Meta PHoDcast 23: Luka Kranjc, živilski tehnolog

Z živilskim tehnologom Lukom Kranjcem o genskem inženiringu vinskih kvasovk. #MetaPHoDcast Na Meta PHoDcast se lahko naročite tudi preko iTunes in RSS. LUKA KRANJC je univerzitetni diplomirani...

Z živilskim tehnologom Lukom Kranjcem o genskem inženiringu vinskih kvasovk. #MetaPHoDcast

Na Meta PHoDcast se lahko naročite tudi preko iTunes in RSS.

LUKA KRANJC je univerzitetni diplomirani živilski tehnolog in mladi raziskovalec na Fakulteti za vede o zdravju Univerze na Primorskem. Pri svojem delu z genskim inženiringom spodbuja tradicionalno vinsko kvasovko k proizvodnji ravno pravšnje količine določenih hlapnih fenolnih spojin. Ljubiteljski mikropivovar v službenem času proizvede ogromno umetnega mošta za svoje kvasovke, pri odkrivanju pravega gena pa so mu pomagale podgane (in v neprespanih nočeh pridobljene veščine bioinformatike). Na večerjo poleg pisatelja Isaaca Asimova vabi še profesorja mikrobiologije Davida Stoparja – prvi je sicer že mrtev, zato pa je drugi kot Luka iz Ljubljane, tako da se mu bo želja morda celo uresničila.

Luka Kranjc v laboratorijski vinski kleti – kateri kvasovki bo prvi uspelo? (foto: osebni arhiv LK)
Dr. Luka Ausec (foto: osebni arhiv LA)

 

Avtor Meta PHoDcasta je LUKA AUSEC, doktor bioloških znanosti, ki tekoče bere DNK, deloma pa tudi literaturo. Navdušuje ga pregibanje telesa in možgana v vse smeri, deloma tudi navznoter. Uživa v širjenju navdihujočih idej, deloma tudi v obliki čivkov.

 

Preberite o ideji in začetnih vtisih ter poslušajte ostale epizode.