Hangout #37. Procesos culinarios

Nuevo hangout en nuestro canal de Youtube donde trataremos el tema de los procesos culinarios, técnicas culinarias y cocina saludable. ¡No te lo pierdas!

¡Hola #DSPeros!

Después del Hangout #36 donde hablamos de comida real y alimentos ultraprocesados, volvemos a nuestro canal en YouTube con un nuevo hangout en directo. Esta vez trataremos otra temática muy en boga de todos: los procesos culinarios o como cocinamos.



¿Qué temas trataremos en este hangout?









TÉCNICAS CULINARIAS Y DISPONIBILIDAD NUTRICIONAL



* ¿Qué ventajas puede tener cocinar alimentos vs comerlos crudos?

* ¿Qué cambios se producen en el alimento al cocinarlos a través de diferentes técnicas culinarias? Efecto sobre nutrientes, formación de sustancias tóxicas…

* ¿Qué efectos tienen las diferentes técnicas culinarias sobre las propiedades organolépticas (olor, sabor, textura…)?

* ¿Qué opinión os merece un electrodoméstico tan controvertido como es el microondas (ventajas, inconvenientes)?



SEGURIDAD Y GESTIÓN EN LA COCINA:



* ¿Qué utensilios básicos de cocina recomendamos?

* Higiene básica en la cocina

* ¿Cómo se colocan los alimentos en la nevera?, ¿qué alimentos se pueden congelar?



ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN DE LA COCINA SALUDABLE:







Relación entre la cocina y la educación nutricional













¿Por qué cada vez se cocina menos en casa?, ¿Cómo podemos solucionarlo?













¿Cómo aprender a cocinar?, ¿cómo enseñar a cocinar?













¿Son los programas de cocina (masterchef, canal cocina, etc.) buenos para aprender a comer de manera más saludable?









¿Cómo sería tu programa (no concurso) ideal de cocina?



CONSEJOS ESPECÍFICOS PARA DIFERENTES GRUPOS POBLACIONALES



* Consejos de cocina para niños

* Consejos de cocina para deportistas

* Consejos de cocina para vegetarianos



Y estos son nuestras ponentes de este hangout:



* Carolina Rincón: @mermaidchef.

* Julia Velasco: @juliadietista.

* Miriam Ruiz: @comida.real.

* Fernando Rodrigo: @espichef.

* Sergio Calderón: @nutrienfermero.



Por último, tendremos a Alex Oncina (@Alex4_8) como moderador de todo el debate. Como siempre, puedes verlo en directo en nuestro canal de Youtube y a partir del día siguiente, también puedes escucharlo en iTunes y en iVoox.

https://www.youtube.com/watch?v=48yll7XNsgg



Foto de portada:  Alyson McPhee.