Conexión Interior - El rol de los escritorios rurales y los consignatarios de ganados

Probablemente no escape a la mayoría de los oyentes que la ganadería es una de las principales actividades agropecuarias del pais, que se desarrolla en todos los departamentos y que involucra el mayor número de productores.

¿Pero cuánto conocemos de los diferentes actores que intervienen en la cadena cárnica?

En particular, ¿qué sabemos de la comercialización de las haciendas y el rol de los escritorios rurales y los consignatarios de ganados?

Para conocer más sobre ese eslabón de la cadena conversamos En Perspectiva con el Ing. Agro. Juan Pablo Gutiérrez, que tuvo un emprendimiento de abasto y carnicería y desde 1993 se dedica a la comercialización de haciendas.