K-F-112 Radius99 Supper Club – Summer of Supper 2016

Küchen-Funk

German - July 14, 2016 05:43 - 47.7 MB
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Fettes Sorry!
Maja http://www.moeyskitchen.com
Markus http://herrbrendel.com
Summer of Supper http://www.summerofsupper.de
Radius99 http://www.summerofsupper.de/radius99/
Pokemon Go
Das Menü:
Roggenbrot - Leberwurst, Gazpacho - Erdbeeren, Tatar
Ziegenfrischkaese - Rosmarin-Kirschen - Rehschinken - Favabohnen
Raeucherfisch - Nudeln - Salat
Rind - Marktgemuese - Kartoffel
Käse - Joghurt - Quark - Beeren - Kraeuter
Die Butterproblematik
Regional & Saisonal - man darf sich nicht auf einen Gericht versteifen, sondern muss das auf das reagieren was auf dem Markt ist
Ziegenfrischkäse Vulkanhof http://www.vulkanhof.de
Gemüse auf den Märkten - leider maximal nur 1/5 aus eigen Anbau.
Amuse Gueule - Erdbeer-Gazpacho, Leberwurst vom eigenen Schwein, Tatar aus dem Bürgermeisterstück auf Tortillia.
Wiesenschaumkraut-Essig
Wie macht man Essig selber?
Brot vergessen
Till der Küchenjunge
Markus und seine gefüllten Tortellini mit genialem Handwerk
Metzger Kleinjung http://www.metzgerei-kleinjung.de
Hoherippe gesmoked
Roulade mit Fette-Wiess-Sauce
Paplova
Eis am Stil - Joghurt mit Beeren
Musik von Mika - Geniale Eröffnungsparty
Eine Aufgabe die uns gefordert hat