Episódio 019: Pizza de pizza

Em busca do podcast perfeito, o seu trio favorito de pizzaiolos buscam inspiração em um dois verdadeiros mestres da arte! Na verdade um é doutor 😅 Você não perde por esperar esse episódio especial com sabor pizza de pizza.

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Os padrinhos desse episódio

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Tópicos abordados neste episódio

Quem são e o que fazem os nossos convidados?
Como julgar uma pizzaria que você não conhece
O que faz uma pizza saborosa
Tipos de massa
Temperatura de assar a massa
Tipos de Pizza
Pizza Napolitana
Análise econômica da Pizza Napolitana
Julgamentos
Molho de tomate
Como virar uma pizzaiola
Inteligência para pizza

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Pessoas nesse episódio

Leticia Portella
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Jessica Temporal
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Gustavo Coelho
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Dr. Cuducos
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Guilherme Lacerda
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Links

Coisas que mencionamos durante esse episódio:

#PerguntaProPizza
Instagram do pizza
Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN)
Sovar massa
Gliadina
Glutenina
Ovo gelificante
Fermento natural
Instagram do Guilherme

Pérolas?! Temos muitas

Aeh! Detalhe: agora é DOUTOR Cuducos
Diferentes definições de rebusque
Revelações bombásticas!
O famoso 'pá dá liga'
Na Itália tem uma brisa…
Toda aula tem alguém que diz: 'o MEU molho é O MELHOR molho DO MUNDO!'
Nem alho? E azeite? Nem azeite?
O casamento da acidez com a gordura
… que fritação irada…
Fico com vontade, não de você né, mas da comida

Edição

Esse episódio foi editado pelo Johnny. Valeu Johnny!

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