K-F-103 Bei Kumpel & Keule und Küstlichkeiten in der Markthalle Neun Berlin
Küchen-Funk
German - February 21, 2016 07:30 - 62 MBHealth & Fitness Leisure Homepage Download Apple Podcasts Google Podcasts Overcast Castro Pocket Casts RSS feed
KUMPEL & KEULE INTERVIEW AB 42min 35sec
AUSTERN INTERVIEW AB 1h 14min
Laden Ein Köln https://www.facebook.com/laden.ein.cologne/
Wir dürfen den HotDog nicht IKEA überlassen
Merguezeintopf https://www.instagram.com/p/BB8Dxh1qe90/?taken-by=soupsfornoobs
Soft-Sheel-Crab - Die geile Krabbe https://www.instagram.com/p/BB5mkvJKe5w/?taken-by=soupsfornoobs
Peanutbuttercups https://www.instagram.com/p/BB5ghxJKe-m/?taken-by=soupsfornoobs
Scotcheggs https://www.instagram.com/p/BB0SwfokEEW/?taken-by=thewurstcase
Hackbraten - Falscher Hase
Metzger Holger Klein Jung
Live-Wursten
Sebastian Sauer
PfefferSud - Bier mit Pfeffer https://www.instagram.com/p/BAX8Kw6OOAl/?taken-by=kuechenjunge
Henns Finest http://www.hennesfinest.com
Craftbier Tasting - 4 Biere vom Fass
Wurstcase https://www.facebook.com/wurstcaseszenario/
Soleier
Saure Gurke
Mixed Pickels
Essbare Minikürbis - Patisson Kürbis https://de.wikipedia.org/wiki/Patisson
Wrintflaschen http://www.wrint.de/category/flaschen/
Originalverkorkt Podcast http://originalverkorkt.de
Weingut Tesch http://www.weingut-tesch.de
Nächste Folge Flaschen Neuseeland
Ramennudeln Udonnudeln https://www.instagram.com/p/BBsF-DjOOPh/?taken-by=kuechenjunge
The Mind of a Chef http://www.pbs.org/food/shows/the-mind-of-a-chef/
The Chefs Table https://www.youtube.com/watch?v=qKqj85oo2wI
Markthalle Neun https://markthalleneun.de
Bericht Küchenjunge https://www.youtube.com/watch?v=qKqj85oo2wI
KUMPEL & KEULE INTERVIEW AB 42min 35sec
Kumpel & Keule https://www.facebook.com/kumpelundkeule/
KDW
September 2015 ging es los
Warum Kumpel & Keule
Crafted Meat Buch
Ein Metzger auf Reise
Wurstsack
Bei uns gibt es kein Milchlamm
Fleisch aus Südamerika
Fleischlagern ist eine Kostenfrage
12 Wochen abgehangenes Fleisch
Bevor das Fleisch in den Tresen kommt wird es angeschnitten, gebraten und probiert
Es wird wenig geräuchert
Jede Woche ist eine Gastwurst im Tresen von einem Kollegen
Blutwurst-Manufaktur Berlin
Metzger im Kloster Plankstetten
Über die Markthalle
Die Markthalle ist 180 Jahre alt
Seit 4 Jahren wiederbelebt
Es gab mal 4 Metzgereien in der Markthalle
Letzte Metzgerei hat 1976 geschloßen
Keine Angestellten - alle am unternehmen beteiligt
Jeder ist Chef
Alle haben ihren festen Job gekündigt um diese Metzgerei mit zu öffnen
Zu Dritt begonnen - nun zu siebt
AUSTERN INTERVIEW AB 1h 14min
Baff von Köstlichkeiten https://www.facebook.com/kuestlichkeiten/
Fisch und Schalentiere aus Holland
Seit 9 Monaten besteht die Firma
Austern
Do-Sa auf der Markthalle
500 Austern öffnet er an einem Wochenende
Zwei verschiedene Austern am Stand
Flache Austern 6 Jahre alt
Wie öffne ich Austern?
Das Meerwasser
Die Auster ist ein Filter
Austern kann 10 Tage ohne Wasser überlegen
Meeroir - das Terroir des Meers
Flat Oyster
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Markthalle Neun https://markthalleneun.de
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Bevor das Fleisch in den Tresen kommt wird es angeschnitten, gebraten und probiert
Es wird wenig geräuchert
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Blutwurst-Manufaktur Berlin
Metzger im Kloster Plankstetten
Über die Markthalle
Die Markthalle ist 180 Jahre alt
Seit 4 Jahren wiederbelebt
Es gab mal 4 Metzgereien in der Markthalle
Letzte Metzgerei hat 1976 geschloßen
Keine Angestellten – alle am unternehmen beteiligt
Jeder ist Chef
Alle haben ihren festen Job gekündigt um diese Metzgerei mit zu öffnen
Zu Dritt begonnen – nun zu siebt
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Fisch und Schalentiere aus Holland
Seit 9 Monaten besteht die Firma
Austern
Do-Sa auf der Markthalle
500 Austern öffnet er an einem Wochenende
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Flat Oyster
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