[Extrait] Business of Bouffe #49 | Alexandre Giesbert et Julien Ross - Daroco | L'histoire d'un duo atypique et complice qui s'est fait une jolie place dans le cercle des restaurateurs parisiens à succès

Dans cet extrait, Alexandre Giesbert et Julien Ross, les co-fondateurs de Daroco reviennent sur l'ouverture de leur deuxième grand restaurant : Zebra.

Partis de l'idée d'ouvrir une brasserie traditionnelle française, ils n'ont pas rencontré le succès escompté avec cet établissement. Alexandre et Julien ont donc malgré eux fait le choix de pivoter en transformant cette brasserie en un deuxième restaurant Daroco. Ils nous expliquent dans cet extrait les raisons de l'échec de Zebra et comment ils ont rebondi pour en faire un succès.

Cette expérience illustre parfaitement les aléas de la vie d'entrepreneur et la nécessité de savoir se remettre en question pour avancer.

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