Coco, arachide, palme... Mets de l’huile !

On les trouve dans toutes les cuisines ou presque, il en existe de toutes les sortes : coco, palme, olive, tournesol... l’huile est un aliment de base et un indispensable de la cuisine africaine.

Mais comment savoir quelle huile choisir en fonction de son plat ? Sont-elles interchangeables ? Et surtout lesquelles choisir pour la cuisson ? Quantité, prix, qualité, choix, nos invitées répondent à toutes vos questions sur les huiles.  

Avec :

• Anto Cocagne « Le Chef Anto », cheffe à domicile, autrice de Goûts d'Afrique (Mango éditions) et fondatrice de Baraka by le Chef Anto, table et épicerie fine qui mettent en valeur le meilleur des saveurs africaines à Paris   

• Kristel Durasamy Froger, créatrice de contenus pour son blog l’Atelier de Kristel, consultante culinaire, créatrice de l’Agence Kristel Food - Com & Event, autrice de Easy Ile Maurice (Mango Éditions)

• Elora Theobald, «Cheffe Elora », cheffe privée à domicile.  

En fin d’émission, Le monde des enfants de Charlie Dupiot. À retrouver en podcast.  

On donne la parole aux enfants dans « 8 milliards de voisins », avec le « Monde des enfants » de Charlie Dupiot ! Aujourd’hui, ils sont 6 pour nous parler de leur colère : ils s’appellent Ania, Nazim, Alina, Youssef, Amine et Joud. Ils ont 10 ans et sont en CM2 au sein de l'École primaire Edgar Quinet à Aubervilliers, en région parisienne.   

Programmation musicale :

► A Conta Vai Chegar - Bia Ferreira 

► Ayo Mba - Yamê.