Cómo emplatar una tabla de quesos españoles | Cocina española en el extranjero | Marco Antonio Blanquer |Fusión Spaniard

Planeta Spaniard

Spanish - May 11, 2020 16:16 - 5 minutes - 2.68 MB
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El jefe de cocina del Luxury 5 Stars Kempinski Hotel Mall of The Emirates, Marco Antonio Blanquer, emplata una tabla de quesos españoles desde la cocina de Salero Tapas & Bodega, restaurante del que es chef ejecutivo.

El chef explica el porqué de su selección de quesos (idiazabal, manchego, mahón y tetilla) y muestra la mejor manera de "entablarlos", junto con pasas, orejones, membrillo, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida.

Conectamos cada lunes con su cocina en Fusión Spaniard.

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