[Replay] Culture Bouffe #2 | Les épices | Samir Ouriaghli - Ankhor

Pour vous accompagner pendant l'été, nous vous proposons de (re)découvrir les épisodes qui vous ont le plus inspirés cette année. On vous donne rendez-vous à la rentrée pour de nouveaux épisodes originaux. Bonne écoute !

Dans ce deuxième épisode de l’émission Culture Bouffe, nous nous intéressons non pas à un produit mais plutôt à une famille de produits : les épices. Il en existe des centaines, certaines très courantes comme le poivre, d’autres un peu moins comme la cardamome. Elles proviennent souvent de l’autre bout du monde et on les connait finalement assez mal. Pour nous éclairer sur ce produit, Pauline a invité derrière le micro de Culture Bouffe un expert du sujet. Il s’agit de Samir Ouriaghli, le fondateur de la marque Ankhor.

Au cours de cet échange, nous répondons entre autres aux questions suivantes :

Quelles sont les plantes à l'origine des épices et qu'est-ce qui les différencie ?Comment sont-elles produites, récoltées et transformées ?Comment choisir les épices pour bénéficier de toutes leurs saveurs et leurs vertus ?

Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur les épices !

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