Como hacer encaje comestible

Tenia muchas ganas de probar a preparar encanje comestible, me parece que queda muy vistoso y da mucho juego en esto de la decoracion. Es muy maleable y elastico y conservado bien dura bastante. Me gusta mucho el resultado y lo bueno que tiene es que lo puedes cortar con unas simples tijeras que queda ideal y asi utilizar para decorar lo que querais: galletas, cupcakes o como en este caso una tarta de fondant.