Podkoszt #11: Amikor a tejfölös tészta luxus, az ársapka sem melegít már elég jól

Ez a Podkoszt, a 444.hu gasztronómiai podcastjának tizenegyedik, a 2023-as év első adása (a korábbi részeket itt https://444.hu/tag/podkoszt találjátok).

Az idei első epizódban az infláció, a spórolás, a vásárlás és az evés témájáról beszélgettünk: vége a karácsonyi túlfogyasztásnak, napról napra drágulnak az alapvető élelmiszerek, miközben az egyre kevesebbet érő pénzünkből folyamatosan üresedik a bevásárló kosarunk.

Ahogy a KSH írja https://www.ksh.hu/docs/hun/xftp/gyor/far/far2212.html , 2022. decemberben a fogyasztói árak átlagosan 24,5%-kal haladták meg az egy évvel korábbit, sőt, az elmúlt egy évben a háztartási energia és az élelmiszerek ára emelkedett a leginkább. Az élelmiszerek ára 44,8 százalékkal emelkedett, ezen belül a sajt, a tojás és a kenyér drágultak több mint 80 százalékkal. 

Milyen szokásainkon változtattunk az árnövekedések hatására? Miért lett a fagyasztó a legjobb barátunk, és hogy mentjük meg a kókadt zöldségeket, hogy ne a kukában landoljanak? Vajon kik szenvedik meg az akcióvadászatokkal és a bevásárlási logisztikával járó extra terhelést? Hol vannak az inflációs receptek a gasztro oldalakról, és vajon mitől lett politikai tett kimondani, hogy eszméletlen drága az élelmiszer? És miért nem tüntetünk a kenyér ára miatt? 

01:53 KSH adatai szerint novemberben 43,8%-al drágultak az élelmiszerek
03:13 a sajtos-tejfölös tészta drága?
05:18 milyen frusztrációt okoznak az áremelések? 
12:09 infláció és a zöld mozgalmak
14:43 milyen lenne, ha csak árstopos élelmiszereket ennénk?
16:23 ez a jelenség el van hallgatva a tematikus gasztronómiai oldalakon
18:33 bezzeg Jamie Oliver
20:03 mi a receptje az infláció csökkentésének?
25:08 zöldségtárolási tippek
34:33 a főzés energiahatékonysága. Mi a leginkább energiafaló háztartási gép?
38:38 a túlvízforralás
39:43 kedvenc témánk: a FAGYASZTÓ. Kulisszatitkok.

A témában ajánljuk:

az első adásunkat háború és gasztronómia témában https://444.hu/2022/07/30/podkoszt-1-haboruban-szuletett-a-csucsgasztronomia-kelleke-lett 
újra aktuális könyv a hadikonyha alapjairól https://ujkonyvek.hu/Feher-Bela---Szecsi-Noemi.Hamisgulyas---Hadikonyha-a-20-szazadi-Magyarorszagon 
a New York Times bevásárlási tanácsadását https://www.nytimes.com/article/cheap-food-items-grocery-shopping-recipes.html?smid=nytcore-ios-share&referringSource=articleShare
az USDA (az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) gyűjtése és összefoglalója az árnövekedés okairól a világban https://www.ers.usda.gov/data-products/food-price-outlook/summary-findings/
Felelős Gasztrohős és a Tudatos Vásárlók szezonális alapanyag listáit https://www.gasztrohos.hu/alapanyagok 

https://tudatosvasarlo.hu/idenynoveny-adatbazis/ 

Az inflációs konyha állatorvosi lovát: a sütőtökkrémlevest https://babramegy.444.hu/2023/01/26/inflacios-konyha-sutotokkremleves 
Kata szakácskönyvéből az egyes alapanyagok eltarthatósági tippjeit: https://babramegy.444.hu/2020/12/14/mit-talalsz-a-szakacskonyvemben 

Ha van kérdésetek, tippetek, hozzászólásotok vagy egy témaötletetek, amiről szívesen hallgatnátok beszélgetést, küldjétek el nekünk a [email protected] címre!

Az adást és a 444 többi podcastját meghallgathatjátok Spotifyon, Google Podcaston, Apple Podcaston, az Amazon Audible szolgáltatás podcastoldalán és a többi nagy platformon.

See omnystudio.com/listener for privacy information.