[Extrait] Business of Bouffe #51 | Gwendal Poullennec - Guide Michelin | L’histoire du guide qui fait la pluie et le beau temps dans le monde de la gastronomie

Business of Bouffe

French - October 05, 2023 05:00 - 8 minutes - 10.1 MB - ★★★★★ - 19 ratings
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Dans cet extrait nous nous intéressons au modèle économique du Guide Michelin. Gwendal Poullennec nous explique notamment quelles sont les sources de revenus du Guide Michelin et comment elles ont évolué depuis sa création. Et, aujoud'hui, la vente de guides représente une infime partie du chiffre d'affaires.

Pour découvrir l'épisode en entier, tapez "Business of Bouffe Guide Michelin" sur votre appli audio préférée.

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