Comment cuisiner les légumineuses?

Lentilles, pois, haricots, fèves... Les légumineuses font partie des aliments les moins populaires au monde.

Pourtant en Afrique, l’arachide, le niébé et les haricots, notamment, restent fortement ancrés dans le patrimoine culinaire. Cultures moins gourmandes en eau, conservation longue, les arguments ne manquent pas pour ces aliments aux atouts nutritionnels exceptionnels. Alors comment les cuisiner ? Légumineuses ou légumes secs, qu’est-ce que c’est ? Quel plat peut-on cuisiner avec des légumineuses ? Conseils et tour de table avec nos chefs !  

Avec : 

- Anto Cocagne, le Chef Anto, cheffe à domicile, autrice de Goûts d'Afrique (Mango Éditions)

- Christian Abegan, chef, gérant de restaurants, consultant en ouverture d'établissements, juré de StarChef, l'émission culinaire panafricaine et auteur du livre «Le patrimoine culinaire africain», aux éditions Michel Lafon

- Cheikh Niang, alias NiangCook sur les réseaux sociaux, influenceur cuisine et auteur de «Cuisine d’Afrique et d’ailleurs», aux éditions Solar

- Annie Adiogo, ingénieure agro-alimentaire et créatrice de Glim Africa, une marque de pâtes alimentaires produites à partir de farine de niébé. 

Programmation musicale : 

► Fye - Adekunle Gold, Stefflon Don 

► Mexican Airlines - Sara Lugo