Épisode #16 - Clémentine - Véganisme, cause animale et écologie

Présenté par Soldat Petit Pois.

Vous l’avez compris, ça fait plusieurs années maintenant que j’ai basculé du côté obscur de la force: j’ai arrêté complètement de manger de la viande. J'avais hâte qu'on aborde le sujet si essentiel de la cause animale dans Oïkos et c'est chose faite aujourd'hui. Ensemble, on va parler d’antispécisme, de problèmes de riches, de lasagnes, de la violence de certains groupes vegans, et de la catastrophe qu’on prépare si l’on ne change pas radicalement nos manières d’envisager les autres êtres vivants. Si vous ne vous ne voyez absoluement pas le lien avec l’écologie, ne bougez pas vous êtes au bon endroit, on va tout défricher ensemble. Et pour ça j'ai discuté avec Clémentine, une très belle âme qui rayonne et que j’ai eu la chance de rencontrer dans un cours commun (plot twist) sur l’environnement pendant mon année en Suède. Elle est étudiante, vegan, engagée corps et âme pour construire un monde plus beau, et je suis ravie que vous puissiez l’entendre aujourd’hui.

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Les sources du GIEC : https://report.ipcc.ch/sr15/. (Le texte n’est pas disponible in extenso en français)

Le rapport de Greenpeace. Viande et produits laitiers à la cantine. Rapport de 2017. 40 p.  https://cdn.greenpeace.fr/site/uploads/2017/12/rapport_greenpeace_viande_et_produits_laitiers_a_la_cantine-1.pdf?_ga=2.180357159.18065648.1556643339-2006748919.1555515881

Des ressources pour commencer une transition vers une alimentation végétale: https://vegan-pratique.fr ; https://www.vegetarisme.fr/comment-devenir-vegetarien/

RECETTE DES LASAGNES:

Pour 6 personnes. Préparation 15min, cuisson 40 min.

Ingrédients: 12 feuilles de lasagne, 1kg d’épinards frais, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 25cl de soja cuisine, 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne.

1/ préchauffez le four à 180 degrés (th. 6)

2/ Nettoyez les épinards et faites-les cuire quelques minutes dans une grande poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Pressez-les un peu entre vos mains pour éliminer l’eau.

3/ Dans une casserole, faites dorer à feu doux les échalotes émincées dans le reste d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail pressé et la fécule de maïs. Versez le soja cuisine et poursuivez la cuisson en remuant quelques minutes. Ajoutez la moutarde et remuez encore quelques instants.

4/ Dans un plat à gratin, disposez les feuilles de lasagne, des épinards, et un peu de sauce au soja. Poursuivez jusqu’à l’épuisement des ingrédients. Enfournez pour 25 minutes. Servez aussitôt.