Episodio 86: Alexa por favor, imprímeme ese filete

Mucho se está hablando últimamente sobre las posibilidades que ofrece la tecnología en alimentación: hamburguesas imposibles, carnes veganas o imprimidas a la carta a partir de proteínas cultivadas en laboratorios... ¿qué será lo próximo? Esta semana nos ponemos al día sobre este tema y descubrimos hacia dónde va el futuro de nuestra alimentación ¿Somos lo que comemos o comemos lo que imprimimos? 

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Mucho se está hablando últimamente sobre las posibilidades que ofrece la tecnología en alimentación: hamburguesas imposibles, carnes veganas o imprimidas a la carta a partir de proteínas cultivadas en laboratorios… ¿qué será lo próximo? Esta semana nos ponemos al día sobre este tema y descubrimos hacia dónde va el futuro de nuestra alimentación ¿Somos lo que comemos o comemos lo que imprimimos?

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Estos son los enlaces a los temas comentados en el episodio:

Dice Marian García en su blog que los palitos de cangrejo son las salchichas del mar
Un excelente artículo de Nuria Rey-Huerga sobre la revolución de los alimentos en la UE
En El Comidista hablan de la Beyond Burguer de Beyond Meat
Susana Hernández advierte en Twitter del riesgo que tienen al ser alimentos ultraprocesados
De la Impossible Burguer hablan en CNET, y de su ingrediente clave en Business Wire
Hoy vuelve a nuestra ventana conectante Marian García, que nos acerca su sabiduría sobre los nuevos alimentos
En el último CES Las Vegas adelantaron el Impossible Pork y nos lo cuentan en Gizmodo
También están trabajando en el sustituto del bacon de cerdo
¿Carne de soja que cuela como un pollo? Parece que también es posible
Sobre la bioimpresión de carne vegetal y carne cultivada en laboratorio encontramos este artículo de 3dnatives y este de Business Insider.
La empresa Memphis Meats está produciendo carne limpia  40$ el gramo
La noticia sobre cómo imprimir carne en el espacio
El pez de cola amarilla creado con células de laboratorio como última innovación culinaria
Y ya es posible alimentarse del aire, o a l menos crear proteínas como la Soleína.
Dos charlas TED sobre el tema: Andras Forgacs sobre carne producida en laboratorio con impresoras 3D, y Bruce Friedich sobre el modelo de agricultura de sustituir animales por plantas
Y el libro recomendado de la semana viene de la mano de Jose Miguel Mulet y se titula ‘¿Qué es comer sano? Las dudas, mitos y engaños más extendidos sobre la alimentación‘

Créditos del programa

Intro: Stefan Kanterberg ‘By by baby‘ (licencia CC Atribución).
Cierre: Stefan Kanterberg ‘Guitalele’s Happy Place‘ (licencia CC Atribución).
Foto: Victoria Shes

Herramientas y materiales utilizados durante la grabación

Software: Audacity + Audio Hijack + Soundplant + Skype.
Micrófonos que usamos: Blue Yeti (muy recomendado aunque yo uso una versión anterior) // Micrófono Zoom H2N (una excelente opción si quieres algo portátil que además grabe el audio) // Micrófono Behringer XM8500 (barato y con buen sonido) con interface de audio U-Phoria UMC22.

Solo los grandes conectantes desayunan en una Conectaza  

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