#63 - Simone Zanoni - Pasta, Gordon Ramsay et Le George

🎙Bonjour à tous, vous écoutez Cadavre Exquis, le podcast qui décompose un parcours inspirant. Pour ce nouvel épisode, je reçois le chef étoilé du célèbre restaurant George de l’hôtel Four Seasons à Paris - qui a à coeur de partager sa passion pour l’Italie où il a passé toute son enfance. Ancien chef de deux restaurants étoilés créés par Gordon Ramsay, il partage en famille sur les réseaux sociaux son amour pour la cuisine, après avoir lancé un site de vente de produits italiens, Casa Zanoni, et publié avec succès trois livres de cuisine. J'ai l'honneur de recevoir Simone Zanoni.


👉 Livre "Pasta Pasta Pasta" sorti chez Michel Lafon !


Marmiton invite Simone Zanoni, le plus italien de s chefs parisiens, qui nous propose des recettes de pâtes aussi incontournables qu’originales : Linguine alle vongole, Paccheri alla Norma, Pâtes fraîches à la sauge et au citron, Pici cacio e pepe, Ravioli ricotta-épinards, sans oublier la véritable recette des Spaghetti alla carbonara, sans crème fraîche ! 70 recettes twistées proposées par le chef et inspirées par la communauté Marmiton, au goût de basilic, d’huile d’olive, de tomate et de parmesan. Découvrez comment faire vos propres pâtes fraîches, à la main ou avec un robot. Apprenez à les cuire comme le chef qui vous livre tous ses secrets et dégustez-les avec les sauces les plus goûteuses. Laissez-vous tenter par ce voyage des saveurs : parce qu’il n’y a riend’aussi bon et convivial que la pasta !


📚 Références:

Pasta Pasta Pasta 

Tortelli 

Gordon Ramsay 

Top Chef 

Xavier Pincemin, gagnant de Top Chef 

Le Pincemin 

La Table du 11 

George V
Le Gerrge 

Flexitarien 

Casa Zanoni 

One pot pasta 

Podcast La boite à gants 

Juan Alvarez

 

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