[Extrait] Bouchées Doubles #14 | Elhadj Diop - Le Sénégal

Business of Bouffe

French - March 22, 2023 06:00 - 5 minutes - 12.7 MB - ★★★★★ - 19 ratings
Entrepreneurship Business Society & Culture Places & Travel business bouffe food chef entrepreneur agriculteur restaurateur digital restaurant terroir Homepage Download Apple Podcasts Google Podcasts Overcast Castro Pocket Casts RSS feed

Previous Episode: Bouchées Doubles #14 | Elhadj Diop - Le Sénégal | Avec la participation spéciale de sa femme Céline

Next Episode: [L'essentiel] Business of Bouffe #45 | Guillaume Sanchez - Neso | L'histoire d'un chef atypique et ultra-créatif qui cherche à réinventer la cuisine et l'image de la gastronomie

Dans cet extrait, Elhadj nous parle de la cuisine de sa maman et de certaines spécialités sénégalaises qu'elle cuisine régulièrement. Parmi elles, il évoque notamment le soupou kandja. C'est un plat qu'il adore mais qui ne fait pas l'unanimité auprès de ceux qui n'y sont pas habitués.

Il nous parle également de la cuisine sénégalaise au sens large ; ce qui la caractérise et la différencie de la cuisine française, l'heure des repas, la notion de partage ou encore les modes de cuisson.

Pour découvrir l'épisode en entier, tapez "Business of Bouffe Elhadj Diop" sur votre appli audio préférée.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.