K-F-199 Rückblick Supperclub No. 6 - "Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild!

Vielen Dank an die Hörer die da waren!!!
Weingut Schumacher https://www.weingut-ps.de/
Das Menü:
“WILDE SAU” HA?PPCHEN Su?ppchen von weißen Bohnen mit Wildschwein-Salami-Chip & Wildschwein-Scampi-Gyoza mit Blaubeer-Teriyaki-Sauce
WILDE “SCHLACHT”-PLATTE Su?lze von Wildschweinba?ckchen, Rehpastete & Hirschschinken Remoulade & Sauerkirsch-Chutney - dazu Feldsalat
WILDES MEER Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips
WILDES ASIEN Wildschwein Frikadelle asiatisch und Tranchen von der Hoisin-Wildschweinkeule Rotkohl-Glasnudelsalat mit Curry-Erdnuss
WILDE TRADITION Tranchen von Rehru?cken und -keule mit Nuss-Crunch, Backklo?ße & Rosenkohlbla?ttchen Reh-Sauce
WILDES FEUER Zuckerwatte, Cognac, Vanille-Eis, Brombeer-Sauce, Schokoladen-Brownie und Waldbeeren
Die Weine:
2017 Marienthaler Trotzenberg - Riesling Sekt - Brut nature
2013 Spa?tburgunder Carpe Diem - Magnumflasche
2018 Riesling „Rheinspiel“
2017 Fru?hburgunder
2018 Leutesdorfer Gartenlay Riesling
2014 Marienthaler Trotzenberg Spa?tburgunder - Magnumflasche
2018 Ahr-Portwein - Spa?tburgunder - „Fassprobe“
Vorbereitungen Supperclub https://www.instagram.com/p/B8RVN37ob0M/
IG TV Supperclub Video https://www.instagram.com/p/B8WpBl5oS9N/
Gyoza, gefüllt mit Wildschwein & Scampi und dazu eine Blaubeer-Teriyaki-Sauce https://www.instagram.com/p/B8ZNma_okae/
Wilde «Schlachtplatte» mit Wildschweinbäckchen-Sülze, Hirschschinken & Rehleber-Pastete https://www.instagram.com/p/B8b3vgTI2VP/
«Wildes Meer» Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips https://www.instagram.com/p/B8eocv_ILSs/

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Gyoza, gefüllt mit Wildschwein & Scampi und dazu eine Blaubeer-Teriyaki-Sauce https://www.instagram.com/p/B8ZNma_okae/
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