracja z jego autorską kuchnią.    Zanim to się jednak stało, mój gość musiał zrealizować swój przepis na sukces, smakując każdego składnika tej re...

Paweł Ryckiewicz, Szef Kuchni Reprezentacji Polski Szczypiornistów i RKS Raków Częstochowa

July 09, 2020 13:32 - 36 minutes - 33.1 MB

Paweł Ryckiewicz, Szef Kuchni Reprezentacji Polski Szczypiornistów oraz RKS Raków Częstochowa, opowie o kulisach swojej pracy w sportowym świecie. Dowiemy się również, jak przebiegała kariera Pawła zanim dołączył do kadry.

Szymon Lorenc, Bistro Prodiż

July 08, 2020 19:43 - 33 minutes - 46.5 MB

Tym razem spotykam się z Szymonem Lorencem, Szefem Kuchni w Bistro Prodiż usytuowanej w Fabryce Porcelany w Katowicach. #bistroprodiż #fabrykaporcelany Postać niezwykle inspirująca. Wulkan energii i kopalnia pomysłów. Miałem przyjemność nie tylko rozmawiać z Szymonem ale zwiedzić cały budynek oraz zasmakować autorskiej kuchni Szymona. Wprosiłem się już na kolejną wizytę aby zasmakować pizzy z pieca z najwyższym kominem w Polsce. Poczynania Szymona oraz tego co się dzieje w Prodiżu o...

Dominik Gatnar

July 08, 2020 19:31 - 36 minutes - 33.2 MB

Moim rozmówcą jest Dominik Gatnar, właściciel firmy Novo Ferro, mieszczącej się w Katowicach przy ulicy Porcelanowej 23. Na pierwszy rzut oka oferta firmy nie do końca kojarzy się z gastronomią...błąd! produkty, które tworzone są w Novo Ferro to wyjątkowa oferta dla wszyskich zajmujących się gastronomią. Ich wyjątkowość z pewnością przyczyni się do pozytywnych komentarzy na temat restauracji. Więcej informacji na temat firmy, oferty i kontaktu z Novo Ferro znajdziecie na stronie : ht...

Marzena MARZI Czarnota

July 08, 2020 19:08 - 23 minutes - 31.8 MB

Ekspert Podcastu Gastronomicznego #Marzena "Marzi" Czarnota. Marzena zajmuje się gastronomią od wielu lat. Jest niewysychającym źródłem wiedzy. Współtworzy wraz Edytą Ziombrowską blog "Chleb i co się nawinie". Dzisiejsze spotkanie to luźna rozmowa o naszym rynku gastronomicznym i jego potrzebach. Z niecierpliwością czekam na kolejne spotkania z Marzeną.

Michalina Patucha, Akademia Liderów Gastronomii

June 08, 2020 19:09 - 52 minutes - 47.8 MB

Akademia Liderów gastronomii to szczególne i wyjątkowe miejsce jeśli potrzebujesz rozwinąć swoje kompetencje z zakresu zarządzania zasobami ludzkimi. Idealne miejsce dla obecnych i przyszłych Managerów Gastronomii. O Akademi opowie nam właścicielka, Michalina Patucha.

Paweł Nowak InoWino

June 08, 2020 11:47 - 35 minutes - 32.5 MB

InoWino, przeurocza restauracja na Żorskim rynku, jest jedną z trzech restauracji, której właścicielem jest Paweł Nowak. Paweł przeprowadzi nas przez drogę, którą przeszedł od momentu pojawienia się pomysłu na własny biznes, aż do chwili w której jest obecnie. Spotkania z moimi gośćmi odbywają się w warunkach prawdziwie roboczych. Najczęściej wyłapuję moich rozmówców w trakcie pracy. Nie ma czasu na przygotowanie miejsca do wywiadu, dlatego też usłyszycie całe mnóstwo dzwięków niekoni...

Bartosz Peter

June 07, 2020 18:09 - 1 hour - 59.4 MB

Gościem odcinka jest Kapitan Kadry Narodowej Kucharzy, Bartosz Peter. Postać nietuzinkowa. Swoje sukcesy osiągał niezwykle ciężką pracą , podążając wcześniej, bardzo wytrwale, obraną przez siebie ścieżką kariery. Zapraszam do wysłuchania rozmowy , ponieważ Bartosz otwiera przed nami drzwi do świata niezwykłego. Świata w którym wytrwałość i pokora, nabierają szczególnego znaczenia. To świat prawdziwej gastronomii

Jarosław Uściński

May 21, 2020 12:59 - 40 minutes - 55.2 MB

Moim gościem jest Chef Jarek Uściński, szef kuchni oraz właściciel Warszawskiej Moonsfery oraz Prezes OSSKIC. 40 minut rozmowy o prawdziwej gastronomii. Więcej o Szefie Jarku Uścińskim dowiecie się klikając tutaj: http://www.jarekuscinski.pl/o_mnie_ma... Informacje o kadrze tutaj: https://polandculinaryteam.pl A poniżej bohaterowie naszej rozmowy: Trener główny - Sebastian Krauzowicz Kapitan Zespołów – Bartosz Peter Wspierał nas niezawodny Kurt Scheller i Daniel Mayor (obaj moi ...

Pub Gryfon

February 28, 2020 14:46 - 1 hour - 85.1 MB

Uwielbiam takie spotkania! Goszczę u Izy I Olafa Keonig w ich Pubie Gryfon w Rybniku. Przeprowadzą nas przez historię powstawania swojego miejsca i zdradzą rąbek tajemnicy na temat swojego nowego projektu XII.

Igor Pietrzyk

February 26, 2020 22:16 - 34 minutes - 31.2 MB

Igor Pietrzyk odkrywa tajemnice produkcji serów farmerskich. https://www.seryslubowskie.pl

Grzegorz Jaszkiewicz

February 24, 2020 20:20 - 37 minutes - 34 MB

Grzegorz Jaszkiewicz jest gościem odcinka. Niezwykle interesująca rozmowa na temat rozwiązań technologicznych w gastronomii oraz potrzebie rozumienia zagadnień takich jak Food Cost oraz umiejętności ich wykorzystania w planowaniu swojego menu i cen sprzedaży.

Remigiusz Rączka

February 23, 2020 21:58 - 1 hour - 59.7 MB

Moim gościem jest znany nie tylko na Śląsku ale i w całej Polsce , Szef Kuchni oraz właściciel restauracji "Rączka Gotuje", Remigiusz Rączka.

Marcin Czubak

February 19, 2020 09:44 - 58 minutes - 80.3 MB

Szef Marcin Czubak gości mnie w Bistro Oficyna. To niezwykła opowieść pełna emocji i wspaniałych wspomnień. Było mi niezwykle miło podróżować wyobraźnią z Marcinem po zakamarkach jego wspomnień. Spotkania z moimi gośćmi odbywają się w warunkach prawdziwie roboczych. Najczęściej wyłapuję moich rozmówców w trakcie pracy. Nie ma czasu na przygotowanie miejsca do wywiadu, dlatego też usłyszycie całe mnóstwo dzwięków niekoniecznie potrzebnych w wywiadzie. Niestety, nie zawsze mamy sprzyjają...

Rafał Nawrot

January 22, 2020 20:48 - 36 minutes - 33 MB

Podcast Gastronomiczny #Rafał Nawrot Brand Ambasador Campari Group. Spotkanie #1 Z Rafałem spotkałem się kiedy prowadził Master Class w zaprzyjaźniony Whisky & Piec w Raciborzu. Jak zwykle miało to być krótkie, robocze spotkanie ….ale trafił swój na swego   ja lubię słuchać i podpytywać a Rafał opowiadać. A jest o czym opowiadać. Rozmowa była tak interesująca i ku mojemu zadowoleniu dłuższa niż przewidywałem, że w konsekwencji powstały dwa odcinki!!

Szymon Przystupa

January 22, 2020 19:35 - 20 minutes - 28.1 MB

To było bardzo krótkie, spontaniczne spotkanie na które Szymon znalazł czas podczas pokazu kulinarnego. Krótkie ale napakowane po same brzegi pasją, zaangażowaniem, miłością do wykonywanej profesji oraz absolutnemu oddaniu pasji. Jeśli chodzi o mnie to mam gigantyczny niedosyt po spotkaniu z Szymonem...byłem oczarowany! a wyobraźnia prowadziła mnie po obejściu Folwarku Wrzosówka w którym, Szymon jest Szefem Kuchni. Folwark Wrzosówka wraz z Szymonem Przystupą zapraszają po więcej infor...

Stolik nr 6

January 22, 2020 19:23 - 22 minutes - 31.5 MB

Agnieszka Gibiec

January 22, 2020 18:15 - 28 minutes - 39.4 MB

Agnieszka Gibiec, pomysłodawca i założycielka firmy AP Garden zajmującą się kompleksową obsługą ogrodów, począwszy od projektowania poprzez wykonawstwo oraz obsługę pielęgnacyjną ogrodu. AP Garden zajmuje się również dekoracją uroczystości między innymi weselnych.