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K-F-165 Dutch Oven, Reis-Feedback und vieles mehr

Küchen-Funk

German - October 07, 2018 07:00 - 37.9 MB
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Feedback Reisfolge
Fette Reisgerichte, Kommentar von Andrea: Mejadra, das ist ein typisch orientalisches Gericht. Mejadra ist Reis mit Linsen und frittierten Zwiebeln. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/oct/09/mejadra-recipe-yotam-ottolenghi
Reissalate Klassisch Deutsch oder in einer asiatischen Variante mit Sweet-Chili-Mayo
Salziger Milchreis
Und dann noch zum Salzen von Hülsenfrüchten während des Kochens: Auf jeden Fall, auch in Salzwasser einweichen. Siehe hier:
https://www.seriouseats.com/2016/09/salt-beans-cooking-soaking-water-good-or-bad.html
Kommentar Winfried
Tomaten und Paprika im Reis mitkochen
Kartoffeln mit dem Reiskocher kochen
Das Warmhalten bei ausreichend hoher Temperatur verhindert auch die Vermehrung des Bakteriums Bacillus cereus
Reis Aufbraten auch nicht immer gut wegen der Toxine des Bakteriums
Reis und Arsenbelastung
Instantpot
Supportet uns und kauft das Paket bei Reishunger https://www.reishunger.de/kampagne/pro-chris
Gutschein Code: PROCHRIS
Anjas Hinweis: Bald ist Weihnachten... ;)
Audiokommentar von Heiko
Dutch Oven
Schichtfleisch https://www.instagram.com/p/BoWElb7Dj4S/?taken-by=kuechenjunge
Spießbraten
Nehmt keine BBQ-Sauce http://www.meisenfuetterung.de/schichtfleisch-der-klassiker/
Eggs Benedict - Sous Vide Problem pochierte Eier https://www.instagram.com/p/BoEU-7qj6vT/?taken-by=kuechenjunge
Austern mit Yuzu, Lachskaviar, knuspriger Lachshaut & Charapita Chili https://www.instagram.com/p/BntmKEun6ow/?taken-by=kuechenjunge
Sylter Royal Auster mit Teriyaki-Sauce, Yuzu & Wasabi-Crunch https://www.instagram.com/p/BoMqk9vDd2x/?taken-by=kuechenjunge
Fleisch Glück Podcast mit Lucki Maurer https://www.fleischglueck.de/magazin/fleischglueck_podcast_lucki_maurer/
Bericht Txogitxu https://www.kuechenjunge.com/2018/09/27/txogitxu-txuleton-das-steak-der-omakuh-aus-dem-baskenland/
Chefkoch-Bingo:
https://www.chefkoch.de/rezepte/834651188208998/Boeuf-Bourguignon.html?zufall=on

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Salziger Milchreis

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Kommentar Winfried
Tomaten und Paprika im Reis mitkochen
Kartoffeln mit dem Reiskocher kochen
Das Warmhalten bei ausreichend hoher Temperatur verhindert auch die Vermehrung des Bakteriums Bacillus cereus
Reis Aufbraten auch nicht immer gut wegen der Toxine des Bakteriums
Reis und Arsenbelastung
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Nehmt keine BBQ-Sauce http://www.meisenfuetterung.de/schichtfleisch-der-klassiker/
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Chefkoch-Bingo:

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