L’assemblea della FIPE presenta la “Carta dei Valori” | 20/11/2021 | Economy News

Nel 2021 la spesa degli Italiani per consumi alimentari fuori casa tornerà ad oltre 63 miliardi di euro, con un incremento del 17,2% rispetto al 2020, ma ancora sotto i livelli pre-covid per oltre 20 miliardi di euro.

E' quanto è emerso all' assemblea della FIPE, la Federazione dei Pubblici Esercizi, dove è stata presentata la "Carta dei Valori" della ristorazione italiana, alla presenza del ministro Garavaglia e del presidente di Confcommercio Sangalli. Il presidente della FIPE, Enrico Stoppani, ha dichiarato che sono necessarie politiche lungimiranti di sostegno e di sviluppo alla ristorazione: elementi qualificanti della nostra offerta turistica e strumenti formidabili di promozione del nostro patrimonio agroalimentare. L’ assemblea ha, inoltre, evidenziato come l'impatto della pandemia sulla ristorazione sia stato devastante anche a livello internazionale. In tutti i Paesi del Vecchio Continente la flessione dei consumi è risultata, infatti, superiore al 30%, con punte di oltre il 40% in Spagna .
Prima della pandemia, in Italia, la sola spesa turistica destinata alla ristorazione valeva 18,5 miliardi di euro, con 8,4 miliardi di euro garantiti dal turismo straniero e con un valore aggiunto pari a circa 7 miliardi. I rappresentanti di Fipe, Confagricoltura, Coldiretti, Unione Italiana Food, oltre a Siae ( per il ruolo della musica nei Pubblici Esercizi ), hanno pertanto deciso di sottoscrivere la "Carta dei Valori" della ristorazione italiana, con i principi cardine per la valorizzazione condivisa del settore. Le imprese nazionali - ha spiegato Stoppani - segnalano forti tensioni sui prezzi di acquisto delle materie prime e in taluni casi difficoltà di approvvigionamento ed è, quindi, necessario un attento presidio da parte del Governo proprio per contrastare eventuali fenomeni speculativi.

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In redazione Ferruccio Bovio, in studio Marco Veneziani.
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