Albert Verdeyen & Marc Van Staen, "Aperitivo", Renaissance du livre

Si les Italiens n'ont pas inventé la tradition de l'apéritif, ils l'ont cependant sublimée en élevant cette parenthèse anecdotique de la journée...

Si les Italiens n'ont pas inventé la tradition de l'apéritif, ils l'ont cependant sublimée en élevant cette parenthèse anecdotique de la journée en véritable pratique institutionnelle, rite exubérant et pratique irréfutable de socialisation et de mondanité.
Et qui dit apéritif en Italie, dit immanquablement Spritz et bruschette !
De sa visite en Italie du Nord, dans la région de Vicenza, Albert Verdeyen nous a ainsi ramené 30 de ces cocktails amers qui font tourner la tête des Italiennes (dont le fameux Spritz qu'on ne présente plus), mais il est également tombé "en amour” d'une merveilleuse mise-en-bouche, une caresse apéritive, une douce explosion de saveurs et de parfums : la Bruschetta Veneta.
Déposée sur une simple planche de bois, la tranche de pain grillée multiplie ses effets en combinant à l'envi le jambon, le thon, l'artichaut, le salami piquant ou encore la courgette. Un vrai régal facile à cuisiner et qui fait son plus bel effet en terrasse à l'heure de l'apéritif.
Partons donc à la découverte épicurienne d'un art de vivre et d'une tradition, celle du Happy-Hour transalpin.