Cocina española | Snack de berenjenas a la miel al estilo sureño | Marco Antonio Blanquer

Hablar del sur de España es hablar, sin duda, de sabor y calidad, cuando uno se sienta a la mesa. Precisamente, en las provincias de Granada y Córdoba encontramos una receta que cautiva a todo aquel que la degusta. Hablamos, cómo si no, de las maravillosas berenjenas a la miel. Una auténtica delicia para el paladar. Un capricho de los dioses que, combinado con una cerveza o un buen vino español, da a lugar a una de las simbiosis más perfectas de nuestra gastronomía.

Planeta Spaniard conecta una semana más con los fogones de Marco Antonio Blanquer, jefe de cocina del Kempinski Mall of the Emirates de Dubai y chef ejecutivo del restaurante Salero Tapas & Bodega alojado en el mismo hotel. El cocinero te muestra cómo preparar, paso a paso, un snack de berenjenas baby a la miel, que te recomienda preparar "cuando vayas a tener invitados en casa y quieras enamorarlos desde los primeros compases del mediodía o la velada, para ir abriendo boca, mientras preparas el plato principal".

Necesitas estos ingredientes:

- Berenjenas baby.
- 1-2 latas de agua con gas o cerveza.
- Harina de maiz.
- Harina de trigo.
- Levadura.
- Vinagre balsámico.
- Miel natural.
- Sal gruesa y pimienta negra o blanca.

Conectamos cada lunes con su cocina.

Sigue a Marco Blanquer en Instagram: http://instagram.com/chefmarcoblanquer

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