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L'huile d'olive | Dorian Tota - Olio di Serra
Business of Bouffe
French - April 02, 2023 05:00 - 45 minutes - 105 MB - ★★★★★ - 19 ratingsEntrepreneurship Business Society & Culture Places & Travel business bouffe food chef entrepreneur agriculteur restaurateur digital restaurant terroir Homepage Download Apple Podcasts Google Podcasts Overcast Castro Pocket Casts RSS feed
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Dans ce tout premier épisode de l'émission Culture Bouffe, nous nous intéressons à un produit que l'on croit connaitre, mais qui reste très opaque : l'huile d'olive. Pour nous éclairer sur ce produit, Pauline a invité derrière le micro de Culture Bouffe un expert du sujet. Il s'agit de Dorian Tota, le fondateur de la marque d'huile d'olive Olio di Serra.
Au cours de cet échange, nous répondons entre autres aux questions suivantes :
Comment est produite l'huile d'olive, de la récolte des olives à leur transformation ?Que signifie les mentions comme "vierge extra", "extraction à froid" ou encore "origine UE et hors UE" ?Comment choisir une bonne huile d'olive, d'un point de vue gustatif et nutritionnel ?Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur l'huile d'olive !
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